dzielenie się to troska!
przed rozpoczęciem diety ketonowej uwielbiałem smażonego kurczaka, puree i sos. Podobnie jak ty, chciałem wiedzieć, czy smażony kurczak jest zatwierdzony przez keto, a jeśli nie, to jak mógłbym zrobić smażonego kurczaka, który uwielbiam pracować z moją nową dietą ketogeniczną.
tradycyjny smażony kurczak nie jest przyjazny keto i jest dozwolony na diecie keto. Tradycyjny smażony kurczak jest panierowany w jakiejś formie mieszanki mąki, która prawie na pewno jest pełna węglowodanów, co oznacza, że smażony kurczak nie jest przyjazny dla keto.
na przykład, tylko jeden Kentucky Fried Chicken Orginal Recipe pierś z kurczaka ma aż 13 węglowodanów! To na pewno nie jest przyjazne dla węglowodanów dla mnie, ponieważ nie ma szans, że zjem tylko jeden kawałek tego przepysznego kurczaka. Nawet jeśli uda mi się zjeść tylko jeden kawałek KFC, do czasu, gdy dodam moje ukochane puree i sos, mój przydział węglowodanów na dziś i Jutro jest już zastrzelony.
Niestety węglowodany z panierki nie są jedyną złą rzeczą w tradycyjnym smażonym kurczaku, ale przejdziemy do szczegółów na ten temat później.
ale nie martw się, to nie wszystkie złe wieści. Kiedy zrozumiałem złe rzeczy na temat tradycyjnego smażonego kurczaka, wymyśliłem kilka łatwych przepisów na smażonego kurczaka keto, a nawet znalazłem świetne alternatywy keto dla puree ziemniaczanego i sosu.
dlaczego tradycyjny smażony kurczak jest zły na dietę ketonową?
cóż, po pierwsze, to węglowodany; wszystkie węglowodany.
podczas wyszukiwania w Internecie przepisów na smażonego kurczaka, znajdziesz niezliczone kreatywne kombinacje panierki i wilgoci, aby przykleić panierkę do kurczaka.
wybór panierowania obejmuje mąkę, mąkę kukurydzianą, chrupiące płatki mielonego ryżu, zmiażdżone płatki kukurydziane, panko i niezliczone inne mieszanki panierowania. To, co te wszystkie mają ze sobą wspólnego, to mnóstwo węglowodanów…niektórzy nawet dodali cukier!
lepkie powłoki wilgoci pomysły obejmują mleko, Ranch dressing, Bleu Cheese dressing, a nawet Miracle Whip. Założę się, że zgadniesz, co to wszystko ma wspólnego, prawda? Tak, więcej węglowodanów. I większość z nich ma gówniane oleje (więcej o tym później). A niektórzy nawet dodali cukier.
nic dziwnego, że wszyscy jesteśmy chorzy i Grubi.
więc co jeszcze jest złego w tradycyjnym smażonym kurczaku na diecie ketogenicznej?
oprócz węglowodanów, drugim wielkim złoczyńcą w tradycyjnym smażonym kurczaku są oleje używane nie tylko do smażenia kurczaka, ale często używane w wilgoci używanej do panierowania, aby przyklejać się do kawałków kurczaka.
wysoko przetworzone oleje z nasion są niesamowicie zapalne. W rzeczywistości unikanie tych olejów jest jedną z pierwszych rzeczy w moim ebooku przeciwzapalnym.
te oleje powodują przewlekłe stany zapalne, które powodują u nas bóle stawów, wzdęcia, powolną utratę wagi i wiele innych.
w większości tradycyjnych smażonych kurczaków dostajemy podwójną, a może nawet potrójną dawkę tych złych olejów. Jeśli płaszcz kurczaka w sosie ranczo wykonane z soi i oleju rzepakowego, a następnie wrzucić go do ogromnej kadzi oleju do smażenia Crisco, który jest mieszaniną złych olejów i innych rzeczy, w tym olej sojowy, olej z orzeszków ziemnych, TBHQ i kwas cytrynowy (przeciwutleniacze), Silikon dimetylowy (dla anty-pienienie). { Source >> }
ten kurczak może smakować dobrze, ale sprawia, że tyjesz i czujesz się jak gówno.
