Święto Dziękczynienia dla wielu oznacza „czas indyka” (chyba że, oczywiście, jesteś bardziej zainteresowany Tofurky). A czas indyka oznacza próbę ustalenia, jaki rozmiar Turcja kupić.
Rozumiem. To mylące. Pozwól, że ci pomogę.
zamiast stać w przejściu, w stanie całkowitego oszołomienia indyka, jakbyś już został uderzony tryptofanem, naucz się, abyś mógł wybrać idealnego rozmiaru indyka na ucztę.
Krok 1: Określ, ilu zjadaczy przyjdzie na Twoją imprezę z indykiem.
Jeśli masz więcej niż 12 osób i zakładając, że chcesz trochę resztek, około 1,5 kilograma indyka wystarczy na osobę.
Jeśli masz mniej niż 12 osób, weź mniej więcej 1,5-2 funty indyka na osobę, zakładając, że chcesz resztki. W przypadku mniejszych ptaków stosunek mięsa do kości i narządów jest mniejszy, więc potrzebujesz większej wagi na osobę.
i dla obu rozmiarów, jeśli nie chcesz resztek, po prostu wybierz ptaka nieco mniejszego niż to, co dają powyższe formuły.
Krok 2: odpowiednio zaplanuj czas gotowania.
podczas gotowania indyka standardem jest rozpoczęcie gotowania przez pierwsze 2 godziny w temperaturze 325F, a następnie zwiększenie temperatury do 325F.425F do końca czasu gotowania.
Jeśli indyk ma 10-18 funtów, gotuj przez 3-4 godziny (3,5-4,5, jeśli jest nadziewany).
Jeśli twój indyk ma 18-22 kilogramy, 3,5-4,5 godziny powinno wystarczyć (4,5-5, jeśli jest nadziewany).
ale dla własnego bezpieczeństwa upewnij się, że udo ptaka osiąga 165F przed wyjęciem indyka z piekarnika. Nie pomijaj tego kroku-wybijanie termometru mięsnego jest zdecydowanie warte uniknięcia choroby kulinarnej dla Ciebie i Twoich gości.
Życzymy smacznej, dobrze przygotowanej i beztroskiej uczty.