ale brązowe soczewice nie są jedynymi roślinami strączkowymi na bloku. Czerwone soczewice, ich mniej znani kuzyni, warto poznać.
ich głównym roszczeniem do sławy jest szybkość. Czerwone gotować-gotować na wolnym ogniu w trzy razy więcej wody lub bulionu niż soczewica-w ciągu zaledwie 10 minut. Gotować je przez 15 do 20 minut i obracają się do przykleić do żeber grubego przecieru. (Brązowa soczewica zwykle trwa 30 minut lub więcej.
wtedy zaczyna się zabawa. Dodaj trochę curry, czosnek, cebula, świeży imbir i świeża kolendra, i masz danie, które będzie w domu w New Delhi. Zrób czosnek, cebulę, płatki czerwonej papryki i zmiażdżony pomidor i jesteś w Rzymie. Ateny? Nie ma sprawy. Wymieszać w smażonym zielonym pieprzu, koperek, oregano, i plasterki szalotki.
czekaj. To nie wszystko. Chcesz pompować białko lub błonnik? Dodać kilka unseasoned gotowane czerwone soczewicy do sosu spaghetti lub chili lub gulasz, do puréed słodkie ziemniaki, dyni, lub marchew.
każda ¼ szklanki suchej czerwonej soczewicy (co sprawia, że ¾ szklanki po ugotowaniu) pakuje 9 gramów błonnika i 13 gramów białka, plus Około 25 procent dziennie kwasu foliowego, 15 procent dziennie żelaza, 14 procent dziennie cynku, 9 procent dziennie magnezu i 6 procent dziennie potasu. Nieźle jak na 180 kalorii, zero sodu i około 25 centów na porcję.
nazywamy to zwycięstwem dla słabszych.