smak zależy od wielu czynników gatunku abalone, wielkości, co jedzą i jak są przygotowywane. Ten artykuł wykorzystuje Australijski gatunek abalone jako przykład, aby zapewnić ogólny obraz smaku abalone.
Abalone species – Tekstura Greenlip abalone jest bardziej delikatna niż Blacklip abalone. Tiger abalone, który jest skrzyżowaniem gatunków Greenlip i Blacklip, ma teksturę między tymi dwoma gatunkami.
rozmiar – większy Abalon na ogół ma mocniejszą konsystencję niż mniejszy Abalon, ponieważ większy Abalon tworzy bardziej jędrne ciało, podobnie jak inne zwierzęta, takie jak różnica między baraniną a jagnięciną.
dieta Abalona – Abalon uprawiany w oceanie ma silniejszy morski smak, ponieważ Abalon żywi się naturalnymi glonami, które przekazują aromat chwastów do abalonu. Niektórzy go uwielbiają, ale niektórzy uważają, że smak jest zbyt mocny. Hodowany abalone ma bardziej delikatny smak, który większość ludzi uważa za przyjemny.
sposób gotowania– smak konserw, suszonych, świeżych, mrożonych i pakowanych próżniowo abalone są bardzo różne. W przeciwieństwie do sashimi, świeże i mrożone abalone mają chrupiącą konsystencję, gdy są spożywane na surowo. Trudno opisać, jak smakuje abalone po ugotowaniu, ponieważ jest to bardzo wyjątkowy smak, ale smak jest podobny do przegrzebka i tekstura jest delikatna, jeśli dobrze ugotowane. Smakuje gumowato, jeśli jest rozgotowany. Konserwowy abalone został wstępnie ugotowany w puszkach i można go od razu zjeść. Kucharze lubią gotować dalej, aby podnieść teksturę i dodać własne kreatywne przepisy, aby wzmocnić smak. Suszone abalone zajmują dużo czasu na przygotowanie i gotowanie, najlepszy smak nazywa się” sugar heart”, który rozpływa się w ustach.
Abalone pakowane próżniowo jest skrzyżowaniem świeżego abalone i konserwy abalone. Innymi słowy, jest to produkt gotowy do spożycia, ale naprawdę można skosztować świeżości abalone, ponieważ nie ma nic dodanego podczas procesu gotowania. Jest to lepszy pomysł na prezent ze względu na wygodę i dobry smak. Ocean Road prime abalone, który jest pakowany od 3 do 4-letniego abalone, zapewnia optymalną konsystencję i smak, które zdecydowanie zalecamy wypróbować.