Jak zrobić domowe Smażone krążki cebuli

Athlyn Green lubi smażyć smaczne dania w swojej domowej kuchni. Otrzymała wiele próśb o swoje przepisy i chętnie się nimi podzieli.

chrupiące i bardzo kuszące

Tworzenie krążków cebulowych w stylu restauracyjnym w domu

krążki cebulowe są ulubioną restauracją, ale można je łatwo zrobić z domu i nie zajmują dużo czasu.

wszystko, czego potrzebujesz, to cebula, coś do ich smażenia i dobry przepis na ciasto, które wspaniale nadmuchuje podczas gotowania i zamienia się w zachwycająco chrupiącą powłokę.

ale dla niektórych ciasto francuskie wydaje się trochę tajemnicze, wspaniała powłoka robiona przez kucharzy i spotykana tylko w restauracjach – bo przecież coś, co smakuje tak pysznie, musi być trudne do zrobienia, prawda?

wcale nie. Co zaskakujące, ciasto może być wykonane z kilku prostych składników, które większość ludzi ma w swojej domowej spiżarni. Jest bardzo łatwy do wykonania i można go mieszać w kilka sekund.

chociaż wykonanie krążków cebulowych i ciasta francuskiego w domu zajmuje zaledwie kilka minut, ważne jest, aby postępować zgodnie z poradami kulinarnymi w tym artykule, aby uzyskać najlepsze wyniki i równie ważne jest zwracanie szczególnej uwagi na środki ostrożności podczas pracy z gorącym olejem w domowej kuchni.

gotowy, aby zacząć?

smażone złoto-brązowe i gotowe do jedzenia

przekąska czy prawdziwa porcja?

większość ludzi zgodziłaby się, że chociaż lubią jeść talerz krążków cebulowych podczas jedzenia na mieście, nigdy nie ma ich wystarczająco dużo. Pracowałem jako kucharz w rodzinnej restauracji i powiedziano nam, aby umieścić około 8-10 krążków cebuli na każdym talerzu. Jest to bardziej jak przystawka, a nie to, co wielu uważa za prawdziwą porcję.

te smakują tak dobrze, ale… Chcę więcej

po co robić własne krążki cebulowe?

• nie musisz wychodzić.
• nie musisz wydawać żadnych pieniędzy.
• jeśli brakuje Ci artykułów spożywczych, jest to jeden z elementów menu, który wymaga kilku składników.
• możesz zrobić większą porcję krążków cebulowych niż w restauracji.

jaśniejsze lub ciemniejsze

Krok 1: Podgrzewanie oleju

krążki cebulowe można wykonać za pomocą głębokiego garnka lub frytkownicy.

• Jeśli używasz garnka na piecu, podgrzej olej na średnim ogniu (pokrętło powinno wynosić około 6-8), a nie na wysokim ogniu.
• Jeśli używasz frytkownicy, postępuj zgodnie z instrukcjami dotyczącymi temperatury.

rodzaj oleju

stwierdziłem, że najlepiej używać płynnego oleju, zamiast uwodornionego tłuszczu. Dlaczego? Skracanie lub smalec dodaje tłustości, której nie chcesz; natomiast płynny olej dodaje cudownej chrupiącej konsystencji. Skracanie lub smalec działają dobrze podczas gotowania frytek, ale nie tak dobrze podczas gotowania pierścieni cebuli pokrytych cieście.

Krok 2: Przygotowanie ciasta

gdy olej się nagrzewa, połącz składniki na ciasto.

mieszanie składników

kilka prostych składników jest potrzebne, aby ciasto francuskie

połącz suche składniki w misce:

• 1/2 szklanki białej mąki
• 1 łyżeczka. proszek do pieczenia
• 1/2 łyżeczki. sól
• wstrząsnąć papryką
• wstrząsnąć sól sezonowaną (opcjonalnie)

ubić do wymieszania.

