Makaron penne zalany kremowym sosem Gorgonzola z pancettą, pieczarkami i porem. Przepisy na kremowy makaron nie są bardziej pyszne niż to!
Pasta Gorgonzola
w chwili, gdy ktoś mnie zapyta, jaki jest mój ulubiony ser, słowo „Gorgonzola” wylatuje mi z ust, zanim w ogóle skończy mówić. UWIELBIAM GORGONZOLĘ. Śmieszne kwoty … poza tym, kto nie kocha makaronu? Widzisz, do czego zmierzam z tym 🤣
Gorgonzola sprawia, że idealny sos do makaronu z kilku różnych powodów:
- ma gładką i kremową konsystencję, która idealnie wtapia się w sos!
- jest dość łagodny w porównaniu do innych serów pleśniowych, więc nie jest zbyt przytłaczający.
czy do tego przepisu mogę użyć innych serów pleśniowych?
Gorgonzola ma najwięcej sensu w tym przepisie z powyższych powodów, ale można sub innych serów pleśniowych. Jednak polecam zacząć od połowy kwoty i pracować (więc nie kończy się zbyt mocno). Polecam również znalezienie sera pleśniowego o kremowej konsystencji, a nie kruchej konsystencji, tak aby lepiej komponował się z sosem.
por, Pancetta i pieczarki
oczywiście, makaron z serem pleśniowym jest świetny, ale dodajmy jeszcze kilka smakołyków na miarę.
Pancetta
Pancetta dodaje sosowi przyjemnego słonego smaku i doskonale komponuje się z gorgonzolą. Dodaje również przyjemną chrupiącą konsystencję, aby rozbić kremowość sosu. Do tego przepisu można sub boczek.
por
takie mało używane warzywa (winne tego!) świetnie komponuje się z serem pleśniowym, pancettą i grzybami. Ważne, aby oczyścić por, ponieważ często niosą dużo brudu i odrzucają twarde zielone liście. Można ich używać w zapasach i zupach.
Grzyby
ponownie upewnij się, że wyczyścisz Brud. Zwykle wybieram grzyby z guzikiem lub kasztanem, ale większość grzybów sprawdzi się w tym kontekście!
aby rozpocząć makaron musisz najpierw usmażyć pancettę i zacząć renderować tłuszcz. Następnie na grzyby do brązowienia, w końcu dodać pory do zmiękczenia.
kremowy sos Gorgonzola
fun 😋
sam ten sos, jak można się domyślić, rzeczywiście zawiera śmietanę. Ale to nie śmietana stanowi podstawę sosu. Przedstawiamy:
woda ze skrobiowego makaronu
woda ze skrobiowego makaronu jest kluczem do wielu sosów do makaronu i nie jest to wyjątkiem. Dodając trochę wody makaron jest gotowane w tobie nie tylko pomóc rozcieńczyć bogactwo sosu, ale cząsteczki skrobi również emulgują się z tłuszczami z masła i pancetta, aby pomóc stworzyć ultra jedwabisty kremowy sos.
Jak zrobić makaron Gorgonzola (krótkie podsumowanie)
- masło rozpuścić w porze, pancetcie i pieczarkach, a następnie wlać skrobiową wodę z makaronu.
- wymieszać i dusić, aby zmniejszyć, a następnie wlać śmietanę.
- roztopić w gorgonzoli.
- mieszamy przez makaron.
stamtąd po prostu użyj skrobiowa woda z makaronu do rozrzedzenia sosu w razie potrzeby. To dość cienki SOS, wystarczy tylko lekko pokryć makaron, więc nie przesadzaj. Jeśli sos jest nadal cienki po wymieszaniu z makaronem, po prostu trzymaj go na ogniu i mieszaj, aż sos zacznie się pokrywać makaron.
Jeśli podoba Ci się dźwięk przepisu na ser pleśniowy, to zdecydowanie sprawdź mój domowy Dip z serem pleśniowym!
szukasz bardziej kremowych dań z makaronu? Daj tym piękności ganders:
- Penne Alfredo z boczkiem i suszonymi pomidorami
- kremowy makaron z grzybami
- kremowy makaron z kurczakiem Cajun
- kremowy makaron z łososiem
w porządku, zagłębimy się w pełny przepis na ten makaron z gorgonzolą.!
jak zrobić makaron Gorgonzola (pełny przepis & wideo)
makaron Gorgonzola z porem, pancetta & pieczarki
Zapisz zapisane! Print Pin Udostępnij tekst
Equipment:
-
Large Deep Frying Pan & Wooden Spoon
-
Sharp Knife & Chopping Board
-
Large Pot & Colander
Ingredients (check list):
- ▢ 12.3oz / 350g Penne (or pasta of choice)
- ▢ 3/4 cup / 180ml Double/Heavy Cream, at room temp
- ▢ 5.3oz / 150g Pancetta, diced (can sub bacon)
- ▢ 5.3oz / 150g Mushrooms, sliced (I use Chestnut Mushrooms)
- ▢ 3.5oz / 100g Gorgonzola, diced into large chunks
- ▢ 1 Leek, trimmed and diced (see notes)
- ▢ 2 tbsp Unsalted Butter
- ▢ Salt & Pepper, to taste
Instructions:
-
w dużej patelni na średnim ogniu dodaj pancettę. Smażyć przez kilka minut, aż zacznie wyciekać tłuszcz i po prostu zacznie brązowieć, następnie dodać grzyby. Kontynuuj smażenie, aż grzyby zmiękną i zaczną brązowieć, a następnie dodaj pokrojony w kostkę por.
-
kontynuuj smażenie, mieszając często, aż pancetta będzie chrupiąca z pełnym tłuszczem, a grzyby / pory są ugotowane i ładnie rumiane.
-
w międzyczasie dodaj makaron do dużego garnka z osoloną wodą (dobrze doprawić wodą) i gotuj do Al dente. Tuż przed odsączeniem, czerpać filiżankę wody z makaronu skrobiowego.
-
rozpuść 2 łyżki masła na patelni i po stopieniu wlej 1/2cup / 125ml wody z makaronu skrobiowego. Szybko wymieszaj, aby emulgować skrobiową wodę, tłuszcz pancetta i masło. Zmniejsz go na kilka minut, mieszając, a następnie wlej śmietanę.
-
dobrze wymieszaj, a następnie rozpuść w gorgonzoli. Po całkowitym roztopieniu doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dusić sos przez kilka minut, aż zacznie zgęstnieć, a następnie wymieszać z makaronem.
-
jeśli sos jest nadal nieco cienki, trzymaj go na ogniu i mieszaj, aż sos zgęstnieje wokół makaronu. Z tym samym tokenem, jeśli sos wchłonie się zbyt szybko, a następnie rozcieńczyć go z powrotem z odrobiną bardziej skrobiowej wody z makaronu.