przepis na Paneer makhani ze zdjęciami krok po kroku – soczyście ugotowane kostki twarogu w gładkim sosie z pomidorów i śmietany, który jest lekko przyprawiony nutą pikanterii i słodyczy.
jest to proste i łatwe do zrobienia pyszne przepis na paneer makhani. Smaki tego dania jest bardziej w stylu domu i nie jest to przepis w stylu restauracji. Sos jest lekko przyprawiony i smakuje dobrze.
sos lub sos makhani składa się zwykle z puree z pomidorów, imbiru, czosnku, czerwonego chili w proszku i śmietany. Ten sam sos jest również używany do masła Paneer masala i paneer makhanwala. w zasadzie oba są dla mnie takie same. Tylko, że przyprawy różnią się od przepisu do przepisu. W niektórych odmianach dodaje się również pastę nerkowca. Pasta nerkowca nie pomaga w nadaniu gładką, kremową konsystencję do sosu.
w tym przepisie Paneer makhani, nie używałem pasty nerkowca. Dostałem kilka próśb od czytelników, prosząc mnie, aby opublikować kilka receptur pendżabski bez użycia drogich rzeczy, takich jak nerkowca, migdały itp. Stąd ten post Paneer makhani.
przepis jest bardzo łatwy do wykonania. Możesz też użyć gotowego przecieru pomidorowego. Paneer można przynieść gotowy z zewnątrz lub można zrobić paneer w domu. Zawsze robię paneera w domu. Tym razem jednak kilka kostek paneera rozbiło się w sosie. Za dużo ugotowałam mleko, robiąc paneer. Czasami też się spieszę i niecierpliwie gotuję i kończę zadanie.
Paneer makhani najlepiej smakuje z rotis, parathas lub z naans. Służyłem z naan i sałatka warzywna stronie. Można również podawać Paneer makhani z ryżem jeera.
jak zrobić paneer makhani
przygotowanie
1. Najpierw opłucz i posiekaj pomidory (250 gramów lub 4 do 5 średnich dojrzałych i czerwonych pomidorów).
2. W blenderze lub młynku zrobić gładki puree z posiekanych pomidorów. Nie trzeba dodawać wody podczas mieszania pomidorów.
3. Rozgnieść imbir& czosnek w moździerzu-tłuczek do pasty (1 łyżeczka imbiru pasty czosnkowej, lub ½ Cala imbiru + 3-4 małe czosnek).
Tworzenie paneer makhani
4. Roztopić 2 łyżki masła na patelni. Dodać 1 tej Patty (Indyjski liść laurowy), a następnie pokruszony imbir-czosnek. Saute aż surowy aromat zgnieciony imbir-czosnek odejdzie.
5. Dodać przecier pomidorowy.
6. Dobrze wymieszać i dodać ½ łyżeczki czerwonego proszku chilli. Keep on sauteing aż tłuszcz opuści boki pasty pomidorowej.
7. Tymczasem posiekaj 200 gramów twarogu w kostkę, kwadraty lub Trójkąty.
8. Po 15 minutach na małym ogniu pomidory i przyprawy są dobrze smażone, a tłuszcz opuszczający boki mieszanki jest wyraźnie widoczny.
9. Teraz dodaj 1,5 szklanki wody.
10. bardzo dobrze wymieszać i niech sos / sos do łagodnego gotowania na wolnym ogniu.
11. Gotować na wolnym ogniu, aż zmniejszy się i zgęstnieje trochę.
12. Dodaj ½ cala imbir julienne i 1-2 szczeliny zielone chili. Dusić przez chwilę.
13. Wymieszać, a następnie dodać sól, ½ łyżeczki pokruszonego kasuri methi (suche liście kozieradki) i ½ do 1 łyżeczki cukru. Dodaj również kostki paneer i gotuj na wolnym ogniu przez 2 do 3 protokół.
14. Dodać 2 do 3 łyżek śmietany. Użyłam kremu amul.
15. Wymieszać delikatnie, ale dobrze tak, że śmietana jest mieszana równomiernie z sosem bez łamania kostki paneer. Wyłącz płomień.
16. Na koniec posypać ¼ łyżeczki garam masala i ponownie delikatnie wymieszać. Sprawdź przyprawy i w razie potrzeby dodaj więcej soli lub cukru.
