Guide to Citrus Peel koktajl ozdoby

ze wszystkich wspaniałych i pięknych dodatków koktajlowych, cytrusowy twist jest najbardziej klasycznym i szeroko stosowanym.

oprócz atrakcyjności wizualnej, peelingi cytrusowe są pełne aromatycznych olejków, które po wyrażeniu dodają głębi i niuansów gotowemu koktajlowi.

Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o różnych rodzajach dodatków i ich działaniu, aby ulepszyć koktajle, zajrzyj do mojego postu Art Of The Cocktail Garnish!

Możesz również polubić 5 łatwych (i pięknych) ozdób koktajlowych

Ten przewodnik fotograficzny nauczy Cię, jak tworzyć jedne z najbardziej znanych ozdób skórek cytrusowych, a także zaoferuje kilka pomocnych wskazówek dotyczących tworzenia mojego podpisu rzeźbione Skórki cytrusowe, jak na zdjęciu powyżej. Śledź mnie na Instagramie, aby uzyskać więcej inspiracji do dekoracji!

ujawnienie: ten post zawiera linki partnerskie Amazon. Jako współpracownik Amazon zarabiam na kwalifikujących się zakupach. Dowiedz się więcej.

narzędzia do dekoracji ze skórki cytrusowej

narzędzia, których potrzebujesz. Do obierania cytrusów potrzebne są:

• ostry nóż do parowania
• Obieraczka do warzyw (opcjonalnie, ale bardzo polecana!)
• Deska Do Krojenia
• dojrzałe owoce cytrusowe o gładkiej skórze

ostry nóż jest niezbędny do usunięcia skórki z owoców bez usuwania zbyt dużej ilości gorzkiego, białego pestki. Jeśli twoje umiejętności noża nie są tak wielkie, zamiast tego wybierz obieraczkę do warzyw.

lubię używać obieraczek do warzyw do usuwania skórek i ostrego noża do ich czyszczenia, kształtowania lub rzeźbienia w kształty lub wzory. Obieraczka do warzyw w stylu Y to świetne niedrogie narzędzie na początek. Ten Kuhn Rikon 3-pack Z Amazon są moje obecne ulubione:

jak wybrać najlepsze cytrusy do pracy

wybierając cytrusy, upewnij się, że owoce mają ładną gładką skórę i dają trochę delikatnego wyciskania.

te owoce będą smakować najlepiej, mają najłatwiejsze skórki do manipulowania, a także mają najwięcej soku.

bardzo twarde lub wyboiste owoce są zwykle niedojrzałe i dość suche, co oznacza, że będą trudniejsze do obierania, mniej atrakcyjne i zawierają mniej tych wspaniałych olejków aromatycznych, których chcemy.

na drugim końcu spektrum, będziesz również chciał uniknąć owoców, które są zbyt dojrzałe i czują się bardzo miękkie. Peelingi, które są zbyt miękkie, mogą być trudniejsze do usunięcia, a także mogą być zbyt cienkie, kruche i tłuste, aby utrzymać kształt podobny do skręcenia.

podstawowe techniki peelingu

teraz, gdy masz swoje narzędzia i owoce, nadszedł czas, aby zacząć ćwiczyć peeling. Przytrzymaj owoce ręką nie dominującą i ostrożnie, powoli, uciskaj nożem lub obieraczką do warzyw.

Jeśli używasz noża, pamiętaj, aby odciąć skórę od siebie. Jeśli używasz obieraczki, idź w dowolnym kierunku, w którym uważasz, że masz największą kontrolę.

kluczem do usunięcia skórki cytrusowej jest równomierne naciśnięcie podczas przesuwania noża lub obieraczki po powierzchni owoców. Zapewni to, że usunięta część skórki ma jednolitą grubość w całym przekroju.

możesz obrać krótki pokrój lub jeden długi pokrój używając całej skóry owocu.

ze względu na pyszny koktajl, wszystko, czego potrzebujesz, to wystarczy Skórka, aby móc wyrazić niektóre z tych olejów na powierzchni napoju.

