podaję ten ryż z moim białym kurczakiem Enchiladas i naprawdę są idealnym uzupełnieniem. Jest to bardzo podstawowy meksykański przepis na ryż i można go dostosować z dowolnymi składnikami lub przyprawami, które sprawią, że będziesz szczęśliwy-pokrojone w kostkę jalapenos, posiekane czarne oliwki, ser Cotija, kurkuma … wszystko idzie!
zróbmy to, kochanie!
i mam na myśli, że w najbardziej przyzwoity sposób.
zacznij od połowy dużej cebuli (lub całej średniej cebuli…ale pewnie nie potrzebowałeś mnie, żebym cię prowadził przez ten kawałek logiki.) Pokroić w kostkę.
obrać kilka ząbków czosnku. Użyłem czterech.
And mince it up!
Heat a large skillet over medium heat, then drizzle in a little canola (or olive) oil.
wrzuć cebulę…
następnie gotuj przez kilka minut.
zmierzyć 2 szklanki białego ryżu długoziarnistego.
ryż jest dla mnie zagadką.
zdaję sobie sprawę, że to bardzo niejasna rzecz do powiedzenia. Ale jestem zafascynowany. Pola ryżowe. Cały czas o nich myślę. Ich kształt. Ich pochodzenie. Ich cel.
Schody też. Czasami mam obsesję na ich punkcie, jakby nie było jutra.
Matko? To Ty? Red Dog 1 do Red Dog 4! Kryć się natychmiast! Pani Barnes, mogę iść do toalety?
Przepraszam.
zmniejszyć ogień do niskiego poziomu, a następnie wlać ryż na patelnię.
Add the garlic.
Now stir the mixture around and allow the rice to turn slightly golden brown. Stir constantly—and be careful not to burn it!
następnie otwórz puszkę Rotela. Jeśli nie wiesz, co to jest Rotel, to nigdy nie byłeś w Oklahomie czy Teksasie i praktycznie nie mieszkałeś.
(Rotel to pomidory w puszkach pokrojone w kostkę i zielone chili, i nigdy nie zamieszkiwał mojej spiżarni.)
(przepraszam za podwójne negatywne.)
odsysam Rotel do tego dania, ponieważ płyn w puszce Rotela jest trochę pikantny, a moje punki czasami się trochę spocą, gdy włączę płyn Rotel do niektórych potraw.
ale jeśli poradzisz sobie z ciepłem, zostaw tam płyn.
następnie otwórz puszkę całych pomidorów. Możesz użyć pomidorów pokrojonych w kostkę, jeśli wolisz, ale tak się składa, że lubię duże kawałki tu i tam.
wymieszaj z osuszonym Rotelem…
następnie wlać całe pomidory…
Then pour in 2 cups of low sodium chicken broth.
Now stir this mixture together…
And add some kosher salt and a good teaspoon of cumin—more if you love cumin flavor!
Możesz również dodać pieprz cayenne, chili w proszku, tumeric, oregano … wszelkie przyprawy, które cię uszczęśliwiają!
doprowadzić mieszaninę do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień do niskiego poziomu.
przykryć patelnię szczelnie i gotować na wolnym ogniu przez 10 do 15 minut, lub aż ryż będzie miękki. Jeśli naczynie wyschnie zbyt mocno, w razie potrzeby dodaj więcej bulionu. Ryż nie powinien być zbyt lepki.
zaczynamy! Stary, dobry, podstawowy ryż meksykański-wystarczy, że podasz go z fasolą i białym kurczakiem enchiladas. Uwaga: posypka kurkumy zmieszanej nada ryżowi piękny złoty kolor. Spróbuj!
teraz koniecznie posmakuj ryżu-upewnij się, że przyprawy są odpowiednie. W razie potrzeby dodać sól i/lub więcej kminku.