Keto Friendly Fried Chicken Recipes
ok, to nie jest dokładnie smażony kurczak (ponieważ nie kapie z Crisco), ale jest naprawdę dobry.
moje Easy Keto Air Frytownica parmezan udka z kurczaka są chrupiące, wilgotne i pełne dobrych tłuszczów.
Easy Keto Air Frytkownica parmezan z kurczaka Przepis
PrintPin
Ingredients
- 4 Medium Boneless, Skinless, Chicken Thighs
- 1 Oz pork rinds Ground in blender
- 2 Oz Parmesan cheese Ground in blender
- 2 tbsp grass fed butter
- 1/2 tsp pink sea salt
- 1/2 tsp black pepper
Instructions
-
Trim the extra fat off of the chicken uda, ale nie odcinaj wszystkiego…tłuszcz jest dobry dla ciebie!
-
sól& pieprz udka kurczaka.
-
zmiksuj skórki wieprzowe& parmezan w maszynce do gotowania, aż będzie dobrze.
-
umieść dwa uda (lub więcej, jeśli masz miejsce) w Koszyku frytkownicy powietrznej. Nie nakładaj się.
-
przykryj każde udo skórką wieprzową / mieszanką parmezanu.
-
umieścić około 1/2 łyżki masła na górze każdego uda. Masło podzielić na dwie krople tak, że rozpływa się bardziej równomiernie na udzie.
-
gotować w frytkownicy powietrznej przez 13 minut w temperaturze 330 stopni, aż najgrubsza część uda mierzy 165 Stopni Fahrenheita.
-
ciesz się!
uwagi
- czosnek parmezan – dodaj trochę granulowanego czosnku do polewy.
- Jalapeno Parmesan-dodaj plastry świeżego jalapeno przed dodaniem polewy.
- ser parmezan-dodaj więcej sera na wierzch polewy.
- Klasyczny parmezan z kurczaka-dodaj warstwę sosu marinara low carb przed polewą, a następnie umieść mozzarellę na wierzchu polewy.
porcja to jedno udo.
odżywianie – nie testowane laboratoryjnie.
chcesz kurczaka o jeszcze większym smaku i chrupiącym smaku? Więc musisz spróbować moich udek z kurczaka z parmezanem.
robimy to w piekarniku, a cała rodzina je uwielbia.
parmezan boczek Crusted Chicken udka
Printpin
Ingredients
- 8 large chicken thighs boneless and skinless
- 1 tsp pink sea salt
- 1 cup parmesan cheese grated
- 1 tsp garlic powder
- 2 tsp Italian seasoning
- 1/2 tsp black pepper
- 2/3 cup Bacon Crumbles see notes
- 2 tbsp Primal Kitchen Avocado Mayo see notes
instrukcje
-
jeśli używasz świeżego boczku, smaż 4 – 6 plastrów. Odcedzić na ręcznikach papierowych do ostygnięcia. Pokruszyć i odstawić. Jeśli chcesz szybszą opcję, kupujemy prawdziwy pokruszony boczek (patrz UWAGI.)
-
Rozgrzej piekarnik do 400 stopni.
-
przygotuj patelnię do pieczenia 9″ x 13″ za pomocą sprayu do gotowania lub smaru z masłem. Przyciąć uda kurczaka z dowolnego grizzle. Miejsce w pan. Sól po obu stronach każdego uda.
-
starty ser parmezan. Jeśli kupisz rozdrobniony parmezan, możesz pulsować go w robocie kuchennym, dopóki nie będzie wielkości i konsystencji startego. W misce wymieszać ser z pokruszonym boczkiem, czosnkiem w proszku, włoską przyprawą i pieprzem. Odstawić.
-
rozprowadzić około 1 łyżeczki majonezu na każde udo. Top z mieszaniny parmezanu.
-
piec przez 30 minut lub do ugotowania UD.
uwagi
odżywianie – nie testowane laboratoryjnie.
