nigdy nie rozważałem wzięcia „regularnych rzeczy” z konsumpcji żywności mojej rodziny . Pszenica i nabiał to zło? Kto? Najwyraźniej bezglutenowa dieta bezmleczna ma leczyć jelita. Jak? Proszę, Niech mi ktoś wyjaśni, że musiałem mieszkać w jaskini. Wychowałem się na tych rzeczach. Gorące mleko z miodem byłoby pierwszą rzeczą, aby rozpocząć „naturalny” proces gojenia. Na pewno nie były nigdy uważane za niezdrowe potencjalnie szkodliwe pokarmy. Jak i kiedy staliśmy się wobec nich nietolerancyjni?
wystarczy spojrzeć na te przepyszne dania. Wyglądają źle?
skoro byliśmy tak wykształceni, to co nas skłoniło do „zimnego indyka”? Jestem matką, Nie lekarzem. Wszystko, co robiłem dla Nicka, opierało się na jego ogólnym stanie zdrowia. Nic nadzwyczajnego. Typowy chłopak z typowym apetytem. OK, może nieco wyżej niż typowe. Alarm włączał się w dni, gdy jego jelita nie działały dobrze. Próba rozgryzienia przyczyny sprawiała, że czułam się niedoinformowana i bezbronna. Aż do dnia, w którym odwiedziliśmy naturopatię.
nowy rozdział
sposób uzdrawiania Natury. Coś, czego zawsze się bałem. Wiedziałem, że to nie będzie łatwe. Albo proste. Albo wolny wybór. Nie ma tu wolnych wyborów, przepraszam. Guru zdrowia powiedział, że musimy iść za nim. Jeśli istnieje obawa o dobre samopoczucie dziecka, ja, jako doświadczona matka, radziłbym zabrać dziecko prosto do lekarza zdrowia, który jest poświęcony naturalnych środków zaradczych. Dlaczego? Ile razy powtarzałeś się swoim potomkom, aby nie dotykać słodkich, niezdrowych pokarmów, a oni naprawdę słuchali? W 99% odpowiedź brzmi nigdy. Jest powód tego zachowania. Na przykład cukier jest 8 razy bardziej uzależniający niż kokaina. Zaskoczony? Ale to wyjaśnia, prawda? Uzależniające zachowanie?
umówiłam się na spotkanie. Rozkazała, Nick musiał być posłuszny. To nie był głos mamy. To była władza. Proste. Działa. Naturopat przeprowadził badanie krwi na żywo. Potem przyszła prawda. Na ekranie komputera. Na ekranie były wszystkie oznaki stresu. Zestresowane jelita oznaczają te, które nie mają dobrych bakterii, dlatego są niedostatecznie rozwinięte i niechronione. Znowu, to miało sens. Zdrowie jelit prowadzi prosto do mózgu. Co jedzą jelita, mózg też dostaje. Ale! To nie koniec. Następnym krokiem jest ustalenie, co powoduje, że jelita reagują w nieszczęśliwy sposób. AKA Co go denerwuje. Wyzwalacze. Czy wiesz, że pragniesz tego, na co zwykle jesteś wrażliwy?
wynik
aby wyeliminować wyzwalacze, musimy zacząć od tych najbardziej oczywistych. Gluten i nabiał. Moje ulubione jedzenie. Moje serce ogrzewa. Moje pragnienia. Wraz z nimi po prostu sensowne było pozbycie się ziaren i cukru(które już mieliśmy z wyjątkiem miodu, zrobiłem to na koniec).
co jemy na diecie bezglutenowej bez nabiału bez ziarna bez cukru?
co mam na myśli przez dietę? Oto definicja diety według Wikipedii:
1. rodzaje żywności, które osoba, zwierzę lub społeczność Zwykle je.
2. specjalny kurs żywności, do którego osoba ogranicza się, aby schudnąć lub z powodów medycznych.
tak mówi się nam od lat. Wierzyliśmy, że dieta to brzydkie słowo, przeciętny człowiek nie musiałby jej mieć. Prawda? Źle! Każdy człowiek musi być na diecie. Zdrowego. Dobrym początkiem jest wypracowanie tego, czego brakuje ciału, a następnie wypełnienie luk.
definicja zdrowej diety według Wikipedii:
zdrowa dieta to taka, która pomaga utrzymać lub poprawić ogólny stan zdrowia. Zdrowa dieta zapewnia organizmowi niezbędne odżywianie: płyn, odpowiednie niezbędne aminokwasy z białka, niezbędne kwasy tłuszczowe, witaminy, minerały i odpowiednie kalorie.
widzisz różnicę?
kolejny rozdział
przetrwaliśmy. Udało się. Co więcej, dobrze się dostosowaliśmy. Nikt jeszcze nie wpadł w furię. Ogromna korzyść: wprowadziliśmy więcej warzyw. Mój farmer nie może uwierzyć, że całe jedzenie, które od niego kupuję, znika przed końcem tygodnia. Tak, dużo warzyw. Spróbuj potroić kwotę do poprzedniego życia. Z pewnością nie jest tani. Chociaż biorąc pod uwagę, że nie marnujemy pieniędzy na niezdrowe przekąski, nasz budżet tak naprawdę się nie zmienił. Zrównoważone.