Dodaj:

• skąpe 1/2 szklanki wody

ubijaj do uzyskania gładkiej konsystencji.

uwaga: naprawdę nie musisz mierzyć, po zrobieniu tego ciasta raz lub dwa. Uważam, co nieco grubsze ciasto, tworzy więcej „puff” do krążków cebuli.

Krok 3: krojenie cebuli

pokrój średnią cebulę o grubości 1/8–1/4″ i delikatnie rozłóż pierścienie. Nieco grubsze cebule mają mniejszą skłonność do łamania się. Uważaj, aby pierścienie nie pękały podczas ich oddzielania.

pierścienie rozdzielające

Krok 4: zalać pokrojoną cebulę ciastem

dodaj pokrojoną cebulę do mieszaniny ciasta i delikatnie wymieszaj łyżką. Jest to znacznie szybsze niż indywidualne zanurzanie każdego pierścienia w mieszaninie ciasta. Upewnij się, że wszystkie krążki cebuli są pokryte cieście przed wsunięciem każdego z nich do gorącego oleju.

krążki cebulowe w cieście francuskim

temperatura oleju i Tester pierścienia cebulowego

aby przetestować olej, Wrzuć jeden powlekany pierścień cebulowy i obserwuj, czy po prostu siedzi, czy się smaży. To, czego szukasz, to pierścień cebuli, który zmienia kolor na złoty. Jeśli olej jest zbyt gorący, pierścień cebuli gotuje się zbyt szybko i zmienia kolor na ciemnobrązowy. W razie potrzeby wyreguluj temperaturę oleju. Gdy temperatura oleju jest odpowiednia, a pierścień cebuli” tester ” ugotował się tak, jak powinien, jesteś gotowy do działania.

Krok 5: Gotowanie krążków cebuli

gdy tłuszcz jest gotowy, delikatnie wrzuć krążki cebuli do garnka jeden po drugim lub umieść w koszu do frytkownicy i spuść do frytkownicy. Zachowaj ostrożność podczas opuszczania pierścieni, aby uniknąć rozpryskiwania gorącym tłuszczem.

smażenie krążków cebuli

przypomnienie

chcesz, aby twoje smażone krążki cebuli nadmuchały się i stały się złote, a nie przegotowane. Jeśli przegotują, będą smakować gorzko.

używając garnka

• upewnij się, że krążki cebuli są oddzielone, gdy gotują się w oleju, aby nie sklejały się.
• odwróć je tak, aby gotowały równomiernie z obu stron.
• umieść metalowy sitko na misce i umieść go w pobliżu.
• użyj łyżki szczelinowej, aby podnieść krążki cebuli z oleju. Umieść pierścienie w sitku, aby spuścić.

gotowy do podnoszenia

ważne środki ostrożności podczas korzystania z garnka

Jeśli używasz dużego, głębokiego garnka zamiast frytkownicy, postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami dotyczącymi bezpieczeństwa.

• upewnij się, że nie przepełnisz garnka. Gdy olej zostanie podgrzany i gdy coś smaży, będzie się bąbelkować i może zagotować się na piecu i na gorącym elemencie, i zapalić się. Garnek, który jest w połowie pełen oleju, zawiera zbyt dużo oleju do bezpiecznego smażenia w głębokim tłuszczu.
• umieść garnek z tyłu pieca.
• obserwuj uważnie, aby uniknąć przegrzania i ryzyka pożaru. Jak wspomniano, nie potrzebujesz wysokich temperatur.
• nie zostawiaj bez opieki z jakiegokolwiek powodu.
• trzymaj pokrywkę w pobliżu, w przypadku pożaru, w celu szybkiego i bezpiecznego gaszenia.
• wyjmij garnek z elementu po zakończeniu smażenia, aby zapobiec przypadkowemu włączeniu niewłaściwego elementu i spowodowaniu ewentualnego pożaru.
• umieść garnek w bezpiecznym miejscu, dbając o ochronę każdej powierzchni i dobrze z dala od ruchu kuchennego.

