jajko w wieku od siedmiu tygodni do trzech miesięcy z wyraźnie nieapetycznym (dla niektórych) zielonym centrum jest przysmakiem w Chinach i istnieje od ponad 500 lat, ponieważ naukowcy datują tę praktykę na dynastię Ming. Nazwa jedzenia? Century egg, choć to również idzie przez monikers jak sto-year egg, thousand-year egg, i millennium egg.
przysmak powstaje przez ochłodzenie kadzi mocnej czarnej herbaty, soli, wapna i świeżo spalonego popiołu drzewnego przez noc, a następnie dodanie kaczki, przepiórki lub kurzych jaj. Jaja są moczone od siedmiu tygodni do trzech miesięcy.
Tekstura jaj jest często opisywana jako kremowa i aksamitna. Niektórzy fani twierdzą, że przechodzenie przez wygląd jest najtrudniejszą częścią nauki, aby cieszyć się tym jedzeniem.
jaja są spożywane na śniadanie, jako przekąska lub do obiadu, a także często są pieczone w ciastkach. Niektórzy zwolennicy delikatności łączą go z winem lub szampanem. Jednak, choć starsze pokolenia i ciekawscy podróżnicy sprzyjają temu, młodsze pokolenie Chin stało się nieufne wobec przekąsek ze względu na ich niesmak do konserwowanych i sfermentowanych potraw.
aby zobaczyć więcej ciekawych ulicznych potraw na świecie, sprawdź tę historię.