aby uzyskać bardziej fantazyjny Dekor, który jest przycięty i ukształtowany, będziesz chciał mieć co najmniej kilka centymetrów skórki do pracy.

jak wyrazić skórkę cytrusową

gdy masz do pracy kawałek skórki cytryny, limonki, pomarańczy lub grejpfruta, możesz zdecydować się na zatrzymanie się, wyrażenie skórki na koktajlu i wrzucenie jej do środka lub odrzucenie.

moją preferowaną metodą wyrażania jest przecięcie prostokątnego kawałka Skórki, przytrzymanie skórki tak, aby była skierowana do powierzchni mojego napoju, z krótkimi bokami między kciukami a palcami wskazującymi i delikatne ściśnięcie palców razem, zginając krawędzie skórki do tyłu.

to działanie wydobywa olej ze skórki, a będziesz mógł zobaczyć, jak rozpylają się na powierzchnię napoju.

Jeśli nic się nie stanie, spróbuj ponownie. Czasami lepiej działa trzymanie skórki pod nieco innym kątem.

jeśli nadal nie działa, spróbuj innego kawałka Skórki, który może mieć więcej olejków. Każdy owoc i każda skórka jest trochę inna.

uważam, że szczególnie limonki mogą być trudne do obierania i trudno wyrazić olejki, podczas gdy pomarańcze i grejpfruty są obficie tłuste i obierają się jak masło!

jak przyciąć skórkę cytrusową

gdy już masz sekcję skórki do pracy z, można przyciąć krawędzie, aby nadać mu czysty wygląd. Lubię dawać peelingi proste, równe boki i przecinać końce w kątowe punkty.

bardziej zaawansowaną techniką, którą możesz wypróbować, jeśli masz wysokiej jakości ostry nóż) jest cięcie skórki z jednego końca na drugi w gładkim, zakrzywionym ruchu.

To tworzy skórkę, która ma zwężające się punkty na obu końcach i delikatnie zaokrąglony wygląd, coś w rodzaju kształtu liścia. Tę metodę przycinania stosuję cały czas, szczególnie przy robieniu rzeźbionych peelingów.

jak zrobić długi skręt za pomocą noża kanałowego

Innym przydatnym narzędziem do dekorowania jest nóż kanałowy. Ta Obieraczka pozwala usunąć długi chudy kawałek skórki cytrusowej.

ten rodzaj skórki jest szczególnie odpowiedni do eleganckich napojów bąbelkowych, takich jak French 75, lub napojów, które specjalnie wymagają super długiego skręcenia, jak końska szyja.

zaczynając od góry owocu, wciśnij nóż kanałowy w skórę i ostrożnie pociągnij go wzdłuż powierzchni, poruszając się po obwodzie owocu.

przy odrobinie szczęścia można usunąć jedną długą skórkę, która wykorzystuje prawie całą skórkę owocu. Ale jest ok, jeśli ma tylko kilka cali długości.

teraz owiń długą skórkę wokół obiektu, takiego jak pałeczka lub ołówek, aby stworzyć kształt skrętu.

Kiedy przygotowuję drinki, Lubię najpierw zrobić swoje skręty i odstawić je na bok z innym przedmiotem (np. obieraczką lub nożem) delikatnie naciskając i trzymając je ciasno nawinięte na pałeczce. Pomaga to twist zachować zwinięty kształt na dłużej.

jak wyciąć skręt, aby usiąść na krawędzi szklanki

usuń kawałek skórki cytrusowej nożem lub obieraczką do warzyw i przyciąć go, jak chcesz.

teraz, wyciąć szczelinę w środku skórki, wzdłuż (patrz zdjęcie poniżej). Długość szczeliny powinna wynosić około cala, aby skórka zmieściła się na krawędzi szklanki.

pamiętaj, że otwór może być nieco dłuższy, jeśli Twoje szkło ma grubą krawędź.

następnie owinąć skórkę wokół pałeczki, aby ustawić kształt skrętu. Po uformowaniu skórki w skręt, można umieścić ją na krawędzi szklanki, za pomocą środkowego rozcięcia, aby ją zakotwiczyć (patrz zdjęcie poniżej).

jak stworzyć serduszko ze skórki pomarańczowej na kostce koktajlowej

to jedna z najsłodszych ozdób ze skórki i wcale nie jest trudna do nauczenia! Zacznij od obierania długiego (około 4 lub 5 cali) kawałka Skórki.

przyciąć skórkę tak, aby była długa i wąska, następnie ostrożnie przyciąć skórkę w środku, zatrzymując się około 3/4 cala przed końcem (patrz zdjęcie poniżej).

