kaczki.
oprócz dawania przygnębiająco samotnym starszym ludziom pojemnika na ich prawie nieskończone zapasy czerstwego chleba, ptak zachwycał gości i opuszczonych Żydów w Boże Narodzenie-i okazjonalnych Żydów dla Jezusa na Chanuka—od wieków.
do diabła, nie musisz mieć tajnej bani, wraz z sauną w sosie śliwkowym i przerażającymi Rosjanami dzierżącymi naleśniki z cebulką, którymi bezlitośnie walą twoje nagie ciało, aby wiedzieć, że skrzydlata gra to dość delikatna Rozkosz, najlepiej serwowana średnio-rzadka. Szefowie kuchni w najlepszych restauracjach na całym świecie wychwalają zalety tego pierzastego ptactwa wodnego i zazwyczaj serwują przysmak rosy pink.
ale kiepskie wieści dla kaczek i kochających kaczki szefów kuchni właśnie przybyły z Anglii, kraju pełnego miłości do cietrzewia, gołębia i oczywiście kaczki.
brytyjska agencja standardów żywności mówi teraz, że kaczki nigdy nie powinno się podawać na różowo. Dlaczego? Ponieważ robak campylobacter-bakteria, którą większość ludzi zajmujących się bezpieczeństwem żywności zwykle kojarzy z kurczakiem—szaleje po Donaldzie, Daffy ’ m i przyjaciołach. Waddle wiesz? (Ugh-jestem pewien, że po prostu zwymiotowałem trochę w usta po napisaniu tego.)
tata na bok, Brytyjski watchdog zdecydowanie nalegał na czujność, stwierdzając, że ptak nigdy nie powinien być podawany rzadko lub średnio rzadko, tak jak całujący się kuzyn ptactwa, kurczak.
nie zjadłbyś kurczaka, prawda? To dlatego, że wśród populacji kurcząt—przynajmniej według Brytyjczyków—siedem na dziesięć kurcząt jest zakażonych bakteriami. Robak campylobacter jest jednak zabijany, gdy mięso jest w pełni ugotowane – jak w spalonej ziemi-dobrze zrobione – dlatego zazwyczaj jemy tylko kurczaka gotowanego do 165 stopni lub wyższej.
Dlaczego więc traktujemy kaczki inaczej? Nie powinniśmy, mówią Brytyjczycy.
Steve Wearne, dyrektor ds. polityki w brytyjskiej agencji żywnościowej, powiedział: „zdajemy sobie sprawę, że wiele osób decyduje się nie przyjmować tej rady, ale to stawia je na ryzyko.”
zastanawiasz się, co campylobacter może Ci zrobić? Według us Centers for Disease Control, ” Campylobacteriosis jest chorobą zakaźną „i może powodować” biegunkę, skurcze, ból brzucha i gorączkę.”Nie tak źle? „Biegunka może być krwawa i może towarzyszyć mdłości i wymioty.”I tak, jeśli twój układ odpornościowy jest osłabiony, może cię zabić.
w dalszych złych wiadomościach dla brytyjskich kaczek—jak naprawdę złe wieści—Kevin Hargin, szef choroby przenoszonej przez żywność w FSA, powiedział, że populacja kaczek może „potrzebować spojrzenia w przyszłości.”To Brytyjskie niedopowiedzenie,” Hej Kaczory, sorry ziomki, ale chyba będziemy musieli cię zabić.”
Ci Brytyjczycy nie żartują. W przeszłości polowali na surowe mleko i kurczaka. Teraz proszą mieszkańców Imperium, by ugotowali kaczkę do szarej bladości.
dzięki Bogu amerykański system bezpieczeństwa żywności jest takim bałaganem. Możemy zjeść naszą różową kaczkę. Przynajmniej na razie.
Co możemy powiedzieć? Kontrola jelit to nie wszystko, na co i tak trzeba.