ciasto waniliowe: Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F (180 stopni C) z regałem piekarnika na środku piekarnika. Masło lub spryskać nieprzywierającym sprayem warzywnym, patelnią na ciasto 9 x 13 cali (23 x 33 cm). Następnie wyłożyć dno patelni papierem do pieczenia.
w misce przesiać lub ubić razem mąkę, proszek do pieczenia i sól.
w misce elektrycznego miksera stojącego, wyposażonego w przystawkę do łopatek (lub miksera ręcznego), ubij masło, aż będzie gładkie. Dodaj cukier i ekstrakt waniliowy i ubijaj na średniej prędkości, aż będą lekkie i puszyste (około 3-5 minut). Dodać jajka, po jednym na raz, bicie dobrze po każdym dodaniu. W razie potrzeby zeskrobać boki i dno miski. Z mikserem na małej prędkości, na przemian dodawać mieszaninę mąki (w trzech dodatkach) i mleko (w dwóch dodatkach), zaczynając i kończąc na mące.
Umieść ciasto w przygotowanej patelni, wygładzając wierzch tylną łyżką lub przesuniętą łopatką. Piec około 35 minut lub aż wykałaczka włożona do środka ciasta wychodzi czysty i ciasto sprężyny z powrotem po naciśnięciu lekko w środku (ciasto będzie po prostu zaczyna się odciągnąć od boków patelni).
ciasto umieścić na blasze do ostygnięcia, na patelni, na około 10 do 15 minut. Następnie odwróć ciasto na nasmarowany stojak. Usuń pergamin i ponownie odwrócić ciasto tak, że góra jest po prawej stronie do góry. Ostudzić całkowicie, a następnie przykryć i przechowywać w lodówce do twardości (ułatwi to mróz ciasto).
lukier z serem śmietankowym: W misce elektrycznego miksera stojącego, wyposażonego w przystawkę do łopatek (lub miksera ręcznego), ubijaj masło, aż będzie gładkie. Dodać cukier puder i ubijać, aż będzie lekki i puszysty. W razie potrzeby zeskrobać boki i dno miski. Dodaj ekstrakt z wanilii i sok z cytryny i beat aż włączone. Dodać bardzo miękki serek śmietankowy w czterech do pięciu dodatków (skrobanie miski po każdym dodaniu), ubijając aż włączone i lukier jest ładny i gładki.
połóż ciasto na tekturowej desce do ciasta lub talerzu. Zamroź wierzch i boki ciasta. Ciasto można przykryć i przechowywać w lodówce przez około pięć dni. Doprowadzić do temperatury pokojowej przed podaniem.