Jak widać na moich zdjęciach, nie musi być idealnie! Nie przeciąłem prostej linii, ale gotowe serce nadal działało dobrze i wyglądało świetnie.

teraz będziesz miał cienką skórkę z dwoma długimi klapkami. Weź każdą klapkę i złóż ją w kierunku podstawy Skórki, zatrzymując się nieco przed podstawą, tworząc kształt serca. Ostrożnie obróć serce na bok i delikatnie dociśnij warstwy cytrusów płasko, aby szaszłyk na szpikulec. Pick zabezpieczy kształt na miejscu, a teraz możesz ozdobić swój koktajl uroczym serduszkiem ze skórki pomarańczowej!

jak zrobić fantazyjny dekorację z fanką skórki cytrusowej

pierwszy raz zobaczyłem ten niesamowity styl dekoracji cytrusowej na Instagramie Matta @theamateurmixologist. Jeśli lubisz koktajle i niesamowite dodatki, prawdopodobnie już go śledzisz.

Ten wspaniały Dekor nie jest zbyt trudny, ale dodaje wiele wizualnego stylu klasykom, takim jak Biała Dama. Zacznij od przycinania skórki, aby miała płaski koniec na dole i pochyły punkt na drugim (patrz zdjęcie poniżej).

następnie ostrożnie Wytnij kilka pionowych (3-5 lub więcej) szczelin, kończących się około 1/3 drogi do końca Skórki.

chcesz zostawić tyle nieobciętej Skórki, że masz solidną podstawę, która będzie siedzieć na krawędzi szkła (patrz drugie zdjęcie poniżej).

teraz Wytnij pionową szczelinę o długości około 1 cala w środku nieobciętej podstawy Skórki. Ta szczelina pozwoli wentylatorowi usiąść na krawędzi szyby.

Ten Dekor jest szczególnie dramatyczny, ponieważ po osadzeniu na szkle górne segmenty Skórki pięknie się wachlują (patrz zdjęcie poniżej).

How to make a citrus peel rosette garnish

This is one of my favorite citrus garnishes, and one of the first I learned how zrobić.

jedyną trudną częścią tutaj jest możliwość wycięcia jednego super długiego kawałka Skórki.

lubię używać do tego obieraczki do warzyw w kształcie litery Y, zaczynając od góry pomarańczy i pracując w dół wzdłuż obwodu owocu.

jest ok, jeśli skórka w pewnym momencie się zerwie, o ile będzie wystarczająco długa, aby się zwijać.

wszystko, co musisz teraz zrobić, to zwinąć mocno długą skórkę i szaszłykować ją kilofem koktajlowym, aby zabezpieczyć ją na miejscu!

Ten Dekor jest szybki, dość łatwy i pięknie aromatyczny, ponieważ zużywa tyle Skórki.

jak zrobić rzeźbione ozdoby ze skórki cytrusowej

zacząłem robić te szalone ozdobne rzeźbione ozdoby ze skórki z liści w 2018 roku, ponieważ byłem dość okropny w robieniu bardziej standardowych ozdób ze skórki.

Jak widać z większości zdjęć w tym samouczku, naprawdę nie jestem bardzo wykwalifikowany, jeśli chodzi o tworzenie tych doskonałych zwrotów akcji, które pro barmani wyglądają tak łatwo.

więc oczywiście zacząłem przesadzać, robiąc ponadprzeciętne, kreatywne rzeźby, takie jak ten zły chłopiec poniżej.

najlepszą częścią tych dodatków jest to, że jest to szansa na naprawdę kreatywne i niezapomniane wizualnie napój (co jest pomocne dla nas internetowych twórców napojów udostępniających przepisy na Instagramie i Pintereście).Instagram Instagram cocktail photos to najlepszy sposób na ulepszenie swoich zdjęć koktajlowych na Instagramie.

