co to jest „kanapka”?

bądźmy szczerzy. Wiele rzeczy uważamy za oczywiste.

” my ” jak ty i ja, my. Ludzie siedzący na laptopach i przewijający się po telefonach w XXI wieku. Dawno minęły czasy zbierania kościanej włóczni i polowania na prehistoryczne renifery. Dzisiaj, jeśli zgłodnieję, wystarczy pojechać do supermarketu, kupić gorącą kieszeń i wrzucić ją do mikrofalówki, doświadczenie, które nie mogłoby się wydarzyć, gdyby nie Tworzenie samochodów, zamrażarek, pieniędzy i kuchenek mikrofalowych. Innowacje człowieka utorowały drogę do świata, z którego obecnie korzystamy.

chodzi mi o to, że lubię uważać się za dość wykształconą osobę, ale czasami zastanawiam się: czy w 3200 p. n. e. mógłbym sam pomyśleć o kole? Cóż za genialny rolnik z epoki kamienia miał spryt, by spojrzeć na drzewo i wyobrazić sobie rydwan. Jaki przodek gastronomiczny połączył Dzikie ziarna i wodę i pomyślał, że upiecze je w chlebie? Co szaleniec pomyślał o kanapce?

tak, kanapka. Najstarszy komfortowy pokarm ludzkości. Idealne połączenie jedzenia i chleba. I rozwiązanie „bez marnotrawstwa” ludzkości na ponadczasowe pytanie: Jak mogę spożywać to mięso, nie dostając go na swoje ręce? Pomysł kanapki nie jest do końca najbardziej skomplikowanym wynalazkiem i leży dość nisko na ludzkim drzewie technologicznym, ale cholera, zmienił przyszłość ludzkiej gastronomii.

starożytna kanapka, korech. Photo: Nate Steiner / Flickr

jego najwcześniejsze odnotowane Zgromadzenie miało miejsce w Jerozolimie około 110 roku p. n. e.przez słynnego Rabina Hillela starszego. Ta starożytna kanapka miała formę Korech, mieszanki gorzkich ziół spożywanych między dwoma kawałkami Macy, podczas żydowskiej Paschy. Jednakże jest to najwcześniej odnotowany przypadek złożenia kanapki, powszechnie przyjmuje się, że kanapka istniała wcześniej w innych kulturach wokół Morza Śródziemnego.

chociaż filozofia kanapki poprzedza samo chrześcijaństwo, nazwa jest znacznie nowsza, została nazwana na cześć XVIII-wiecznego angielskiego arystokraty, Johna Montagu, 4.hrabiego Sandwich (jest również imiennikiem Wysp Sandwich).

, 4.hrabia Sandwich Źródło: Johann Zoffany/Wikimedia Commons

jak głosi historia, Montagu był zapalonym graczem w gry karciane i hazard, i miał kanapkę wymyśloną jako „posiłek wygody”. Zainspirowany kanapkami na bazie pity, które widział w Europie Wschodniej i na Morzu Śródziemnym, Montagu polecił swojemu lokajowi, aby przyniósł mu kawałki zimnej wołowiny między kromkami chleba, aby nie musiał opuszczać stołu do gry. Ten finger food został wkrótce przyjęty przez jego kolegów hazardzistów i arystokratów, ponieważ również zaczęli prosić o specjał, „kanapkę”, a w końcu po prostu”kanapkę”.

kanapki stały się popularną podstawą w londyńskim high society i powoli, ale pewnie, stały się popularnym produktem spożywczym w całej Europie. W 1773 roku kanapki pojawiły się po raz pierwszy w książkach kucharskich pod zwięzłym tytułem Charlotte Mason The Lady ’ s assistant for regulation and supplying her table: Being a Complete System of Cookery, Containing One Hundred and Fifty Select Bills of Fare.

dziś kanapki są wszędzie od obiadów w gimnazjum po hipsterskie kawiarnie, od nowojorskich liceów po nowojorskie jedzenie uliczne. Kanapki zostały zawłaszczone globalnie, niezależnie od klasy, kultury czy rasy i rozwinęły się do różnych interpretacji od Wietnamskiej Bahn Mi do greckiego Gyro. Ale mimo liberalnych interpretacji internet wciąż wymusza rozmowę.

czy Hot Dog to kanapka?

to stare pytanie, przynajmniej jak na internet, sięgające co najmniej 2011 roku. Setki osób podjęło wyzwanie odwiecznego pytania, od firmy musztardowej, Oscara Meyersa do profesorów filozofii średniowiecznej UCLA. Ale bez względu na to, jak wielu ekspertów waży się w temacie, rozmowa budzi się co kilka lat, aby zrujnować przyjaźnie i rodziny.

