Maybaygiare.org

Blog Network

czy garnek Crock jest taki sam jak holenderski piekarnik

Czy mogę zastąpić holenderski piekarnik garnkiem Crock?

czy mogę zastąpić holenderski piekarnik garnkiem?

kilka dni temu dostałem to pytanie do skrzynki odbiorczej. Myślę, że to całkiem dobre pytanie. Piękno garnka crock polega na tym, że ciepło pochodzi z dołu i boków i jest utrzymywane na niskim poziomie i zgodne z termostatem.

ciężka pokrywa zamyka się w wilgoci, więc naprawdę możesz ją ustawić i zapomnieć. Wystarczy odejść na kilka godzin i wrócić do pięknego duszenia, gulaszu lub chili.

jestem wielkim zwolennikiem garnka do duszenia. Ale może masz ograniczoną przestrzeń. A może masz koty, które mogą wskoczyć na blat i spalić się na gorącym garnku, gdy jesteś w pracy.

bez względu na to, krótka odpowiedź na pytanie o zastąpienie holenderskiego pieca garnkiem to „tak.”

W końcu garnek crock został zaprojektowany tak, aby zastąpić holenderski piekarnik, więc kucharze nie musieliby podgrzewać piekarnika, aby ugotować posiłek. Głównym problemem w dostosowaniu receptury garnka crock do holenderskiego pieca jest regulacja temperatury. Większość garnków crock ma dwa ustawienia temperatury: niski i wysoki.

w zależności od źródła, mogą one przekształcić się w około 175°F I 195°F, odpowiednio, lub może to po prostu odnosić się do niskiej i wysokiej mocy, a nie temperatury w ogóle.

ponieważ nie ma niskiego lub wysokiego ustawienia na termostacie piekarnika, musimy zgadywać. Jedną z rzeczy o gotowaniu w holenderskim piekarniku wewnątrz konwencjonalnego piekarnika jest to, że zwykle proces gotowania jest nieco szybszy niż przy użyciu garnka Crock.

Jeśli przepis garnek crock wymaga 8-10 godzin gotowania, prawdopodobnie można zakończyć gotowanie w piekarniku w około 3 1/2-4 godzin. Nie oznacza to jednak, że temperatura w piekarniku będzie dwa razy wyższa.

korzystając z holenderskiego piekarnika, generalnie podgrzewam wszystkie składniki na górze kuchenki, aż do wrzenia, a następnie wkładam je do nagrzanego piekarnika 210-225° F. Ta bardzo niska temperatura piekarnika zapewni, że twoje jedzenie osiągnie bezpieczną temperaturę, ale będzie delikatnie gotować białka, dzięki czemu pozostaną wilgotne i delikatne.

chociaż widziałem zalecenia dotyczące temperatury duszenia tak wysokie, jak 325°F, utrzymuję, że duszenie powinno odbywać się powoli iw niskiej temperaturze.

zdecydowanie użyłbym holenderskiego piekarnika zamiast garnka crock, gdybym potrzebował, i utrzymałbym piekarnik ustawiony nie wyżej niż 225 stopni F. gotowałbym mięso do przetargu widelcowego, który zwykle zajmuje od 3-4 godzin.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.