świeże warzywa, owoce, koktajle proteinowe, zdrowe naleśniki, ryż quinoa kalafiorowy, jajka, okłady Kokosowe, masło orzechowe i migdałowe, orzechy, puree ziemniaczane, hummus, jogurt kokosowy. Lista się nie kończy. Codziennie odkrywam różne pomysły. To zabawne, jeśli chcesz to zrobić. To wymaga odwagi. Dosłownie haha. Wiele zmian. Definitywne przesunięcie umysłu.
sugestia Alex dla dobrych substytutów żywności:
- migdały, mleko kokosowe
- masło Nuttelex, awokado, pasta z nerkowca
- okłady Kokosowe, kubki sałaty
- puree słodkie ziemniaki +dynia
- ryż kalafiorowy i komosa ryżowa
- czekolada Karobowa, ciemna czekolada kakaowa 80%
istnieje wiele alternatywnych surowych deserów
Niestety nie ma dobrego substytutu sera i chleba. Ser wegański zawiera wiele niepotrzebnych nadzień. Używam odżywczych drożdży dla tandetnego smaku. Niestety, nie ma nic-nabiał, który jest wystarczająco czysty, aby użyć do roztopów. Chociaż naturopath wspomniał, że ser i masło są najbezpieczniejszymi produktami na diecie bezmlecznej. Zawierają najmniejszą ilość białka mleka. Wybrałem, aby przejść absolutnie żaden nabiał przez miesiąc, a następnie wprowadzić najbezpieczniejsze produkty powoli.
wypróbowanie nowych alternatyw
chleby bezglutenowe są wykonane z mąki kukurydzianej / ryżowej i skrobi ziemniaczanej, aby utrzymać masę razem. Nie uważam tych elementów za zdrowe, więc unikaj ich wszystkich razem. Próbowaliśmy kilku różnych pieczywa gf, Paleo też. Nikt za mnie nie zaznaczył. Postanowiłem więc wrócić do starego dobrego zakwasu, mojego absolutnego ulubieńca. Pamiętaj jednak, że nie każdy zakwas robi się w ten sam sposób. Te w sklepach, a nawet piekarniach nie są w 100% tradycyjną recepturą. Mój kupuję w lokalnym sklepie ekologicznym lub na targu. Spotkanie z piekarzami lub rolnikami było jeszcze najlepszym sposobem na pozyskanie prawdziwej żywności. Uważa się, że zakwas jest w 99% bezglutenowy ze względu na proces fermentacji, dlatego pozyskiwanie jest niezwykle ważne.
oto przykłady naszych codziennych posiłków:
śniadanie
shake proteinowy: banan ( + mango, arbuz, szpinak, ananas – wybór należy do ciebie ), mrożone jagody ( wybieram jagody ze względu na ich właściwości antyoksydacyjne ), woda kokosowa, jogurt kokosowy, proszek z białka grochu, owies GF. To wszystko. Ma wszystko, czego potrzebujemy, aby rozpocząć dzień.
Nick robi sobie piękny shake
BRUNCH
w naszym domu musi to być najbardziej sycący posiłek dnia. Świetny sposób na zakończenie porannej rutyny ćwiczeń. Ciało jest ustawione na dzień. Po tym posiłku zwykle zaczynamy wycinać kalorie na dzień.
- jajka sadzone (z odrobiną oleju kokosowego ) ze szpinakiem, Herbamare i drożdżami odżywczymi posypuje się kawałkiem chleba na zakwasie / GF.
- 100% spirale z kaszy gryczanej / spaghetti z naturalnym tuńczykiem / anchois . Dodaj drożdże odżywcze, prażone pestki dyni, nasiona sezamu, GF Tamari lub organiczny sos pomidorowy, resztki gotowanych / pieczonych warzyw, resztki mięsa. Sałatka z boku.
- naleśniki: płatki owsiane, jajka, banany, mus jabłkowy domowej roboty. (to są ulubione Nicka! ).
- zdrowe muffinki: chleb z jagodami lub bananem z dodatkiem migdałów.
- Pizza na bazie GF z płatkami odżywczymi.
jedz owoce pomiędzy, ale ogranicz ich spożycie w porze lunchu.
obiad
nieco lżejszy posiłek.
- zwykle używam resztek. Kontroluj porcję. Powinny być lekkie, ale wystarczająco wypełniające, aby trwać do obiadu. Z orzechami, krakersy ryżowe przekąski pomiędzy.
