odkąd byłem mały, zawsze uwielbiałem stepping na chrupiące liście, które pochodzą z drzew jesienią. Rozpadają się pod twoimi stopami i z jakiegoś dziwnego powodu, dla mnie, jest to dziwnie satysfakcjonujące. Haha. Hiszpańskie słowo na te liście to hojarascas, a te niezwykle lekkie, kruche i wciągające ciasteczka są nazwane po kruchych liściach jesienią. Hojarascas wymawia się oh-ha-rascas (H jest ciche).
te kruche ciasteczka z cukrem cynamonowym są w naszej rodzinie od dawna. Są bardzo popularne w Stanach Nuevo León i Caohuila w Meksyku. Rodzina mojego taty pochodzi z Nuevo León i mam najmilsze wspomnienia z wpadania do mojego domu Buelity (tak nazywaliśmy naszą babcię), tak się podekscytowany, gdy zobaczyłem kilka tych dzieci na stole! Dla przypomnienia, dorastając, zawsze nazywałem te ciasteczka polvorones – cała nasza rodzina tak. Kiedy szukałem w Internecie, znalazłem, że niektórzy ludzie nazywają je tak samo, ale najczęstszą i oficjalną nazwą dla nich jest hojarascas.
ten przepis jest super prosty i szybki! Byliśmy tak podekscytowani, aby zrobić te ciasteczka, które były tak dużą częścią naszego dzieciństwa! Możesz się założyć, że będziemy je robić na święta w tym roku. Mniam!
zabawna historia, kiedy sprawdzaliśmy przepis, nie zdawałam sobie sprawy, dopóki nie zrobiliśmy ciasta, że ustawienie było na 12 tuzinów ciastek. 12 tuzinów!! Lol. Nie trzeba dodawać, że zrobiliśmy śmieszną ilość ciasteczek! Po dostosowaniu go do własnych upodobań, znaleźliśmy naszą idealną recepturę, że czujemy smaki jak w domu. Oto przepis na 3 tuziny 3inch hojarascas! Pokochasz je! Zrób je i daj nam znać, jak bardzo je kochasz … bo będziesz! 
Hojarascas
składniki
(sprawia, że 30 cm idealnie kruche i delikatnie wciągające ciasteczka)
- 1 jajko
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- 1/2 szklanki cukru (plus 1 szklanka cukru do powlekania)
- 3 łyżeczki cynamonu (plus 3 łyżeczki do powlekania)
- 1 szklanka + 3 łyżki Crisco do wszystkich warzyw skracanie
- 3 szklanki mąki uniwersalnej
sprzęt
-
- mikser ręczny
-uwielbiam mój mikser ręczny KitchenAid otrzymaliśmy od nasz rejestr ślubny 😉
-
- miski mieszające – te miski ze stali nierdzewnej są marzycielskie
-
- wałek do ciasta – ten poniżej jest taki słodki!
- miarki – uwielbiam moje złote miarki ze stali nierdzewnej
- mikser ręczny
instrukcja
- rozgrzej piekarnik do 350 stopni.
- wymieszaj 1/2 szklanki cukru i 3 łyżeczki cynamonu w blenderze lub robocie kuchennym.
- wlać do miski i dodać jajko, proszek do pieczenia i skracanie. Połączyć dobrze.
- mąkę wlewać stopniowo, mieszając ją tylko 1/2 szklanki na raz. W kierunku ostatniej 1/2 szklanki mieszanina stanie się trudna do wymieszania. W tym momencie użyj rąk do zagniatania ciasta, aż będzie gładkie. Jeśli okaże się, że ciasto łamie się zbyt mocno, dodaj krople wody, aby trzymać się razem i nadal ugniataj.
- rozwałkuj go do grubości 1/4″ – 1/2″ i użyj dowolnych foremek do ciastek! (Mieliśmy tylko nasadkę do puszki z proszkiem do pieczenia, więc użyliśmy tego lol.)
- układamy na blasze i pieczemy 10-15min.
- w celu uzyskania powłoki, połącz pozostały cukier i cynamon w misce. Gdy ciasteczka są gotowe i gdy są jeszcze ciepłe, delikatnie wrzucić je w kombinacji cukru cynamonowego, aż w pełni pokryte.
- niech ciasteczka ostygną (albo nie) i wkopują!
jesteśmy z nich bardzo zadowoleni! Smak zabiera nas z powrotem do domu Buelity biegającego Na zewnątrz z naszymi kuzynami i wchodzącego do środka, aby złapać jedno, dwa lub tyle ciasteczek, ile tylko mogliśmy! Tak dobrze! Te ciasteczka świetnie komponują się nawet z miską arroz con leche! Daj nam znać, jeśli spróbujesz je zrobić, nie zawiedziesz się! Na kolejną pyszną meksykańską ucztę, sprawdź nasz przepis Buñuelos!