Prywatność& Pliki cookie
Ta strona używa plików cookie. Kontynuując, zgadzasz się na ich użycie. Dowiedz się więcej, w tym jak kontrolować pliki cookie.
jestem wielkim fanem robienia meksykańskich potraw, w szczególności świeżego guacamole, więc kiedy planowałem mój ogród na ten rok, z pewnością zrobiłem miejsce na kolendrę, zioło, które jest często używane w potrawach meksykańskich i innych potrawach latynoskich. To było moje pierwsze doświadczenie uprawy kolendry, więc nie byłem świadomy, że śrubowanie – gdy roślina zużywa całą swoją energię, aby nasiona, a nie kontynuować wzrost, to zwykle dzieje się, gdy pogoda jest ciepła – był częstym problemem z ziołem. Najwyraźniej kolendra, podobnie jak ludzie, woli pozostać w temperaturze pokojowej(gdzieś między 68 stopniami a 74 stopniami). Gdy kolendra poczuje wzrost temperatury, pęka, a widząc, jak Nowy Jork ma gorące, muggy lata, moja kolendra była przeznaczona do bolu wcześnie. Na szczęście nasiona / owoce, które cilantro produkuje po śruby jest inny wspólny zioło: kolendra, więc wszystko nie jest stracone, gdy śruby kolendra.
po skoku dowiedz się, jak zbierać nasiona kolendry i porady dotyczące uprawy kolendry.
rys. 1: Bolted Cilantro plant
będziesz wiedział, że Twoja kolendra zaczyna boleć, gdy zacznie wytwarzać delikatne liście (nie tak jak tłuste, ciemnozielone liście powszechnie używane do gotowania) i zacznie rosnąć (rys. 1). Jak widać, roślina staje się bardzo wysoka, prawie metr wysokości! Bardziej powszechne liście kolendry zaczną żółknąć i różowe, a te liście stały się niejadalne.
rys. 2: Kwiat kolendry
ostatecznie roślina kolendry będzie produkować delikatne białe kwiaty (rys. 2) które świetnie nadają się do przyciągania pszczół i innych zapylaczy do Twojego ogrodu. Masz jeszcze jeden miesiąc lub tak, aby przejść, aż można zebrać nasiona kolendry, więc bądź cierpliwy!
rys. 3: formowanie nasion kolendry
ostatecznie utworzą się nasiona lub owoce, a kwiaty odpadną (rys. 3). Ostatecznie zmienią papierowy odcień worka na brązowy, a łodygi staną się suche i kruche (zwykle trwa to od kilku tygodni do miesiąca). Teraz twoja kolendra jest gotowa do odbioru. Zwykle wykopuję całą roślinę i odcinam łodygi nasionami kolendry, pozostawiając około 5 cali lub więcej od nasion. Następnie dostaję duży pojemnik (używam pojemnika na jogurt, ale naczynie do pieczenia lub patelnia będzie działać dobrze), trzymam łodygi z nasionami skierowanymi w dół w kierunku mojego pojemnika do zbierania i kładę kciuk i palec wskazujący za nasionem. Kiedy delikatnie ściśniesz lub uszczypniesz sekcję, w której ziarno styka się z łodygą, ziarno wyskoczy i (miejmy nadzieję) trafi do pojemnika. Może to być długi proces, w zależności od tego, ile masz nasion kolendry, więc nie spiesz się.
Kiedy masz już wszystkie nasiona, powinieneś spróbować usunąć plewy najlepiej jak potrafisz. Lubię przenosić nasiona z jednego kubka do drugiego przed delikatnie dmuchającym wentylatorem i pozwolić plewom spaść na gazetę pode mną. Możesz również zwinąć nasiona na kartce papieru i po prostu podnieść nasiona z plew. Kiedy już to zrobisz, Lubię rozłożyć moje nasiona na kawałku białego papieru, aby całkowicie wyschły: jeśli twoje nasiona trafią do wilgotnego przechowywania, podlegają pleśni. Następnie zbierz nasiona i umieść je w szczelnym pojemniku–takim jak butelka old spice lub słoik z jedzeniem dla niemowląt–i zapisz je w chłodnym, ciemnym miejscu.
możesz użyć kolendry do gotowania–świetnie sprawdzają się w wielu daniach śródziemnomorskich i indyjskich, a także są często używane do robienia kiełbasek–lub możesz spróbować wyhodować kolendrę z nasion, gdy nadejdzie następna wiosna. W zależności od tego, skąd masz oryginalną kolendrę, nasiona mogą nie wytwarzać rośliny takiej jak ta, z której masz nasiona. Warto jednak spróbować zobaczyć, jak wychodzą nasiona.
Jeśli chcesz zachować kolendry z przykręcania można spróbować przycinać kwiaty, gdy pojawiają się utrzymać wzrost rośliny (sztuczka, która często działa dobrze dla przykręcania bazylii), ale kolendra ma dość krótki okres życia. Jeśli mieszkasz w ciepłym klimacie, możesz siać nasiona kolendry co sześć tygodni i utrzymywać swój plan w pomieszczeniu (oczywiście z widokiem na słoneczne okno), aby zapewnić długi zapas pysznych zielonych liści. Z mojego doświadczenia wynika, że kolendra nie zachowuje się dobrze, a kilka potraw wymaga suszonej kolendry, więc lepiej jest kontynuować uprawę rośliny rocznej w pomieszczeniu, jeśli masz prawdziwy głód.