jesteśmy ogromnymi fanami papryki chili w moim domu, więc te Jalapeno Poppers z kiełbasą i serem śmietankowym są zawsze szybko pożarte. Świeże jalapenos nadziewane są prostą mieszanką gotowanej mielonej kiełbasy, twarogu, zielonej cebuli i dużej ilości sera cheddar, a następnie gotowe w piekarniku. Gotowy produkt jest rozkosznie chrupiący + kremowy, z idealną ilością kopa z jalapenos, aby rozgrzać wszystko.
te Jalapeno Poppers są równie mile widziane jako przystawka na imprezy lub podawane jako danie główne obok prostej sałatki — ok, bądźmy szczerzy – częściej obok frytek i guacamole (to sałatka-y, prawda?).
porozmawiajmy przez chwilę o kapsaicynie (czyli o tym, co sprawia, że jalapenos jest pikantny)
wiedziałeś, że papryczki chili nie są ostre? Kapsaicyna, naturalnie występujący związek, który jest odpowiedzialny za ciepło pieprzu, występuje na różnych poziomach w zależności od rodzaju papryki chili. Tak, jalapenos może być ostre. Jednak nie plasują się one bardzo wysoko w skali Scoville ’ a (która mierzy ciepło papryki chili w stosunku do ilości kapsaicyny ogólnie w nich występującej). Oto kilka przykładów skali Scoville ’ a, ocenianej w Scoville heat units (SHU):
- Carolina Reaper 800.000-3.200.000 SHU
- Habanero 100.000-350.000 SHU
- Serrano 10.000-23.000 SHU
- Jalapeno 3.500-8.000 SHU
- Poblano 1000-1,500 Shu
- Bell 0-100 Shu
jak widać, Jalapeno ma dość niską średnią shu w stosunku do jego bardziej pikantnych odpowiedników, ze względu na ilość kapsaicyny znalezionej w średnim pieprzu.
jak wybrać odpowiedni jalapenos dla preferowanego poziomu przypraw
tak jak ludzie, papryka jalapeno można uzyskać zestresowany, a także uzyskać rozstępy. Kiedy pieprz przechodzi przez wyjątkowo gorące dni i rzadkie podlewanie, podkreśla roślinę i tworzy białe linie lub ” rozstępy „wskazujące na ekstra pikantną” zestresowaną ” paprykę. W miarę starzenia się rośliny pieprz gromadzi więcej linii stresu i często okazuje się bardziej pikantny niż ich gładsze, młodsze odpowiedniki. Starszy pieprz również zacznie się czerwony, który może pożyczyć nieco więcej słodyczy do pieprzu, ale nadal będziesz chciał zwrócić uwagę na rozstępy, ponieważ nawet papryka może pakować dużo ciepła.
- wolisz bardziej pikantną paprykę? Wybierz te, które mają rozstępy wskazujące na zestresowany i pikantniejszy pieprz.
- wolisz łagodniejszy pieprz? Wybierz te, które są gładkie i woskowe z małymi lub bez rozstępów.
nadal martwisz się upałem?
być może słyszeliście, że kapsaicyna jalapeno znajduje się w nasionach – jest to tylko rodzaj prawdy. Kapsaicyna znajduje się w najwyższych stężeniach w pestce i żebrach pieprzu (biała część). Nasiona są otoczone rdzeniem i żebrami, dlatego są obwiniane za głównego winowajcę. Tak, jeśli chcesz zmniejszyć ciepło papryki jalapeno bez poświęcania smaku przynoszą, zeskrobać jak najwięcej białego pestki i żeber, jak można.
Pro Porady dotyczące czyszczenia papryki jalapeno
jeśli chcesz uniknąć klasycznej kapsaicyny oparzenia na rękach podczas przygotowywania jalapenos, plan na sobie rękawice kuchenne (lub Pop rękę do worka kanapki), aby oczyścić nasiona, pith, i żeber papryki. Jeśli wolisz nie nosić rękawiczek, możesz wyczyścić paprykę łyżką lub małym nożem do parkowania, pamiętaj jednak, że kapsaicyna będzie długo pozostawać na skórze (więc nie dotykaj oczu!). Jeśli zdarzy ci się dostać trochę na skórę, odkryłem, że najlepszym lekarstwem na zmywanie jest odrobina alkoholu lub dobre mydło do naczyń do cięcia tłuszczu, a nie mydło do rąk.
pyszne swapy na kiełbasę
Jeśli nie jesteś fanem kiełbasy, te Poppers Jalapeno są również pyszne wypełnione mieloną wołowiną lub mielonym indykiem. Jeśli decydujesz się na wersję bezmięsną, te poppers Jalapeno są również ogromne po prostu wypełnione serem śmietankowym, ser cheddar, i zielona cebula; choć można rozważyć zwiększenie ilości sera używanego przez dodatkowe 4oz jeśli czyniąc je w ten sposób.
jakie narzędzia muszę zrobić ten przepis?
