każdy może rzucić hamburgery na grilla i uznać swój dzień za należycie grillowany. Dlaczego nie zajrzeć na podwórko tego lata i zamiast tego spróbować swoich sił w homarze?
król skorupiaków może wydawać się onieśmielający domowemu szefowi kuchni—te pazury nie są niczym do żartów—ale możesz wykonać kilka prostych kroków, aby zrobić idealnego grillowanego homara.
Krok pierwszy: rozgrzej grill do średnio-wysokiego ciepła. Jeśli to grill węglowy, Twoje węgle powinny siwieć.
Krok drugi: schłodzić żywe homary w zamrażarce na 20 minut w celu uspokojenia. Przynieś garnek dobrze osolonej wody (2,5 litra wody i 1/4 szklanki soli na homara) do toczącego się wrzenia. Usuń gumki z pazurów i dodaj homary do garnka, parboiling przez 5 minut.
Krok trzeci: wyjmij homary z wrzenia i umieść w łaźni lodowej, aby zatrzymać gotowanie.
Krok czwarty: połów homary, wzdłuż: połóż homara na desce do krojenia i umieść punkt noża na środku karapaksu. Włóż nóż z wystarczającym naciskiem, aby przeciąć całą drogę, a następnie szybko pokrój środek ciała, przez głowę. Obróć homara i wyciąć tę samą linię przez ogon. Teraz Usuń czarną żyłę (przewód jelitowy homara) z ogona i wypłucz worek tomalleya i ziarna z ciała i głowy.
krok piąty: czas na masło lub oliwę z oliwek i przyprawy! Połówki homara połóż na grillu z muszlami skierowanymi w dół, a następnie obficie podlewaj przyprawionym masłem lub oliwą z oliwek. Odwróć mięso homarów i grilluj przez 5-6 minut.
krok szósty: Odwróć homary, aby Strona skorupy była w dół i ponownie zalej sezonowanym masłem lub oliwą z oliwek. Grill 4-5 minut. Kiedy homary są gotowe, mięso będzie nieprzezroczyste biały kolor.
gdy już opanujesz podstawy, jesteś gotowy do rozgałęzienia—spróbuj tego pysznego, Indyjskiego przyprawionego grillowanego homara przepis ze szkoły ryb Bena Pollingera.
teraz służ swoim ulubionym ludziom i zaakceptuj swoją koronę jako panującą królewskość w tym sezonie na podwórkowym grillu.