drzewa oliwne, olea europa, jest jednym z najstarszych drzew i najważniejszych roślin udomowionych. Po raz pierwszy uprawiany ponad 6000 lat temu w basenie Morza Śródziemnego, w szczególności w starożytnej Grecji, rozchodził się i naturalnie rozprzestrzeniał na całym świecie. Ponad 2000 odmian oliwek jest obecnie uprawianych w regionach na całym świecie! To ponad 850 milionów drzew oliwnych na blisko 24 milionach akrów w całym basenie Morza Śródziemnego, Afryce Północnej, Ameryce Południowej, Ameryce Północnej i Australii, co czyni oliwki jedną z najliczniej uprawianych upraw na świecie. Drzewa oliwne dotarły tylko do obu Ameryk i Australii w ciągu ostatnich dwustu lat, więc wiele odmian uprawianych w Kalifornii zostało sprowadzonych z innych krajów, takich jak Hiszpania w naszym przypadku. Oto niektóre z najbardziej znanych odmian i powiatów, w których są uprawiane:
- Kalifornia: Arbequina, misja
- Hiszpania: Picual, Cornibranca
- Portugalia: Galega, Cobrançosa, Cordovil
- Włochy: Frantoio, Leccino
- Turcja: Gemik, Memeli
- Grecja: Kalamon, Halkidiki, Koroneiki
- Argentyna: Arauco, Arbequina, Frantoio, Coratina
- Chile: Frantoio, Picual, Arbequina
każda odmiana ma unikalny profil smakowy i jest mielona zgodnie z preferencjami miejscowej ludności. Niektóre oliwki są uprawiane specjalnie do utwardzania i jedzenia jako oliwki stołowe, podczas gdy inne są uprawiane specjalnie do produkcji oliwy z oliwek. Większe mięsiste oliwki są na ogół najlepsze do utwardzania, ponieważ większość ich mięsa składa się z wody i musi być oddzielona, aby uzyskać olej. Oliwki z większym otworem (gdzie przechowywana jest większość oliwy!), a mniej miąższu najlepiej zmielić na oliwę z oliwek.
na naszych ranczach uprawiamy oliwki Arbequina, Arbosana i Koroneiki; wszystkie odmiany, które najlepiej nadają się do produkcji oliwy. Arbequina stanowi największy procent areału każdej odmiany uprawianej w Kalifornii. Jednak cztery najstarsze odmiany oliwek w stanie to Mission olive, Manzanillo, Sevillano i Ascolano. Te starsze odmiany były używane do utwardzania przez wiele lat ze względu na ich duże rozmiary, ale obecnie są coraz częściej wykorzystywane do produkcji oliwy z oliwek.
tak więc, aby odpowiedzieć, gdzie rosną najlepsze oliwki, to naprawdę kwestia gustu! Mamy nadzieję, że będziesz miał okazję spróbować naszych pojedynczych odmian oliwy z oliwek arbosana i Arbequina extra virgin, aby spróbować smaków unikalnych dla tych oliwek.