Briam lub Briami to wspaniałe śródziemnomorskie danie pełne warzyw i smaku! Ten pieczony piec warzywny jest tradycyjnym greckim daniem i zwykle podawany z serem feta, chrupiącym chlebem i oliwkami.
ten przepis jest wegański, low carb, bezglutenowe, i absolutnie pyszne!
Briami jest zawsze na rotacji w naszym domu. Uwielbiamy to, gdy jest serwowane jako główne lub boczne. To skromne Greckie danie pełne warzyw i smaku jest uwielbiane przez całą rodzinę.
lubię myśleć o tym jak o greckim ratatouille, ponieważ koncepcja pieczonych lub pieczonych warzyw jest dość podobna, ale z greckim smakiem.
składniki do Briami
aby briam lub briami warzyw piec, trzeba:
- wszystkie lub niektóre z następujących warzyw: cukinia, bakłażan, ziemniak, pomidor, cebula (czerwona lub żółta).
- Passata, pomidory w puszkach pokrojone w kostkę lub użyj świeżych pomidorów i zmiksuj je w blenderze lub robocie kuchennym, aż będą gładkie.
- czosnek, oregano, sól i pieprz.
- oliwa z oliwek i świeże zioła (ja użyłam tymianku, ale można też użyć rozmarynu).
jak zrobić Briam?
- zacznij od krojenia warzyw. Możesz użyć krajalnicy mandoliny lub ostrego noża do krojenia na okrągłe kształty. Staram się wybrać warzywa, które są podobne grubości, aby dość Briam i warzywa gotować równomiernie.
- cebulę pokroić na półksiężyce, bo łatwiej je jeść po upieczeniu w porównaniu do całych rund.
- do dużej miski, dodać pokrojone warzywa i skropić oliwą z oliwek, dodać czosnek, oregano, sól i pieprz. Dać wszystko dobrą mieszankę tak, że warzywa są dobrze przyprawione.
- do naczynia odpornego na pieczenie (używam tego naczynia do pieczenia-to moja ulubiona!) dodać pokrojone w kostkę pomidory lub passatę i 1/2 szklanki wody. Następnie ułóż przyprawione warzywa w rzędach (patrz rysunek poniżej). Możesz losowo układać plasterki warzyw, jeśli nie chcesz spędzać zbyt wiele czasu na ich układaniu.
- Jeśli w misce jest jeszcze oliwa z oliwek, wlej ją na warzywa, polecam również wziąć pędzel i zmiksować trochę sosu na warzywa. Folia namiotowa na pokrycie naczynia do pieczenia i umieścić w nagrzanym piekarniku.
- piec w temperaturze 390°F (200°C) przez 30 minut, sprawdzić, czy ziemniaki są miękkie i zdjąć folię. Piecz przez 10-20 minut, aby ciecz się zmniejszyła, a warzywa uzyskają złoty brązowy kolor.
- możesz umieścić naczynie pod brojlerem na 5 minut, aby warzywa trochę chrupiące.
- podawać z serem feta, chrupiącym chlebem i oliwkami.
Top Tips
- aby dodać trochę papryki i świeżej pietruszki.
- nie pomijaj pokrywania naczynia do pieczenia folią namiotową, ponieważ pokrycie jej pozwoli gorącej parze dobrze ugotować warzywa, zwłaszcza ziemniaki.
- podczas pieczenia, jak sprawdzam na nim łyżkę sosu na warzywa dla nich gotować lepiej.
- Dodaj swoje ulubione świeże lub suszone zioła do warzyw.
