herbata jest brytyjskim i irlandzkim napojem Narodowym. Herbata w Wielkiej Brytanii jest pijana codziennie, często po wiele filiżanek dziennie, ale skąd wzięła się ta miłość do herbat w Wielkiej Brytanii?
bardzo krótka historia herbat w Wielkiej Brytanii i Irlandii
herbata została po raz pierwszy przywieziona do Wielkiej Brytanii na początku XVII wieku przez Kompanię Wschodnioindyjską. Był to produkt drogi i tylko dla bogatych i często trzymany pod kluczem. Katarzyna z Braganzy, żona Karola II wprowadziła na angielski dwór królewski rytuał picia herbat i zwyczaj przyjęty przez arystokrację. Pierwszy sklep z herbatą dla pań otwarty w 1717 roku przez Thomasa Twininga i powoli sklepy z herbatą zaczęły pojawiać się w całej Anglii, dzięki czemu picie herbat było dostępne dla wszystkich. Brytyjczycy dalej rozwijali swoją miłość do herbat w latach Imperium Brytyjskiego w Indiach.
która herbata?
obecnie w Wielkiej Brytanii istnieje prawie 1500 różnych herbat. Wszystkie różnią się stylem, smakiem i kolorem.
herbaty indyjskie
Indie są jednym z wiodących producentów eksportujących 12% herbat na świecie. Trzy najważniejsze gatunki popularne w Wielkiej Brytanii to:
- Darjeeling, która pochodzi z północnych Indii i jest lekką, delikatną herbatą-idealną do podwieczorków.
- herbata cejlońska jest nieco mocniejsza niż Darjeeling. Jest aromatyczny o lekko ostrym smaku.
- Assam to mocna herbata, która doskonale nadaje się do mieszania.
- inne herbaty spotykane w Wielkiej Brytanii i Irlandii to Darjeeling Orange Pekoe lub Ceylon Broken Orange Pekoe. Ta herbata nie jest pomarańczowa w smaku, ale opisuje wielkość liścia.
herbaty Chińskie
miejsce narodzin herbaty Chiny produkują 18% światowej herbaty. Dwa ulubione rodzaje to:
- Lapsang Souchong jest prawdopodobnie najbardziej znaną chińską herbatą, najlepszą pochodzącą ze wzgórz w północnym Fujian. Ma dymny aromat i smak.
- Yunnan to czarna herbata z prowincji Yunnan. Bogaty, ziemisty smak jest podobny do Assam i stanowi doskonałą herbatę śniadaniową.
- istnieje wiele innych odmian z Indii i Chin oraz innych krajów, które obejmują zielone herbaty, białe herbaty i aromaty.
jeden na osobę i jeden na doniczkę – przyrządzenie idealnej filiżanki herbaty
każdy ma swoje zdanie na temat tego, jak zrobić „właściwą” filiżankę herbaty. Pierwszym składnikiem muszą być herbaty liściaste. Nie torebki z herbatą, a na pewno nie proszek. Tylko czarna herbata jest uważana za prawdziwą filiżankę herbaty w Wielkiej Brytanii. Czarna herbata to suszone i sfermentowane liście rośliny herbacianej Camellia sinensis.
- napełnić czajnik świeżą wodą i doprowadzić do wrzenia.
- rozgrzać czajnik z odrobiną przegotowanej wody wiruje go wokół garnka i wyrzucić.
- Umieść jedną łyżeczkę świeżej herbaty liściastej na osobę plus jedną do garnka.
- napełnij czajniczek wrzącą wodą (nie pozwól, aby woda zeszła z wrzenia, bo nie będzie wystarczająco gorąca, aby zaparzyć herbatę).
- pozostaw do zaparzenia na 3 do 4 minut, nie dłużej, bo rozwinie się „duszony” smak.
- herbatę przelewamy przez sitko do herbaty bezpośrednio do czystych-najlepiej-porcelanowych filiżanek.
mleko w pierwszej czy herbaty w pierwszej?
trwa dyskusja o tym, czy wlać mleko do kubka przed nalaniem, czy po. Pierwotnie mleko dodawano zawsze przed herbatą, aby zapobiec pękaniu delikatnych kubków z porcelany kostnej przez gorące herbaty. Eksperci od herbaty zgadzają się z tą tradycją, ale także twierdzą, że wlewanie mleka do gorącej herbaty po nalaniu zmienia smak herbaty.