Classic Beef Meatloaf

Classic Beef Meatloaf to delikatny, soczysty, łatwy do wykonania i jedyny przepis, jakiego kiedykolwiek będziesz potrzebować w tym klasycznym przepisie comfort food!

uwielbiamy gotować z mieloną wołowiną, ponieważ jest to ekonomiczne, łatwe i przyjazne dla dzieci, w tym nasze popularne Ultimate Sloppy Joes i Slow Cooker Beef Chili.

klasyczny klopsik przepis

tworzenie klasycznego przepisu na klopsy na tej stronie zostało już dawno spóźnione, podobnie jak nasz idealny prosty pieczony kurczak, który napisaliśmy zaledwie tydzień temu. Mamy tak wiele unikalnych receptur klopsików na stronie, w tym Philly Cheesesteak klopsiki, bekon Cheeseburger klopsiki i glazurowane brązowy cukier klopsiki, że czułem się jak nadszedł czas, aby okrążyć Wagony z powrotem do oryginału.

Ten łatwy klopsik jest naprawdę wygodnym jedzeniem w najlepszym wydaniu. To amerykański klasyk, podawany z puree ziemniaczanym i pieczonymi warzywami, może nawet sałatką klinową.

chociaż nie wydaje się, że jest coś ekscytującego lub oburzającego w tym klopsiku (bez nadzienia serowego jak w mojej wersji philly lub cheeseburger), ten klopsik będzie twoim asem w rękawie dla klasycznej, łatwej opcji weeknight.

Plus, jeśli moja miłość do Craftwich (Tom Colicchio ’ s amazing sandwich shop) nauczyła mnie czegoś, ten przepis jest specjalnie zaprojektowany, aby zrobić idealną kanapkę z klopsikami następnego dnia. Ma dokładnie odpowiednią strukturę, aby utrzymać się do palącego masła, tworząc idealną skórkę. Zobacz wskazówki poniżej.

jak zrobić klopsiki:

• upewnij się, że masz mieloną wołowinę z co najmniej 15% tłuszczu wołowego.
• namocz mleko i bułkę tartą razem w dużej misce.
• dodaj resztę składników z wyjątkiem wołowiny i polewy.
• Dodaj wołowinę i wymieszaj, aż się połączysz, tak mało, jak to możliwe.
• wołowinę ułożyć na patelni bochenkowej i zalać polewą.
• Piec, odsłonięty, przez 55-60 minut w patelni bochenkowej na blasze do pieczenia.

powodem, dla którego robimy dodatkowy krok, aby moczyć mleko i bułkę tartą razem, jest ich nawodnienie, aby dodać więcej wilgoci do klopsa.

nie przesadzaj

Po Drugie, mieszamy resztę składników klopsa przed dodaniem wołowiny, ponieważ chcemy jak najmniej obsługiwać wołowinę. Im zimniejszy tłuszcz wołowy pozostaje przed gotowaniem, tym lepszy i bardziej delikatny okaże się klopsik.

jednym z najczęstszych błędów, które ludzie popełniają podczas robienia klopsów (i hamburgerów), jest to, że chcą mieć pewność, że mieszanina jest idealnie jednolita, więc niechcący wymieszają mięso. Tworzy to gęstsze mięso, które smakuje bardziej jędrne i suche.

składniki Klopsa

wołowina

jeśli chodzi o wybór rodzaju mięsa do wykorzystania w klopsie klasycznym rozwiązaniem jest użycie wołowiny. Standardowy 80/20 będzie działał dobrze, ale pozostawi trochę więcej tłuszczu niż wolę. Używamy 85/15 i stwierdzamy, że jest delikatny i soczysty.

nie polecam chudszego niż 85/15, chyba że jesteś gotowy oczekiwać, że smaki będą miały wpływ na wybór chudszego kawałka mięsa. To nie znaczy, że nie możesz użyć chudej mielonej wołowiny. Udało nam się ten przepis z 96/4 mielonej wołowiny, ale byliśmy przygotowani na różnicę smaku (my również starte nasze cebule zamiast mielenia na dodatkową wilgoć).

Jeśli chcesz zamienić białko, możesz oczywiście użyć mielonego kurczaka lub mielonego indyka (mój przepis na pieczeń z indyka również znajdziesz na stronie).

Jeśli wolisz zrobić w pełni klasyczną wersję klopsa, w której mieszasz białka, trafiłeś we właściwe miejsce. Specjalnie przetestowany ten przepis przy użyciu opcji mięsa w połączeniu, jak również, aby upewnić się, że będzie działać idealnie dla ciebie.

trzy pierogi mięsne

• 1 funt mielonej wołowiny
• 1/4 funtów mielonej cielęciny
• 1/4 funtów mielonej wieprzowiny

możesz kontynuować resztę przepisu zgodnie z zaleceniami, używając tych składników zamiast 1 1/2 funtów mielonej wołowiny. Ta klasyczna odmiana klopsa z trzema mięsami doda głębi smaku, której sama wołowina nie zapewni.

trochę więcej zakupów, trochę drożej (patrzę na ciebie), ale klasyk to klasyk nie bez powodu, a trzy mięsa połączone razem sprawią, że mieszanka klopsów będzie autentyczna dla lokalnej włoskiej restauracji.

przy pierwszym przygotowaniu tego przepisu proponuję spróbować go z mieloną wołowiną. Jeśli chcesz być bardziej ryzykowny można spróbować go z dodatkiem cielęciny i wieprzowiny następnym razem.