Po raz pierwszy zainspirowałem się do tego rodzaju rzeźbienia owoców po obejrzeniu niesamowitych filmów rzeźbiarskich na Youtube, takich jak ten motyl dekorowany przez Sucre i Sweet.

to bardzo pomocne, jeśli masz jeden z tych specjalnych noży do rzeźbienia, który wygląda jak długopis, ale jak widać na zdjęciach poniżej, nie jest to konieczne.

mój nóż do rzeźbienia w cytrusach to tani mały nóż do parowania, który kupiłem w paczce po 5 sztuk w Walmart.

moim sekretem jest to, że przytłumiłem krawędź noża do tego stopnia, że nic nie przeciął, a potem selektywnie wyostrzyłem tylko sam czubek ostrza, aby był ultra ostry.

To pozwala mi trzymać nóż jak ołówek, daje mi dużo kontroli i pozwala mi wyciąć zakrzywione kształty łatwo.

podczas pracy z dowolnym nożem należy zachować ostrożność i zdrowy rozsądek! Super ostrzony nóż jest bardzo niebezpieczny i należy obchodzić się z nim ostrożnie i przechowywać z dala od zwykłych noży domowych i sztućców.

Noże do garnków trzymam w osobnym, wysokim słoiku z narzędziami barowymi, poza zasięgiem małych rączek i przypadkowych mężów.

podstawowy Dekor rzeźbiony liścia, krok po kroku

zacznij od obierania dość długiego paska skórki cytrusowej.

następnie przyciąć skórkę do podstawowego kształtu liścia, przecinając pionowo, od końca do końca, w stopniowej krzywej, która pozostawia dwa spiczaste końce.

teraz użyj ostrego noża, aby ostrożnie usunąć lekko zakrzywione trójkątne kawałki wzdłuż krawędzi, tworząc naturalną krawędź (patrz zdjęcie poniżej).

lekko zakrzywione linie są tym, co wyróżnia tę skórkę, ale można również po prostu wyciąć proste Trójkąty wzdłuż krawędzi, nadając mu ostry, kolczasty wygląd.

uważam, że jestem tylko bardzo dobry w cięciu ich w jednym kierunku, więc odwracam skórkę, aby wyciąć drugą krawędź (patrz drugie zdjęcie).

stąd możesz kontynuować rzeźbienie, jeśli chcesz, usuwając z wnętrza skórki, jak na poniższym obrazku.

gdy zaczniesz rzeźbić takie Peele i uzyskać bardziej skomplikowane projekty, natychmiast zauważysz, że stają się one super cienkie, im bardziej je wyrzeźbisz.

oto sekret solidnej, łatwej do wyrzeźbienia Skórki

zamiast używać noża lub obieraczki do usuwania cienkiego kawałka skóry, Usuń Cały Odcinek skórki (w tym rdzeń), tak jakbyś obrał owoce, aby je zjeść.

to daje większy kawałek skórki i jest również bardzo gruby. Obróć sekcję i ostrożnie ogolić biały rdzeń, aby był łatwiejszy w zarządzaniu, ale pozostaw wystarczająco dużo, aby skórka nie stała się miękka podczas rzeźbienia.

ta technika jest szczególnie pomocna przy próbach wyrzeźbienia skórek limonki, które mogą być trudniejsze niż większe owoce.

poniżej kilka przykładów rzeźb, które dadzą ci kilka pomysłów. Mam nadzieję, że podobał Ci się ten przewodnik i pomoże Ci stworzyć bardziej wspaniałe ozdoby ze skórki cytrusowej!

jeśli podobały Ci się te ozdoby, wypróbuj szaszłykową odmianę rozety w samouczku wideo!

jak zawsze, pamiętaj o oznaczeniu mnie @moodymixologist na Instagramie, jeśli spróbujesz tych technik! Subskrybuj mój cotygodniowy e-mail, aby uzyskać więcej koktajli, koktajli i dekoracji dostarczanych bezpośrednio do twojej skrzynki odbiorczej!