18. Podawać Paneer makhani na gorąco z rotis, parathas lub naan lub z ryżem jeera.
Więcej przepisów na Paneer
- Palak paneer
- Matar Paneer
- Chilli Paneer
- shahi paneer
- curry z twarogiem
jeśli przygotowałeś ten przepis, koniecznie oceń go w karcie przepisu poniżej. Jeśli chcesz więcej pyszne indyjskie przepisy wegetariańskie dostarczane prosto do skrzynki odbiorczej, Zapisz się do mojego newslettera e-mail. Facebook, Instagram, Youtube, Pinterest lub Twitter, aby uzyskać więcej wegetariańskich inspiracji.
Paneer Makhani
by dassana Amit
czas gotowania 10 minut
czas gotowania 35 minut
kulinaria północnych Indii
Składniki
i
- z ▢ 200 g paneer (ser)
- z ▢ 250 g dojrzałych i czerwonych pomidorów lub od 4 do 5 średnich dojrzałych i czerwonych pomidorów
- z ▢ 2 do 3 łyżki śmietana – o niskiej zawartości tłuszczu 25% do 35% tłuszcz
- z ▢ 2 łyżki masła
- z ▢ 1 Tej Патта (indyjski liść laurowy)
- z ▢ 1 łyżeczka imbir-чесночную pastę i ½ cali imbir 3-4 małych czosnku, mielone, aby wstawić w moździerzu-słupek
- z ▢ ½ łyżeczki papryka w proszku lub kashmirski czerwona papryka w proszku lub deghi мирч
- z ▢ 1 do 2 zielone papryki, szczeliny (Harry мирч)
- z ▢ ¼ łyżeczki гарам masala proszek lub tandoori masala proszek
- z ▢ ½ do 1 łyżeczki cukru, dodać w razie potrzeby* sprawdzania uwagi
- z ▢ ½ cm imbiru, kroiłem
- z ▢ ½ łyżeczki kasuri Methi liście, żwir (suchy liście kozieradki)
- ▢ 1,5 szklanki wody
- salt sól zgodnie z wymaganiami
instrukcje
przygotowanie przecieru pomidorowego
-
najpierw opłucz i posiekaj pomidory (250 gramów lub 4 do 5 średnich dojrzałych i czerwonych pomidorów).
-
w blenderze lub młynku zrobić gładki puree z posiekanych pomidorów. Nie trzeba dodawać wody podczas mieszania pomidorów.
-
odstaw na bok przecier pomidorowy.
making paneer makhani
-
rozpuść masło na patelni. Najpierw dodać tejpatta / liść laurowy i saute przez kilka sekund, aż aromatyczne.
-
następnie dodaj zmiażdżoną pastę imbirowo-czosnkową i podsmaż, aż surowy aromat imbirowo-czosnku zniknie.
-
Dodaj przecier pomidorowy i dobrze wymieszaj.
-
teraz dodaj czerwony proszek chili i podsmaż tę mieszaninę, aż tłuszcz zacznie opuszczać stronę pasty pomidorowej. Trwa około 14 do 15 na małym płomieniu. Ciągle mieszając.
-
gdy zobaczysz mieszankę pomidorów zlepiającą się i tłuszcz opuszczający boki, dodaj wodę.
-
mieszamy i gotujemy na wolnym ogniu, aż sos lub sos lekko zgęstnieje. Trwa około 7 do 8 minut na małym płomieniu.
-
następnie dodaj zielone chilli i imbir julienne. Wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez minutę.
-
dodaj cukier, sól i zmiażdżone kasuri methi (suche liście kozieradki).
-
wymieszaj, a następnie dodaj kostki paneera.
-
gotuj sos na wolnym ogniu przez 2 do 3 minut, aż kostki paneer są ugotowane.
-
na koniec dodać śmietanę i delikatnie wymieszać. Wyłącz płomień, a następnie posypać garam masala. Ponownie delikatnie wymieszać.
-
podawać Paneer makhani z ryżem rotis, naan lub jeera.
uwagi
Nutrition Info Approximate values
lubisz nasze filmy? Następnie śledź i Subskrybuj nas na youtube, aby uzyskać najnowsze aktualizacje wideo receptury.
wszystkie nasze treści& zdjęcia są chronione prawami autorskimi. Proszę nie kopiować. Jako bloger, jeśli chcesz dostosować ten przepis lub zrobić film na youtube, napisz przepis własnymi słowami i podaj klikalny link do przepisu na tym adresie url.