” ale dlaczego ludzie tak się przejmują?”może zadajesz sobie pytanie? A Tobie, mój niedoświadczony czytelniku, powiedziałbym, że pomyśl o konsekwencjach.

Jeśli hot dog nie jest kanapką, co z rolką homara? Albo klopsiki w bułce z hot dogiem? A co z kanapkami z otwartą twarzą? Twój cenny tost z awokado z otwartą twarzą, czy to kanapka? W chaosie waszego świata kanapek, powoli pojawiały się większe pytania: co z quesadillą, która jest jak kanapka? Albo taco? Większość wrapów to w zasadzie kanapki, czy wraps to kanapki? Burrito jest jak wrap, czy burrito to kanapki?

podobnie jak „sukienka”, która złamała internet w 2015 roku (było to #whiteandgold), internet po raz kolejny znalazł sposób na podział. Ponieważ wiele szkół myśli i ruchów pracuje w cieniu, aby popchnąć swój program kanapkowy i ustanowić granice sandwich-dom, teraz stawką jest sama rzeczywistość kanapek.

według słownika Merriam Webster kanapka jest uważana za „dwie lub więcej kromek chleba lub podzieloną bułkę z nadzieniem pomiędzy.”Przy wartości nominalnej można by pomyśleć, że jest to dość solidna definicja kanapek.

definicja kanapki, ignorując potworność opisaną przez twoje zdrowie &fitness. Kredyt: Merriam Webster Dictionary

zawiera wszystkie standardowe kanapki z krojonym chlebem, bierze pod uwagę hamburgery, a nawet pozostawia miejsce na bułki z homarem i klopsiki, aby bezpiecznie siedzieć za ścianami sandwich-dom. I z racji bycia „podzieloną rolką” hot-dogi znajdują schronienie pod pozycją kanapki. Definicja pomocnicza, „jedna kromka chleba pokryta jedzeniem” również oszczędza kanapki z otwartą twarzą z bloku do krojenia, dzięki czemu miłośnicy tostów z awokado mogą odetchnąć.

jednak Merriam Webster, król leksykografii, nie jest jedyną władzą w kraju, która egzekwuje swoje rządy. W 2005 roku Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych sformułował „Sandwich orthodox” w swojej książce dotyczącej standardów żywności i etykietowania, stwierdzając nie tylko, że hot dogi nie są kanapkami, ale także, że kanapka „musi zawierać co najmniej 35 procent gotowanego mięsa i nie więcej niż 50 procent chleba”. Ta tradycjonalistyczna definicja nie tylko zdziesiątkowała Wegetariańskie „kanapki”, ale także wyrwała klasykę dzieciństwa, PB&J, z bezpieczeństwa sandwich-dom.

Po drugiej stronie spektrum, w 2011 roku, Stan Nowy Jork zaoferował liberalną definicję przy opracowywaniu podatków od sprzedaży kanapek, która nie tylko z zadowoleniem przyjęła Pb& Js i hotdogi, ale także bajgle, wrapy, Burrito i gyros. Rozszerzenie sandwich-dom do w zasadzie wszystkich ręcznych produktów na bazie chleba, co jest śliskim zboczem do anarchii. Wkrótce będziemy nazywać gorące Kieszenie i kanapki calzones.Albo gorzej Miski na chleb Panera.

ale być może prawdziwa definicja kanapek nie leży w prawie ani leksykonie. (kto pozwolił słownikowi Webstera i rządowi USA zdefiniować ten Przed-Jezusowy kulinarny skok geniuszu?) Być może prawdziwą definicję kanapki można znaleźć w odwołaniu do logiki .