wszystko gotowe!

czy do gotowania krążków cebulowych należy używać frytkownicy?

używanie frytkownicy to bezpieczna metoda smażenia żywności, która pozwala na:

• łatwą regulację temperatury, która zapobiega zapaleniu się tłuszczu.
• nie musisz „gonić” cebuli krążkami w gorącym tłuszczu z łyżką szczelinową, aby je podnieść. Kiedy używasz frytkownicy, gotujesz prosto w koszu.
• wyciągasz wszystkie cebule na raz do koszyka.
• tłuszcz spływa do frytkownicy. Frytkownice są zaprojektowane tak, aby kosz znajdował się na półce i z tłuszczu, dzięki czemu wszystko spływa i pozostaje w frytkownicy.
• nie ma gorącego pierwiastka w pobliżu tłuszczu. Frytownica oferuje bezpieczny scenariusz gotowania, gdy jest używana zgodnie z zaleceniami.
• nie zostawiaj bez opieki. Jak z garnkiem, tak i z frytkownicą. Za każdym razem, gdy gotujesz na gorącym oleju, nigdy, nigdy nie wychodź z kuchni z jakiegokolwiek powodu.

środki ostrożności w przypadku korzystania z frytkownicy

należy dobrze odsunąć urządzenie od krawędzi Lady i upewnić się, że urządzenie nie może zostać uderzone, przewód nie może być zaczepiony o odzież lub urządzenie lub przewód ciągnięty przez małe dzieci.

metoda szybkiego gotowania

smażenie na głębokim tłuszczu to metoda szybkiego gotowania, która eliminuje konieczność włączania piekarnika i czekania na rozgrzanie. W większości przypadków smażenie na głębokim tłuszczu jest szybsze niż smażenie na patelni.

Frytownica czy ogień?

ważne jest, aby pamiętać, że olej, jeśli jest przegrzany, może zapalić się. Nigdy nie zostawiaj oleju bez nadzoru i zawsze podejmuj odpowiednie kroki, aby zapewnić bezpieczeństwo podczas gotowania z tłuszczem. Jeśli używasz garnka, upewnij się, że żaden tłuszcz nie kapie na podgrzewany element pieca lub w pobliżu elementu.

© 2009 Athlyn Green

Gary kindell na lipiec 09, 2020:

cebula musi być męską cebulą do krążków cebulowych. Samiec cebula są okrągłe baseball kształcie te i samicy są squashed spodek podobny kształt. Męskie cebule są surowe i gotować być słodsze i kobiety są słodsze surowe i gotować być bez smaku. Żeńskie cebule są do jedzenia na surowo, a męskie cebule do gotowania, ponieważ przekształcają się w słodki przyjemny smak.

Judy na Maj 20, 2020:

dziękuję za opublikowanie tego przepisu próbowałem wielu, ponieważ mój mąż uwielbia krążki cebuli. Jest to zdecydowanie najlepszy przepis, który wypróbowaliśmy i który będziemy używać od teraz. Dziękuję!!

Pamela w dniu 12 czerwca 2016:

były bardzo dobre będę gotować więcej później!

brzoskwinia z domu Sweet Home 02 grudnia 2015:

uwielbiam cebulę smażoną z mąką kukurydzianą, dzięki czemu są bardziej chrupiące

Athlyn Green (autor) Z West Kootenays 18 maja 2015:

cześć Mandy, wygląda na to, że Twoje ciasto mogło być zbyt cienkie lub Twoja temperatura oleju mogła odegrać rolę.

w dniu 08.05.2015:

wszystkie moje ciasto odpadło, gdy tylko położyłem im frytkownicę. Co zrobiłem źle?

Ten przepis to życie! Nigdy nie lubiłem krążków cebuli przed próbowaniem tych. Dziękuję.

Ronel Wakeford88 na 13 grudnia 2014:

ten przepis wygląda pysznie. Dzięki.

