stek. Żaden kawał mięsa nie dostaje więcej chwały niż grube i pikantne środkowe cięcie od krowy. W The butcher znajdziesz popularne pierwotne kawałki, takie jak rib-eye, filet mignon lub strip, a każdy z nich ma swoją odrębną konsystencję i smak.
dla delikatnego krojenia, które jest chude na tłuszczu, ale ciężkie na smak, strip steak jest idealny na talerz paleo. Z schabu pochodzi również bardziej klasyczny kuzyn strip, filet, znany ze swojego maślanego i mocnego smaku. Na czele stada stoi ribeye. Fat marbled rib cut nosi koronę carnivore, aby być bogatym i soczystym o wyjątkowym smaku i delikatności. Z kością lub bez, To Najlepszy wybór na wieczór steków w restauracji.
Related Reading
- Jak gotować żeberka w piekarniku
- jak podgrzać stek
- Jak grillować stek
co sprawia, że świetny stek może stanowić podstawę gorącej debaty, ale wybór odpowiedniego cięcia stek dla Ciebie naprawdę zależy od preferencji dla delikatności, smaku i przedziału cenowego.
podczas gdy otwarty płomień jest optymalną sytuacją steków, przygotowanie grilla nie zawsze jest opcją. Jednak z wysokiej jakości kawałkiem wołowiny i dobrą żeliwną patelnią najprostszym sposobem na gotowanie soczystego steka jest kuchenka.
jak gotować stek w piekarniku
składniki:
- 1 Rib-eye, Strip lub Filet Mignon
- sól morska
- świeży popękany pieprz
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżka solonego masła
sposób:
- doprowadzić stek do temperatury pokojowej i mocno doprawić solą i pieprzem, pocierając przyprawy po obu stronach steka.
- podgrzewaj żeliwną patelnię w piekarniku na 450°F przez 15 minut. Wyjmij żeliwną patelnię z piekarnika i umieść ją na kuchence na dużym ogniu.
- lekko posmaruj stek oliwą, posyp więcej soli i umieść stek na środku patelni. Dodać masło do patelni i pozostawić stek do zapiekania na 30 sekund z każdej strony.
- wyłącz ogrzewanie i przywróć patelnię do piekarnika z brojlerem na wysokości. Stek Broil przez 2 minuty z każdej strony na rzadkie (125F).
(dodaj dodatkową minutę z każdej strony dla średnio rzadkiego 135F). - wyjąć stek z patelni i przełożyć na deskę do krojenia. Przed podaniem pozostaw stek na 3-5 minut.
NOLA Grillowana Sałatka ziemniaczana
(autor: David Guas, szef kuchni/właściciel, Bayou Bakery, Arlington, Virginia)
składniki:
- 2,5 l małe czerwone ziemniaki, Skórka na (ok. 20-22)
- 1 szklanka wody
- .25 szklanek majonezu (Guas preferuje majonez Duke 's)]
- 1 łyżka musztardy kreolskiej (Guas preferuje Zatarain’ s)
- .5 szklanek zielonej cebuli, cienko pokrojonej
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 1 łyżka soli koszernej
- szklanka chrzanu
- .25 łyżek świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka ostrego sosu luizjańskiego (Guas preferuje Kryształ)
metoda:
- czerwone ziemniaki pokroić na pół. Podziel na dwie grupy i owinąć każdą grupę folią aluminiową jak małą torebkę. Przed zamknięciem paczek wlej pół szklanki wody do każdego opakowania foliowego.
- umieść paczki tuż po bokach węgli w brzuchu grilla. Piecz bezpośrednio w węglach przez około godzinę lub do przetargu widelca. Gdy jest gotowy, wyjąć z ognia i odstawić na około 10 do 15 minut, aby lekko ostygnąć.
- w dużej misce wymieszaj majonez, musztardę, zieloną cebulę, ocet jabłkowy, sól koszerną, chrzan, czarny pieprz i ostry sos. Dodać schłodzone / pokrojone ziemniaki do mieszanki. Nosząc Rękawiczki, użyj rąk do zacieru około jednej trzeciej sałatki lub użyj tylnej drewnianej łyżki do zacieru. Podawać w temperaturze pokojowej.
zalecenia redaktorów
- Jak zrobić kremowy, chrupiący stek z kurczaka
- 32 proste i pyszne przepisy, które każdy człowiek może nauczyć się, jak zrobić
- Jak gotować szparagi, niezbędne wiosenne przystawki
- 8 przyjemnych dla tłumu pomysłów na jedzenie na imprezę Super Bowl
- własne Walentynki z tym łatwym 3-daniowym Menu obiadowym od Hugh Achesona
>