jako współpracownik Amazon zarabiam na kwalifikujących się zakupach. Ten post może zawierać linki partnerskie, zobacz naszą Politykę ujawniania szczegółów.
- Share!
- Tweet!
- Pin!
- Mniam!
- Drukuj
Ostatnia aktualizacja: 28 grudnia 2019 r. o godz.:08: 00
te miękkie i puszyste bułki o niskiej zawartości węglowodanów są wykonane z proszku łuski psyllium i smakują jak chleb wieloziarnisty. Pierwotnie opublikowany w 2016 roku, zaktualizowałem ten przepis o lepsze instrukcje i zdjęcia.
najlepszy chleb z łuski Psyllium, który do tej pory zrobiłem
eksperymentowanie z łuską psyllium okazało się całkiem korzystne w moich przepisach o niskiej zawartości węglowodanów. Z tego powodu byłem w stanie zrobić bajgle keto, tortille o niskiej zawartości węglowodanów, tortille z mąki kokosowej, skorupę pizzy o niskiej zawartości węglowodanów, a nawet ciasto czekoladowe o niskiej zawartości węglowodanów!
łuska Psyllium jest formą włókna wytwarzanego z łusek nasion rośliny Plantago i jest najczęściej znana i stosowana jako środek przeczyszczający. Jednak stał się dość popularny w niskowęglowodanowym pieczeniu i gotowaniu, ponieważ działa dokładnie tak, jak gluten, jako klej.
Jeśli kiedykolwiek próbowałeś pieczenia receptury niskowęglowodanowej, zauważysz, że wypieki nie zawsze trzymają się razem i mogą łatwo się rozpadać. Dodając trochę łuski psyllium do tych receptur, pomaga ciasto trzymać się razem, gdzie można tworzyć dowolny kształt chcesz.
z tego przepisu zrobiłam bułeczki niskowęglowodanowe, ale szczerze mówiąc, można zrobić dowolny kształt. Kiedyś zrobiłem długie bułki kanapkowe i zrobiłem chrupiącą kanapkę z kurczakiem, która wyglądała tak, jakby była z Burger King, i to było absolutnie niesamowite. Baw się z nim i stwórz dowolny kształt, którego szukasz!
postanowiłem dodać różne nasiona do ciasta, ponieważ chleb wieloziarnisty był jednym z moich ulubionych chlebów do jedzenia w moje dni jedzenia glutenu. Jeśli nie lubisz nasion, możesz je pominąć. Możesz również dodać inne rodzaje nasion, jeśli chcesz.
bułkę można jeść tak, jak jest zimna, aby zrobić kanapki, można ją tostować i posmarować masłem, a nawet zrobić z niej małe grillowane sery. Jest to jeden z najdelikatniejszych, najbardziej żucia chleb będzie kiedykolwiek zrobić i nie smakuje jak jajka w ogóle, jak większość innych przepisów.
jest to również świetny boczny chleb do jedzenia niektórych zup niskowęglowodanowych, takich jak moja zupa z kalafiora lub zupa z zupy toscana niskowęglowodanowej.
Wielkie łuski Psyllium używa
największą rzeczą w proszku łuski psyllium jest to, że może być również stosowany do zagęszczania sosów, sosów lub zup. Jeśli jednak dodasz zbyt dużo, ma to żelatynowe uczucie, więc musisz być ostrożny z ilością, którą dodajesz.
Psyllium używane w gotowanej żywności musi być zmieszane z wystarczającą ilością płynu, aby łuska mogła wchłonąć i nabrać, zmniejszając ryzyko zaparć.
podczas pieczenia z nim większość przepisów wymaga jajek lub białek i gorącej wody. Gorąca woda pomaga aktywować psyllium i aktywuje jego właściwości „kleju”.
zauważysz, że we wszystkich moich przepisach, w których używam proszku z łuski psyllium, dodaję gorącą wodę i dużo jaj. Uważam, że dodając oba składniki, pomaga podwoić przepis w rozmiarze, a także sprawia, że wszystko trzymać się razem bez rozpadu.
na pewno chcesz sprawdzić te przepisy niskowęglowodanowe łuski psyllium, gdzie można zdecydować, jakiego rodzaju przepisy chcesz spróbować z nim.
jak zrobić chleb z łuski Psyllium
podczas robienia chleba z łuski psyllium Proces jest podobny w każdym przepisie. Najpierw musisz wymieszać suche i mokre składniki osobno, a następnie wymieszać wszystko razem.
Po wymieszaniu składników ciasta, następnym krokiem jest zwykle dodanie wrzącej wody do ciasta. Zauważysz, że ciasto, które zawiera proszek z łuski psyllium, bardzo szybko wchłonie płyn i nabiera objętości. Tego właśnie chcemy.
jeśli pozostawisz go na kilka minut, dasz mu wystarczająco dużo czasu, aby wchłonąć cały płyn, który następnie pozwoli Ci oddzielić ciasto i zrobić kulki rękami.
wykonując ten przepis, powinieneś być w stanie zrobić pięć bułek o niskiej zawartości węglowodanów, ale na poniższych zdjęciach podwoiłem przepis, więc byłem w stanie zrobić około 11 bułek.
rozmiar bułek zależy wyłącznie od ciebie, ale starałem się równomiernie rozdzielić ciasto i sprawić, że bułki keto będą równe.