Jeśli spróbujesz z dodanymi mięsami, polecam również podwajanie przepisu i zwijanie części mieszanki w klopsiki (pomiń tymianek w tej połowie przepisu). Te klopsiki gotowane na wolnym ogniu w moim sosie marinara szybkie i łatwe będzie szybki sposób zrobić podwójne posiłek prep duty w kuchni.

bułka tarta

używamy klasycznej suszonej bułki tartej w tym przepisie dla łatwości i dostępności. Możesz użyć domowej roboty suszonej bułki tartej w swoim miejscu, jeśli wolisz. Pamiętaj, aby przetworzyć je na podobny okruchy, aby mieć pewność, że w pomiarach nie ma zbyt dużo powietrza.

Jeśli wolisz, możesz również użyć mielonych krakersów z soli. Jest to nasza ulubiona opcja, gdy robimy lekką recepturę z marchewką i cebulą, którą kochamy (Diner Meat Loaf Muffins). Jeśli używasz saltines chciałbym wyciąć sól z powrotem w przepisie o połowę.

w przepisie można również użyć panko, ponieważ panko jest bardziej przewiewne, ja zwiększyłbym pomiar do 2 1/3 szklanki panko. Nie poszedłbym z drogi, aby kupić Panko bułkę tartą do tego przepisu, jednak zaletą panko jest to, jak chrupiące tekstury zapewnia żywności i w tym przepisie nie będziemy robić żadnego wykorzystania, że.

świeży (czerstwy) chleb jest również opcją, z której możesz skorzystać. Niektóre przepisy wymagają rozdartych kawałków rzeczywistych bochenków chleba. Jeśli to zrobisz, będziesz trochę bardziej na własną rękę, jak proporcje będą zależeć od wilgotności chleba, ilość mleka potrzebne do chleba go w dół i wielkość bułki tartej w lewo, gdy twoje rozdarte je od siebie. Do naszych celów używamy namoczonego mlekiem chleba, aby dodać wilgoci do klopsa, a nie zapewnić dodatkową konsystencję.

polewa z Klopsa

polewa z klopsa może być dostosowana do Twoich upodobań. Niektórzy ludzie chude bardziej pikantne vs bardziej słodkie. Mamy przepis na klopsiki z brązowym cukrem na stronie, która ma ketchup z brązowym cukrem dodany do niego jako polewa. To pochyla się daleko na słodką stronę, ale jest to jeden z najpopularniejszych przepisów na stronie.

w tym przepisie, ponieważ trzymamy się bardziej klasycznych smaków, temperujemy słodycz ketchupu zarówno z musztardą, jak i sosem Worcestershire.

Jeśli nie masz sos Worcestershire można dodać trochę sosu bbq, lub sosu stek, a nawet sos sojowy. Szukamy głównie pikantny smak, aby przeciwdziałać wszystkie słodkie dzieje się w naszym polewa. Jeśli dodasz sos sojowy, użyj tylko odrobiny, ponieważ sos sojowy jest niesamowicie słony i nie chcemy, aby polewa była słona.

Jak zrobić kanapkę z Klopsem:

• klopsik musi być w pełni schłodzony (najlepiej na noc).
• pokroić na 1 ” grube plasterki, uważając, aby nie rozerwać plasterki.
• użyj 1/2 łyżki masła na patelni nieprzywierającej na średnim ogniu.
• podsmaż każdą stronę klopsa przez 3-5 minut, używając połowy masła z każdej strony, aby utworzyć głęboką skórkę.
• Jeśli używasz sera, dodaj swój ser do klopsa, jednocześnie paląc drugą stronę mięsa.
• podawaj na bułce, która została posmarowana masłem, zanim została upieczona.

łatwiejsze przepisy na mieloną wołowinę:

• Klasyczny gulasz – Klasyczna Amerykańska wołowina i makaron!
• koreańska mielona wołowina – to ulubione dziecko! 5 składników.
• Philly Cheese Steak Sloppy Joes-mój najbardziej popularny przepis!
• serowy makaron Taco – 5 składników, najbardziej serowy makaron.
• Philly Cheesesteak Chili (Philly Chili) – nigdy nie widziałeś bardziej zabawnego chili – nigdy.

uwielbiamy próbować nowych przepisów na stronie (chodzi mi o to, gdzie indziej można znaleźć Philly chili?), więc jeśli masz jakieś pomysły na przepis, które chciałbyś zobaczyć na stronie, daj mi znać!

w międzyczasie ciesz się najlepszym przepisem na klopsiki kiedykolwiek, a jeśli go zrobisz, wróć i daj mi znać, jak to wyszło dla ciebie.