Keto Friendly puree Potatoes and Gravy Recipes
wreszcie, musimy zakończyć naszą keto fried chicken feast z jakimś Keto friendly puree kalafior i sosem niskowęglowodanowym.
puree kalafiorowe jest naprawdę proste. Sekretem jest tu dużo masła i hojnej soli. Z masłem wszystko jest lepsze.
oto jedyny przepis na puree kalafiorowe, który opublikowałem, ponieważ wszystkie są fantazyjne na święta. Ale po prostu zostaw Goudę i masz cholernie dobre puree „ziemniaki” dla smażonego kurczaka keto.
boczek i kalafior puree Gouda
drukowana szpilka
Ingredients
- ½ cup Bacon Crumbles
- 1 head cauliflower
- 6 medium garlic cloves
- 2 tbsp pasture butter
- 1 tsp pink sea salt
- 4 tbsp heavy whipping cream
- ⅓ cup aged gouda cheese
Instructions
-
Preheat oven to 375 stopni.
-
smażyć boczek do chrupkości. Osuszyć na ręcznikach papierowych. Zapasowy smar.
-
podziel kalafior na różyczki i umieść na patelni 9 x 13. Masło pokroić na około 8 małych kawałków i równomiernie wyłożyć na kalafior. Zrób to samo z ząbkami czosnku. Posypać solą. Mżawka z zarezerwowanym smarem boczkowym.
-
umieść patelnię w piekarniku i piecz przez 30 minut. Wymieszać i piec przez kolejne 25 minut.
-
wyjmij z piekarnika i sprawdź czosnek. Chcesz, żeby był bardzo miękki i karmelizowany. Kolor złoty do ciemnobrązowego, ale nie przypalony.
-
jeśli czosnek jest gotowy, a kalafior jest również miękki i karmelizowany, nie piecz więcej. Jeśli kalafior jest gotowy, ale czosnek nie jest, obrócić temperaturę piekarnika w dół do 325. Powrót patelni do piekarnika w odstępach 10 minut, aż czosnek jest gotowy.
-
po upieczeniu mieszankę kalafiora umieść w robocie kuchennym wraz z ciężką śmietaną. Proces na wysoki, aż gładkie, skrobanie w dół boki od czasu do czasu.
-
kruszyć boczek i rozdrabniać gouda. Wymieszać w około ¾ każdego. Udekoruj pozostałością i podawaj.
odżywianie – nie testowane laboratoryjnie.
Jeśli chodzi o sos, wypróbowałem dziesiątki przepisów i w końcu zbudowałem własny, który jest naprawdę dobrym sosem Keto friend. Wypróbuj go i daj mi znać, co myślisz!
PrintPin
składniki
- 2 szklanki patelni plus bulion
- 1 łyżka masła pastewnego
- 1 łyżeczka tymianku suszonego
- 1 łyżeczka gumy ksantowej
- sól i pieprz
instrukcje
-
jeśli piecze się indyka lub innego ptaka, po zakończeniu gotowania wlej krople z patelni do szklanej miarki. Dodaj bulion, aby uzyskać w sumie 2 szklanki. Jeśli nie masz kapieli z patelni, użyj 2 szklanek bulionu.
-
w średnim rondlu rozpuść masło.
-
dodaj mieszankę bulionu i tymianek.
-
włącz ogrzewanie średnie niskie.
-
posypać gumę ksantanową na górze płynu i ubijać, aby włączyć. Kontynuuj ubijanie, aż guma się rozpuści.
-
Simmer mixture until it thickens.
-
Add salt and pepper to taste.
Nutrition – Not laboratory tested.
więc jak widać, mimo że tradycyjny smażony kurczak nie jest dobry na dietę ketogeniczną, masz wiele opcji.
czy smakują tak jak KFC? Nie.
ale jeśli dasz im szansę, są cholernie dobre. Jako bonus, nie sprawią, że będziesz chory i gruby. Angela
twój przyjaciel Keto,
~Angela
dzielenie się jest troskliwe!