- zupy. Moje ulubione obfite podsumowanie: pałeczki z kurczaka bez skóry, seler, ziemniak, marchew, szpinak, soczewica. Używam szybkowaru na ustawieniu 25 min. Soczewica sprawia, że jest bardzo kremowy. Mniam!
- kiełbaski Paleo / klopsiki z kurczaka z sałatką / gotowane na parze mrożone warzywa.
- ciepła sałatka z kolorowymi warzywami / chudym mięsem.
Kolacja
najbardziej oczekiwana pora dnia. Rodzina spotyka się po męczącym dniu, aby podzielić się wiadomościami, śmiechem i dobrym jedzeniem. Wtedy nasze ciała zwalniają, wymagając satysfakcjonującego, ale lekkiego posiłku.
obiad powinien zawsze zawierać błonnik i białko, czyli świeże warzywa lub sałatki i wysokiej jakości mięso. Bez węglowodanów o tej porze dnia. Żadnego deseru. Na moim talerzu zawsze znajdziesz sfermentowane potrawy, takie jak kapusta kiszona lub kimchi.
czy jemy Jedzenie na wynos? Jasne. To nie koniec czasów, to tylko ścisła dieta. Niestety nie ma pizzy, makaronów ani hamburgerów.
nasze ulubione dania na wynos
- Kuchnia Azjatycka jest ogólnie bezpieczna. Tylko sosy wymagają dokładnej kontroli. Zawsze wybieram zupę Laksa lub Pho. Chłopcy uwielbiają curry lub satay z mnóstwem warzyw. Ryż lub makaron Singapur też są w porządku. Jajka, mniam!
- Spuds to moje zachcianki. Pieczony ziemniak z sosem bolońskim i świeżą sałatką. Hawajski to dobry wybór dla dzieci. Absolutnie żadnych sosów (chyba że bez cukru ) lub kwaśnej śmietany.
- grill chook ( zwykły, Nie nadziewany ) z pieczonymi warzywami to świetna wartość dla całej rodziny. Bardzo bezpieczny i wypełniający. Żadnego sosu, chyba, że dom jest przygotowany. Najeżdżam Lokalne sklepy z kurczakami, żeby zobaczyć, kto ma najlepszą obsługę. Oferują również mnóstwo sałatek i innych potraw.
czy są korzyści w tak okrutnym traktowaniu ciała? Połączenie jelitowo-mózgowe działa w ten sposób, że cokolwiek jesz, twój mózg też je. Gluten i nabiał są znane jako pokarmy wywołujące wrażliwe reakcje potencjalnie prowadzące do zapalenia jelit i mózgu. Jeśli nasze ciało musi bronić się przed tym, co powoduje jego smutek, to nieuchronnie prowadzi do głębszych problemów dłużej go zostawiamy.
korzyści dieta bezcukrowa bez glutenu nabiał Promuje:
- naturalne odchudzanie. Pokarmy bogate w Gluten są zazwyczaj bogate w węglowodany. Pomyśl Chleb, pizza, wypieki, makarony, ciasta, sosy itp.
- wzrost spożycia posiłków pochodzenia roślinnego. Ponieważ wycinamy pokarmy, które wypełniają nas na dłużej, musimy zastąpić dwa razy więcej warzywami. To w rezultacie zwiększa spożycie witamin, minerałów i błonnika.
- złagodzenie objawów lub całkowite wyleczenie. Jeśli objawy były więcej niż tylko wrażliwość lub drażliwość, zaczną stopniowo zanikać. Nie ma absolutnie żadnego cudu, Uznaj to za logiczną sekwencję naukową.
- eskalacja energii. Czy nie wszyscy wypełniamy się leniwie po dobrej porcji makaronu? Nasz organizm potrzebuje dużo energii, aby przetworzyć węglowodany, cokolwiek nie jest do końca zrobione, zostaje zapisane na później (smarty pants, hey). Dlatego wycinanie tych produktów pozostawia nam więcej energii do wykorzystania dla lepszego funkcjonowania.
- cokolwiek pozytywnego wynika z powyższych czterech punktów.
do tej pory była to ciekawa podróż. Pouczające, otwierające oczy, wyzywające. Fakty mówią same za siebie. Nasze ciała komunikują się z nami w sposób, którego nie zawsze rozumiemy. Ktoś inny musi wskazać problemy, zanim zaczniemy wprowadzać zmiany. Czasami nie chcemy patrzeć głębiej, ponieważ ludzie są odporni na łamanie nawyków. Utrzymanie silnej psychicznie, stopniowe stosowanie zmiany sposobu myślenia jest kluczem do określenia, czy obecne wybory żywieniowe czynią Twoją rodzinę dobrą czy złą. Zadziałało.