Gotowanie z wyprzedzeniem i zamrażanie
lubię robić to danie z wyprzedzeniem, następnie albo przechowywać w lodówce przykrytej szczelnie folią, albo zamrażać.
aby podgrzać z zamrożonego, całkowicie rozmrozić, a następnie wstawić do piekarnika i dodać odrobinę wody. Piec, aż będzie całkowicie podgrzany i bulgotanie.
czasami wstępnie porcjuję resztki i przechowuję je w lodówce w szczelnych pojemnikach.
do czego podawać
Briam można zjeść jako danie główne lub przystawkę. Jeśli pieczenie całego kurczaka, ryby, lub jakiś rodzaj mięsa, a następnie Briam sprawia, że wielki dodatek. Podawać z ryżem na boku.
osobiście lubię podawać Briam z kawałkiem chrupiącego chleba i pokruszoną fetą (używaj fety wegańskiej, jeśli przestrzegasz diety wegańskiej). Możesz również cieszyć się nim z jogurtem i oliwkami.
aby uzyskać więcej greckich przepisów, koniecznie sprawdź moje Fasolakia grecka fasola szparagowa z ziemniakami jest tak prosta, zdrowa i smakuje niesamowicie!Facebook, Instagram i Pinterest, aby poznać więcej smacznych przepisów!
nie czuję, że mówię to wystarczająco często, lub że mógłbym ci wystarczająco podziękować. Ale dziękuję za całe wsparcie, za odwiedzenie mojego bloga, komentowanie i dzielenie się moimi przepisami z przyjaciółmi i rodziną. Jestem bardzo wdzięczny za ciebie!
jeśli robisz ten przepis lub którykolwiek z moich przepisów, nie zapomnij go ocenić i zostawić komentarz poniżej. Chciałbym usłyszeć o twoich doświadczeniach i twoich komentarzach, które sprawiają, że mój dzień!
mam nadzieję, że pokochasz każdy przepis, który robisz! – Diana x
Print Pin
Ingredients
- ▢ 1 large potato sliced into rounds
- ▢ 1 eggplant sliced into rounds
- ▢ 1 zucchini sliced into rounds
- ▢ 1 red onion sliced into half-moons
- ▢ 1 large tomato sliced into rounds
- ▢ ½ cup (250 ml) extra virgin olive oil
- ▢ 1 cloves garlic minced
- ▢ 1 teaspoon oregano
- ½ ½ łyżeczki soli
- ¼ ¼ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- ▢ 1 puszka pomidorów pokrojonych w kostkę lub passata
- 3 gałązki tymianku
instrukcje
-
zacznij od krojenia warzyw. Możesz użyć krajalnicy mandoliny lub ostrego noża do krojenia na okrągłe kształty. Staram się wybrać warzywa, które są podobne grubości, aby dość Briam i warzywa gotować równomiernie.
-
do dużej miski dodaj pokrojone warzywa i skropić oliwą z oliwek, dodać czosnek, oregano, sól i pieprz. Dać wszystko dobrą mieszankę tak, że warzywa są dobrze przyprawione.
-
do nadpobudliwego naczynia (używam tego naczynia do pieczenia Staub-to moja ulubiona!) dodać pomidora passata i ½ szklanki wody. Następnie ułóż przyprawione warzywa w rzędach. Możesz losowo układać plasterki warzyw, jeśli nie chcesz spędzać zbyt wiele czasu na ich układaniu.Jeśli w misce została oliwa z oliwek, polej ją warzywami. Namiot folii naczynia do pieczenia i umieścić w nagrzanym piekarniku.
-
piec w temperaturze 390°F (200°C) przez 30 minut, sprawdzić, czy ziemniaki są miękkie i zdjąć folię. Piecz przez 10-20 minut, aby ciecz się zmniejszyła, a warzywa uzyskają złoty brązowy kolor.
-
możesz umieścić danie pod brojlerem na 5 minut, aby uzyskać warzywa do chrupania się trochę. Podawać z serem feta, chrupiącym chlebem i oliwkami.
nuty
- aby dodać trochę papryki i świeżej pietruszki.
- Briam można zjeść jako danie główne lub przystawkę. Jeśli pieczenie całego kurczaka, ryby, lub jakiś rodzaj mięsa, a następnie Briam sprawia, że wielki dodatek. Lub cieszyć się nim jako danie główne z kawałkiem chrupiącego chleba i pokruszoną fetą. Można go również podawać z jogurtem i oliwkami.
- Przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku w lodówce. Lub zamrozić i całkowicie rozmrozić, gdy jesteś gotowy do podgrzania. Aby podgrzać w piekarniku, dodaj trochę wody i podgrzej, aż się nagrzeje.