Uday Patel z Jabalpur, MP, Indie 24 października 2014:

dodaj trochę indyjskich przypraw i zobacz różnicę!

Liza dnia 03 października 2014:

OMG…so dobrze!

Carol Houle z Montrealu 26 września 2014:

nie mogę się doczekać, aby spróbować tego z cebulą i cukinią.

Anish Kumar z Mundi Kharar, Mohali, Chandigarh, (Pendżab) na Sierpień 10, 2014:

niesamowite, Wow krążki cebuli, doskonałe danie, postaram się ugotować. Twoje Wyjaśnienie bardzo proste krok po kroku. wygląda jak krążki cebuli pyszne. świetny wygląd. Dzięki za to.

cindy na 04 Lipca 2014:

tak się cieszę, że znalazłam ten przepis. Nie miałem jajko lub mleko jak większość przepisów znalazłem wezwał. Były świetne & nawet smażone kilka plastrów cukinii w cieście zbyt.

Anamika S Jain z Bombaju-Maharashtra, Indie w dniu 09 czerwca 2014:

uwielbiam ten pomysł na przekąskę. Spróbujemy w ten weekend. Dzięki za udostępnienie przepisu.

Athlyn Green (author) z West Kootenays na kwiecień 04, 2014:

cześć Anglica, spróbuj zrobić ciasto trochę grubsze i to powinno rozwiązać problem.

angelica on April 03, 2014:

moje ciasto nie przykleja się do cebuli, jakieś sugestie?

Bernadyn z Jacksonville na Florydzie 19 marca 2014:

mam teraz tyle dużych cebul, więc krążki cebulowe brzmią dobrze! Spróbuję, dzięki!

Mercy Pepsi on March 02, 2014:

Nice, thnx.

Tatiana z Florydy 25 stycznia 2014:

brzmią niesamowicie! Następna, kwitnąca cebula! ❤

lesliebyars on January 19, 2014:

te wyglądają świetnie. Zawsze używałem mieszanki ze sklepu spożywczego, więc miło będzie mieć własny przepis w domu. Głosowałem na twój hub up i awesome. Udostępnię również na Pintereście.

Rah from Takoma Park on January 17, 2014:

są szybkie i pyszne. Nie mogę się doczekać, aby spróbować innych warzyw.

peachy z domu Sweet Home 17 stycznia 2014:

uwielbiam Twoje zdjęcia, są dobrze zrobione i kusi mnie do wypróbowania dzisiejszego obiadu. Wybrany, ciekawy i przydatny

Athlyn Green (autor) Z West Kootenays na Styczeń 07, 2014:

cześć Jasta, miłą rzeczą w robieniu ich z domu jest to, że możesz zrobić więcej niż standardowa wielkość porcji, którą dostajesz w restauracji.

jasta dnia 02 stycznia 2014:

chcę to zrobić.. wygląda tak mniamyyy, dzięki za recip

Johnny P na 16 listopada 2013:

podobał mi się twój przepis. Podwoiłam przepis i podstawiłam 3/4 szklanki mleka i 1 jajko na wodę. Było całkiem nieźle. Dzięki za podzielenie się.

Rach na Październik 25, 2013:

próbowałem wiele i są teraz rodzinne fav. Dzięki!

Uwielbiam cebule, wszystkie rodzaje-od ostrych i słodkich. Uwielbiam cebulowe krążki, ale nie udaje mi się zrobić ich tak doskonałych jak twoje. Ja też spróbuję. Dzięki za podzielenie się. 🙂

Carrie Lee Night from Northeast United States on August 31, 2013:

dziękuję za ten pyszny hub 🙂 Nigdy nie robiłam domowych krążków cebulowych, ale teraz mogę. Zastanawiam się, czy to może być smażone w piecu…nie lubię bałaganu smażenia na piecu. Dziękuję za ten pyszny przepis na hubpages. Miłego tygodnia:)

Julie Dorcey-Thompson 20 stycznia 2013:

świetny przepis!!! Naprawdę łatwe, nie trzeba dwa razy wsad i nie ma potrzeby jaj lub mleka!!! Krążki cebuli smakują wspaniale!!! Gotowane w frytkownicy w 375 ’ F przez 4 minuty.

