Dr Islami i współpracownicy wykorzystali dane na temat ponad 50 000 osób objętych badaniem kohortowym Golestan — „populacyjnym badaniem prospektywnym”-którzy mieli 40-75 lat przed rozpoczęciem badania.
badacze klinicznie obserwowali uczestników przez średni okres 10,1 lat, między 2004 a 2017 rokiem. W tym czasie 317 osób zachorowało na raka przełyku.
badacze podzielili temperaturę herbaty na „bardzo gorącą” — czyli temperaturę powyżej 60°C i „zimną letnią”, czyli temperaturę, która jest lub spada poniżej 60°C.
w swojej analizie naukowcy rozważali również „raportowany krótszy czas od nalania herbaty do picia” — to znaczy w skali od 2 do 6 minut oczekiwania, a także „raportowaną preferencję picia bardzo gorącej herbaty.”
Ogólnie rzecz biorąc, badanie wykazało, że picie 700 mililitrów (ml)” bardzo gorącej ” herbaty dziennie zwiększyło szanse na raka przełyku o 90 procent w porównaniu z piciem tej samej dziennej ilości zimnej lub letniej herbaty.
„nasze wyniki znacznie wzmacniają istniejące dowody potwierdzające związek między piciem gorących napojów i”, konkludują naukowcy.
Dr Islami i współpracownicy kontynuują: „może to być rozsądny środek w zakresie zdrowia publicznego, aby ekstrapolować te wyniki na wszystkie rodzaje napojów i doradzić społeczeństwu, aby poczekać, aż napoje ostygną do 60°c przed spożyciem.”
” Wiele osób lubi pić herbatę, kawę lub inne gorące napoje. Jednak, zgodnie z naszym raportem, picie bardzo gorącej herbaty może zwiększyć ryzyko raka przełyku, dlatego wskazane jest, aby poczekać, aż gorące napoje ostygną przed wypiciem.”
Dr Farhad Islami
autorzy ostrzegają, że naukowcy będą musieli przeprowadzić więcej badań, aby zrozumieć mechanizmy stojące za tym Stowarzyszeniem.