ceny wanilii wzrosły tak wysoko, że jest warta więcej wagi niż srebro. Ten wzrost ceny ma związek z wieloma czynnikami, w tym kradzieżą fasoli waniliowej, złożonym zapyleniem, ekstremalną pogodą i wzrostem „naturalnego” ruchu żywności. Wszystkie te zmienne połączone w celu stworzenia idealnej receptury na bardzo drogie przyprawy. Poniżej znajduje się zapis filmu.
Możesz myśleć o wanilii jako o podstawowej. Słowo to oznacza nawet nudne, średnie lub podstawowe.
Student: Po co nam wanilia w tej piosence? Potrzebujemy mojego czekoladowego grzmotu.
Narrator: ale wanilia może nie zawsze być tak run of the mill. Ceny wanilii wzrosły tak wysoko, że są warte więcej wagi niż srebro, a ta wysoka cena może być złą wiadomością dla miłośników lodów, jogurtów, czekolady, a nawet perfum.
jednym z powodów, dla których wanilia stała się tak droga, jest to, że trudno ją wyhodować. Winorośle waniliowe dojrzewają od dwóch do czterech lat, a ich kwiaty kwitną tylko przez jeden dzień w roku. Aby rośliny mogły produkować fasolę, muszą zostać zapylone tego dnia. W większości miejsc, gdzie wanilia jest uprawiana, nie jest rodzimą rośliną, i nie ma robaków ani ptaków zdolnych do zapylania kwiatów. Wanilia pochodzi z Meksyku, ale wylesianie znacznie zmniejszyło jej naturalne środowisko. Na Madagaskarze, gdzie produkuje się ponad 80% wanilii, kwiaty muszą być zapylane ręcznie. Strąki potrzebują kilku miesięcy na wyleczenie po zbiorze. Cały proces jest czasochłonny i pracochłonny. Ale rekordowo wysoka Cena wanilii ma również związek ze zmianami na rynku wanilii.
w latach 80.tańsza sztuczna wanilia wyprzedziła rynek. Rolnicy wanilii ograniczyli produkcję, ponieważ nie zarabiali wystarczająco dużo pieniędzy. Ale około 2011 roku popyt na prawdziwą wanilię ponownie wzrósł. Duże firmy dołączyły do naturalnego trendu, zobowiązując się do wyeliminowania sztucznych aromatów ze swoich produktów, ale minęło trochę czasu, zanim rolnicy wanilii wrócili do gry i nie wszyscy chcą.
uprawa wanilii jest stresującym i niestabilnym biznesem, ponieważ istnieje tak duży popyt, ziarna wanilii są celem kradzieży. Po ciężkiej pracy, aby uprawiać swoje uprawy, niektórzy rolnicy mają skradzioną fasolę. W miarę jak skradziona fasola przesuwa się w górę łańcucha dostaw, miesza się z legalnie zakupioną fasolą, co utrudnia kupującym poznanie, które są które. Zapobieganie kradzieży, rolnicy zbierają fasolę, zanim dojrzeją, a niedojrzała fasola oznacza niższą jakość wanilii.
rolnicy starają się również zapobiegać kradzieży, znakując swoje uprawy wanilii metalową marką. W ten sposób kupujący będą mogli zidentyfikować farmę, z której pochodzi wanilia.
rolnicy również narażeni są na ryzyko zniszczenia swoich upraw przez ekstremalne zjawiska pogodowe. Cyklony są powszechne na Madagaskarze, a zmiany klimatu zwiększają częstotliwość i intensywność tych burz. Gdyby cyklon wymazał uprawy wanilii w przyszłym roku, nowe rośliny zaczną produkować fasolę co najmniej do 2022 roku, a rolnicy mogą nie chcieć podjąć tego ryzyka. Tak więc podaż może nadal spadać jeszcze bardziej.
kiedyś podstawowa, nudna wanilia może stać się rzadkim poszukiwanym przysmakiem.