Dziękuję!!!

Drew Breezzy from somewhere in my mind on July 19, 2012:

krążki cebulowe wyglądają pysznie. Ostatnio udoskonalam swój własny przepis. Rozważy wypróbowanie tego tho do porównania! 🙂

Pat on May 29, 2012:

bardzo gustowne i proste.

Athlyn Green (author) from West Kootenays on April 03, 2012:

tak, gotowanie gorącego oleju może wystąpić, jeśli garnek zawiera zbyt dużo oleju, a to, co jest w nim umieszczone, ma wysoką zawartość wilgoci lub jest zamrożone. Zawsze najlepiej jest wrzucić kilka kawałków do gorącego oleju i obserwować, jak wysoko bąbelki. Nigdy, nigdy nie wkładaj dużej ilości składników do gorącego oleju. Dodatkowo, chcesz ostrożnie oddzielić wszystkie kawałki, które się sklejają i / lub odwrócić je, aby brązowały po obu stronach.

spooky on April 03, 2012:

używanie pokrywy patelni do gaszenia pożaru miski olejowej jest rzeczywiście świetnym sposobem, i dzięki za wzmiankę, myślę, że to pierwszy raz, kiedy widziałem, że ktoś to powiedział. Jedna uwaga boczna jest jednak hmm, dla mnie patelnia z olejem w ogniu była łatwą częścią, to olej, który wylał się z patelni na wnętrza kuchenki, która była bardziej problematyczna. To pewnie dlatego patelnia paliła się na pierwszym miejscu.. nigdy nie dodawaj zbyt wielu rzeczy do gorącego oleju na raz ludzie, zwłaszcza frytki:). Olej rozszerza się dość szybko jako reakcja na zawartość wody. Więc najlepszym sposobem znalazłem ugasić ogień kuchenka, która przyszła po pożarze miski olejowej było zwilżyć ręcznik w wodzie i udusić kuchenkę, podobnie jak robisz, gdy używasz pokrywy patelni, aby ugasić ogień patelni. Pomyślałem tylko, że wrzucę to do sieci, może ktoś to zobaczy i jak kiedyś będzie pożar oleju w kuchni może trochę mniej panikować hehe

09.01.2012:

ten przepis na pewno spróbuję. Mrożone krążki cebuli są drogie! Dzięki za przepis.

justin 10 listopada 2011:

niesamowite krążki cebulowe. to ciasto wytwarza lekki chrupiący crunch, a cebula jest idealnie słodka po ugotowaniu. absolutnie niesamowite.

Athlyn Green (author) from West Kootenays on October 07, 2011:

możesz użyć tego ciasta do marynowania ryb lub czegokolwiek, co chcesz głęboko smażyć.

Amanda on October 07, 2011:

Czy ten przepis można wykorzystać również na kiełbaski w panierce, czy też jest inny razem.

moonya dnia 04.10.2011:

moja mama nie pozwala mi ich:(

Danielle West 15 sierpnia 2011:

właśnie to znalazłam – moja rodzina je pokochała! Dzięki!

Vero dnia 02.08.2011:

okazali się bardzo dobrzy.

mary 30.08.2010:

staramy się z moim chłopakiem właśnie je ugotować. mam nadzieję, że okażą się pyszne !!

connie dnia 30.04.2010:

dzięki imma wypróbuj!!

Michael Shane Z Gadsden, Alabama 21 marca 2010:

dzięki za hub! Chciałem je zrobić….

Rayann dnia 28 grudnia 2009:

To brzmi jak jest bardzo dobre i myślę, że wkrótce spróbuję

kayla dnia 01.09.2009:

To jest dobry sposób, jeśli nie mamy jajek dzięki i heads up są dobre