Falafel to tradycyjne danie Arabskie, które stało się dość popularne na Zachodzie i można je zwykle znaleźć w każdej restauracji w stylu arabskim, greckim lub śródziemnomorskim. Trudno powiedzieć, co falafel jest po prostu patrząc na niego, więc to jest całkowicie uzasadnione, aby zastanowić się, czy to wegańskie. Falafel – zazwyczaj-nie zawiera mięsa, nabiału ani innych produktów zwierzęcych, co oznacza, że falafel jest wegański. Czasami jednak może zawierać nabiał, zwłaszcza jeśli pochodzi z paczkowanej suchej mieszanki.
Co To jest Falafel? Czy Falafel Jest Wegański?
Falafel to zmielona ciecierzyca i/lub fasola fava oraz przyprawy uformowane w kulkę i smażone w głębokim tłuszczu. Czasami do mieszanki dodaje się mąkę jako spoiwo do trzymania ciecierzycy razem. Falafel jest czasami podawany przez siebie, ale to jest zwykle podawane zawinięte wewnątrz pita lub flatbread z warzywami, takich jak sałata, pomidor, i cebula.
ciecierzyca; inaczej znana jako fasola garbanzo.
nie panikuj, to tylko Tahini (pasta sezamowa)!
nierzadko zdarza się, że zawijanie falafela jest zwieńczone sosem tahini. Po raz pierwszy zjadłem falafel z sosem tahini na nim, myślałem, że został podany nabiał przez przypadek. SOS Tahini wygląda jak śmietana i ma bogaty smak, ale to rzeczywiście tylko puree sezam.
słoik pasty tahini-zmielone ziarna sezamu.
rzadkie wyjątki i rzeczy, na które należy uważać
ostatnim razem, gdy kupiłem owijkę falafelową, zawierała ona fetę. Byłem w pośpiechu i postanowił zatrzymać się w fast-food joint nie jadłem wcześniej. Specjalnie poprosił „nie nabiał”, kiedy zamówiłem jedzenie, ale nie mogłem pomóc, ale być przytłoczony wyraźnym smaku i zapachu feta, kiedy bit do mojego wrap. Żaden widoczny ser nie był w opakowaniu, ale później odkryłem, że falafel pochodzi z mieszanki zawierającej nabiał.
kolejną rzeczą, na którą chcesz uważać, jest mieszanie tłuszczów zwierzęcych/soków z falafelem. Wiele restauracji i wózki żywności mają wegańskie, ale to nie czyni ich wegańskie przyjazne-często razy, po prostu mają opcje wegańskie przez przypadek. Wiele razy stałem przy ladzie i patrzyłem, jak osoba przygotowująca mój falafel gotuje go na tej samej patelni, na której właśnie gotował wołowinę, lub wrzuca go do tego samego koszyka smażenia, co czyjeś zamówienie paluszków z kurczaka. Jest to jedna z tych rzeczy, których trudno uniknąć, ale jeśli zdarzy ci się ją złapać, możesz po prostu grzecznie poprosić ich o osobne przygotowanie jedzenia.
