przejrzałe banany zrobić pyszny chleb bananowy, ale czas zakupu, aby banany osiągnęły odpowiedni etap dojrzałości właśnie wtedy, gdy chcesz rozpocząć pieczenie, może być trudny. Plantatorzy celowo wysyłają niedojrzałe banany, aby wydłużyć ich okres przydatności do spożycia, i nie jest niczym niezwykłym, aby znaleźć tylko zielone banany w magazynie w sklepie spożywczym.
ale niech to cię nie odstraszy. Możesz przyspieszyć proces za pomocą prostej papierowej torby lub natychmiast dojrzewać banany w piekarniku.
Świerk / Madelyn Goodnight
jak dojrzewać banany do jedzenia
aby dojrzeć zielone banany do jedzenia z ręki lub pieczenia w ciągu kilku dni, dostępnych jest kilka opcji:
- ciepłe miejsce: umieść je w najcieplejszym miejscu swojego domu. Dobre miejsca mogą być na górze lodówki lub obok słonecznego okna. W zależności od stadium dojrzałości, kiedy przynosisz je do domu ze sklepu i jak wolisz je jeść, dojrzewanie Zielonego banana bez żadnej innej interwencji może potrwać od 24 godzin do czterech lub pięciu dni. Zauważ, że banany dojrzewają szybciej w pęczkach, więc zostaw je razem, chyba że chcesz opóźnić dojrzewanie jednego lub dwóch.
- Papierowa torba: aby przyspieszyć proces dojrzewania, włóż banany do papierowej torby i luźno złóż górę. Dodaj jabłko lub kilka już bardzo dojrzałych bananów do torby, aby zwiększyć ilość etylenu krążącego wokół zielonych owoców. Dzięki tej metodzie banany powinny dojrzewać zaledwie w dzień lub dwa.
dojrzewanie działanie etylenu
niektóre owoce, w tym banany, wytwarzają etylen w miarę dojrzewania. Niewidoczny Gaz sprzyja dalszemu dojrzewaniu, co czyni go użytecznym narzędziem przyspieszającym proces w owocach, które są zbierane i wysyłane na rynek, zanim osiągną optymalną dojrzałość. Etylen pomaga przekształcić skrobię w cukier, nadając owocom charakterystyczny słodki smak, a w przypadku bananów zmiękcza miąższ i żółknie skórkę.
jak dojrzeć banany do pieczenia
aby natychmiast dojrzeć banany do użycia w chlebie bananowym, cieście lub innych wypiekach, które wymagają przejrzałych bananów, możesz użyć piekarnika lub kuchenki mikrofalowej. Piekarnik wykonuje dobrą robotę, rozwijając słodki smak przejrzałych bananów, podczas gdy kuchenka mikrofalowa po prostu zmiękcza owoce.
- piekarnik: na blasze wyłożonej folią umieścić nieobrane banany. Piecz je w rozgrzanym piekarniku 300 F przez 15 do 20 minut, przerzucając do połowy, lub aż skórki bananów staną się całkowicie czarne. Niech ostygną, a następnie wyjąć miąższ bananowy ze skórki i rozgnieść według przepisu. Owoce będą miały konsystencję i smak przejrzałego banana.
- Mikrofalówka: ta metoda zmiękcza banany, ale nie poprawia smaku ani nie zwiększa słodyczy, więc może być konieczne zwiększenie cukru w przepisie, aby zrekompensować. Metoda ta działa lepiej z częściowo dojrzałymi owocami niż w pełni zielonymi bananami. Obierz banany i umieść je na talerzu lub misce bezpiecznym w kuchence mikrofalowej. Podgrzej je, dopóki nie usłyszysz ich skwierczących, około 30 sekund.
mrożone banany
mrożone, dojrzałe banany są dobrym rozwiązaniem do pieczenia, ponieważ ich miękka konsystencja sprawia, że łatwo je wymieszać w ciasto. Jeśli masz nadgorliwe dojrzewające banany i nie potrzebujesz ich wszystkich na raz, zamrażanie jest świetnym sposobem na przechowywanie ich do pieczenia innego dnia. Dojrzałe banany można zamrozić w skórce, ale nie przetrwają one znacznie dłużej niż miesiąc. Bez względu na to, jak zamrażasz banany, rozmrażasz (i w razie potrzeby obierasz) przed użyciem.