- deska do krojenia
- nóż szefa kuchni
- nóż do parowania lub rękawice kuchenne (do noszenia podczas czyszczenia wnętrza jalapenos)
- blacha do pieczenia
- pergamin lub silikonowa wkładka do pieczenia
- patelnia saute
- drewniana łyżka lub łopatka
- zwykła łyżka (do napełniania każdego pieprzu)
chcesz ulepszyć swoje narzędzia do gotowania lub uzupełnić swoją spiżarnię? Sprawdź moją stronę sklepu z narzędziami kuchennymi i stronę sklepu ze zszywkami spiżarniczymi, aby znaleźć moje niezbędne narzędzia kuchenne, elementy spiżarni i inne Bicze &.
jak długo te Jalapeno Poppers with Sausage and Cream Cheese zachować?
Po prawidłowym przechowywaniu w szczelnych pojemnikach w lodówce, te Poppers Jalapeno z kiełbasą i twarogiem powinny być przechowywane do 4 dni.
uwaga na specjalne diety
te Poppers Jalapeno z kiełbasą i twarogiem są bez ziarna, bezglutenowe, niskowęglowodanowe i przyjazne dla diet Keto.
Jeśli chcesz, aby ten przepis był przyjazny dla diet o niskiej zawartości FODMAP, serek śmietankowy bez laktozy można zastąpić tradycyjnym. Ser cheddar zawarty w tym przepisie jest już mało przyjazny dla FODMAP, ponieważ większość cheddar naturalnie zawiera tylko śladowe ilości laktozy (0.5 gramów lub mniej).
Drukuj
opis
Jalapeno Poppers with sausage ser śmietankowy to kremowa i pikantna przystawka stworzona z myślą o dietach bezglutenowych, niskowęglowodanowych, keto i niskowęglowodanowych.
składniki
Skala1x2x3x
- 1 lb jalapenos (około 8-10 dużych lub 16 małych)
- 1 lb włoskiej kiełbasy mielonej (jeśli jesteś niski-FODMAP upewnij się, że wybierzesz jedną wolną od czosnku i cebuli lub sub do tradycyjnej mielonej kiełbasy)
- 1 1/2 szklanki sera cheddar, rozdrobnione i podzielone
- 1 szklanka zielonej cebuli, posiekane (jeśli niskie FODMAP upewnij się, że używasz tylko zielonych wierzchołków)
i
instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F (190 C). Wyłożyć dużą blachę do pieczenia papierem do pieczenia lub silikonową blachą do pieczenia.
- na desce do krojenia, ostrożnie pokroić każde jalapeno w połowie długości. Jeśli wolisz, możesz również pokroić szczyty, ponieważ nie zjesz tej części, ale wolę zostawić je na sobie, ponieważ wyglądają ładniej.
- Zbierz wszystkie nasiona, biorąc tyle białego rdzenia i żeber, ile wolisz, w zależności od preferencji ciepła (białe żebra i rdzeń są tam, gdzie większość ciepła jest). Zawsze lubię dać papryce dodatkowe płukanie po, aby upewnić się, że wszystkie nasiona wyszły.
- przełożyć połówki jalapeno na blachę do pieczenia, pokroić z boku i odstawić na bok.
- w dużej patelni saute, brązową kiełbasę, rozbijając ją drewnianą łyżką lub łopatką.
- dodaj zieloną cebulę, zmiękczony ser śmietankowy i 1 szklankę sera cheddar na patelnię, rezerwując pozostałą 1/2 szklanki cheddar na później. Mieszaj, aż stopi się i równomiernie połączy, a następnie usuń z ognia.
- łyżka nadzienie do każdej połowy jalapeno.
- pozostałe 1/2 szklanki sera cheddar posypać szczytami papryki.
- Przenieś poppers jalapeno do piekarnika, aby piec przez 25-30 minut. Zwykle wyciągam je, gdy krawędzie pieprzu zaczynają wyglądać nieco ciemniej i ser jest całkowicie stopiony, ale nie tak późno, że pieprz jest wyjątkowo miękki-Lubię zachować trochę crunch!
uwagi
informacje żywieniowe na temat bicza& Nie możemy zagwarantować dokładności informacji żywieniowych podanych dla jakiegokolwiek przepisu na tej stronie.
odżywianie
- wielkość porcji: 2 połówki
- kalorie: 168
- cukier: 1 g
- sód: 295 mg
- tłuszcz: 14 g
- tłuszcz nasycony: 7 g
- węglowodany: 3 g
- białko: 7 g
- cholesterol: 45 mg
słowa kluczowe: Jalapeno Poppers z kiełbasą i serem śmietankowym