Po uformowaniu bułek niskowęglowodanowych, włóż je do piekarnika na dobre 30 minut i są gotowe do jedzenia! Jakie to było proste?
wskazówki, jak zrobić te bułki o niskiej zawartości węglowodanów
ilekroć piekę, zawsze mierzę wszystkie moje składniki skalą, aby upewnić się, że dla każdego, kto to robi, będą miały dokładny przepis. Nie lubię używać kubków do pieczenia, ponieważ w zależności od tego, gdzie jesteś na świecie, Rozmiar miseczki będzie inny.
również, w zależności od wysokości, na której mieszkasz, waga twoich składników również będzie się różnić. Wreszcie, w zależności od tego, czy wypychasz kubki, czy nie, Waga składników będzie zupełnie inna, co da Ci zupełnie inny przepis.
udostępniłem ten przepis w gramach i uncjach, aby każdy mógł zrobić ten przepis na chleb o niskiej zawartości węglowodanów dokładnie bez żadnych problemów.
zapoznaj się z poniższymi wskazówkami, abyś mógł bez problemu przygotować najlepszy chleb z łuski psyllium!
- nie można zastąpić proszku z łuski psyllium. Ten przepis nie zadziała bez niego.
- można je przechowywać w temperaturze pokojowej lub wewnątrz torby ziplock w lodówce. Można je również zamrozić. Chciałbym po prostu pokroić je na pół przed zamrożeniem, dzięki czemu można je łatwo tosty raz chcesz je zjeść ponownie.
- nie próbowałem jajek wegańskich do tego przepisu, więc nie wiem, czy to działa. Ale absolutnie potrzebujesz jaj i wrzącej wody w tym przepisie.
- zamiast oleju kokosowego można użyć lekkiej oliwy z oliwek, smalcu, masła, ghee, łoju wołowego, skracania. Każdy rodzaj tłuszczu zadziała.
- użyłam rafinowanego oleju kokosowego, ponieważ olej kokosowy extra-virgin dał im intensywny smak kokosa (którego nienawidzę).
- zamiast octu jabłkowego można użyć zwykłego octu, octu ryżowego lub soku z cytryny. Użyłam octu jabłkowego, ponieważ okazało się, że są bardziej puszyste.
- Jeśli nie chcesz dodawać wszystkich nasion, to w porządku. Możesz je łatwo pominąć bez żadnych problemów.
- kiedy formujesz kulki rękami, ciasto jest bardzo lepkie. Pomaga rozpylić trochę oliwy z oliwek na ręce, aby uniknąć przyklejania się ciasta do rąk.
Drukuj Pin
Keto bułki niskowęglowodanowe z łuską Psyllium
Ingredients
- ▢ 4 tbsp boiling water
Dry Ingredients
- ▢ 3/4 cup (100 g) blanched almond flour (about 3/4 cup tightly packed)
- ▢ 2 tbsp psyllium husk powder
- ▢ 1 tsp baking powder
- ▢ 1 tsp black sesame seeds
- ▢ 1 tsp white sesame seeds
- ▢ 2 tsp sunflower seeds
- ▢ 1 tsp black chia seeds
- ▢ 1/2 tsp Himalayan salt
- ▢ 1/2 tsp garlic powder
Wet Ingredients
- ▢ 1 egg
- ▢ 2 egg whites
- ▢ 1 tbsp apple cider vinegar (or lemon juice, white vinegar)
- ▢ 3 tbsp melted refined coconut oil (or butter, lard, shortening, ghee)
Instructions
-
Rozgrzej piekarnik do 180C/350F.
-
w misce wymieszaj suche składniki trzepaczką. W osobnej misce wymieszaj mokre składniki. Mokre składniki wlać do suchych składników i wymieszać silikonową szpatułką.
-
powoli wlej wrzącą wodę i kontynuuj mieszanie. Ciasto będzie dość grube i rozszerzać się w miarę wchłaniania wody.
-
rozdziel ciasto na 5 i uformuj 5 kulek rękami (ciasto jest dość lepkie). Możesz spryskać trochę oliwy z oliwek na ręce, aby ciasto nie przyklejało się do ciebie.
-
ułóż kulki na pergaminie na blasze i piecz przez 30 minut. Wyjąć i ostudzić przed podaniem lub spalisz palce! Te wychodzą gorące!
obejrzyj film o przepisie (musisz wyłączyć adblocker)
uwagi
- nie możesz zastąpić proszku z łuski psyllium.
- proszę nie pomijać wrzącej wody. Potrzebujesz go do aktywacji psyllium.
- upewnij się, że używasz rafinowanego oleju kokosowego, a nie normalnego typu extra-virgin, ponieważ uzyskasz ogromny smak kokosa.
- jeśli podwoisz przepis, być może będziesz musiał dodać 1-2 łyżki gorącej wody do ciasta.
- wszystkie nasze piekarniki są inne, więc jeśli uważasz, że twój jest zbyt wilgotny, po prostu dodaj 5 minut do piekarnika lub gotuj je w temperaturze 190C/375F zamiast tego przez 30 minut.
informacje żywieniowe są dostarczane poprzez obliczenia wykonane na fatsecret.com. są tylko przybliżone. Nie możemy zagwarantować dokładności informacji żywieniowych podanych dla dowolnego przepisu na mypcoskitchen.com. alkohole cukrowe są zawarte w liczbie włókien. Węglowodany netto to całkowite węglowodany minus błonnik (w tym alkohole cukrowe).
Wszystkie teksty, zdjęcia & filmy są chronione prawami autorskimi © by Mira Richard-Fioramore dla mojej kuchni PCOS.
akcje są bardzo mile widziane, tylko upewnij się, że udostępniasz link, a nie zrzut ekranu.
kopiowanie/wklejanie pełnego tekstu przepisu na stronach internetowych i w mediach społecznościowych jest zabronione. Fragmenty, pojedyncze zdjęcia i linki mogą być używane, pod warunkiem, że pełne i jasne uznanie jest podane do www.mypcoskitchen.com z odpowiednim linkiem do oryginalnej treści.
- Share!
- Tweet!
- Pin!
- Mniam!
- Drukuj