hydroliza białka jest użyteczną drogą do izolacji poszczególnych aminokwasów. Przykładami są cystyna z hydrolizy włosów, tryptofan z kazeiny, histydyna z czerwonych krwinek i arginina z żelatyny.
powszechne produkty hydrolizowane stosowane w żywności to hydrolizowane białko roślinne i ekstrakt drożdżowy, które są używane jako wzmacniacze smaku, ponieważ hydroliza białka wytwarza wolny kwas glutaminowy. Niektóre hydrolizowane proszki białka wołowego są używane do specjalistycznych Diet.
hydroliza białek może być wykorzystana do zmiany właściwości alergizujących preparatów dla niemowląt. Zmniejszenie rozmiaru białek mleka krowiego w formule sprawia, że jest bardziej odpowiedni do spożycia przez dzieci cierpiące na nietolerancję białek mleka. Amerykańska FDA zatwierdziła etykietę dla tego zastosowania częściowo zhydrolizowanych białek w 2017 roku, ale metaanaliza opublikowana w tym samym roku pokazuje niewystarczające dowody na to zastosowanie.
hydrolizowane białko jest również stosowane w niektórych specjalnie opracowanych hipoalergicznych karmach dla zwierząt domowych, w szczególności karmach dla psów i szczeniąt, które cierpią na alergie spowodowane przez niektóre typy białka w standardowych markach komercyjnych karm dla psów. Zawartość białka w żywności jest podzielona na peptydy, co zmniejsza prawdopodobieństwo, że układ odpornościowy zwierzęcia rozpoznaje zagrożenie alergiczne. Hydrolizowane diety białkowe dla kotów są często zalecane dla kotów z alergiami pokarmowymi i niektórymi rodzajami problemów trawiennych.