chociaż pikantne jedzenie i jego bioaktywne składniki — głównie kapsaicyna — wykazano we wcześniejszych badaniach w celu poprawy metabolizmu, zmniejszenia tolerancji glukozy wywołanej otyłością i kontroli apetytu, sprzeczne raporty mówią „pikantne spożycie żywności jest pozytywnie związane z BMI, obwodem talii i innymi środkami otyłości u Chińskich dorosłych”, zwłaszcza w Chinach wiejskich.
naukowcy z Chińskiego Uniwersytetu Zhengzhou rekrutowali łącznie 15 683 osób (5 907 mężczyzn i 9 776 kobiet) w wieku od 35 do 74 lat do badania przekrojowego, które było częścią badania Ruraldiab (Ruraldiab), które zostało przeprowadzone w prowincji Henan w kraju między lipcem 2015 a wrześniem 2016.
ważąc w pikantnym
zauważyli, że ogólna częstość występowania otyłości wśród uczestników jako 17.57%, i stwierdził, że”wzrost pikantnego smaku i częstotliwości spożywania pikantnych potraw był związany z wysokim stosunkiem ogólnej otyłości i wysokimi wartościami BMI”.
dodali, że „metaanaliza (badania przekrojowego) wykazała, że uczestnicy mający pikantne jedzenie mieli wyższe wartości BMI, co było zgodne z wynikiem niniejszego badania”.
ponadto, w porównaniu do tych, którzy nie jedli pikantnych potraw, był wyższy wskaźnik otyłości wśród tych, którzy jedli pikantne potrawy: im bardziej pikantne jedzenie i im częstsze spożycie pikantnych potraw, tym wyższy wskaźnik otyłości.
co tak naprawdę gotuje?
jednak naukowcy stwierdzili, że metody gotowania i składniki mogą wyjaśnić pozytywny związek między spożywaniem pikantnych potraw a ogólną otyłością.