Jeśli spróbowałeś nieziemskiego przystawki/przekąski, którą jest meksykańska uliczna kukurydza, prawdopodobnie będziesz bardzo podatny na pomysł przekształcenia go z pobłażliwego, małej ilości uczty na cnotliwe główne wydarzenie, aby być wdychanym z poczuciem winy. Oto, zdrowa meksykańska uliczna Sałatka kukurydziana z komosą ryżową, tutaj, aby spełnić swoje marzenia o jedzeniu na ulicy!
meksykańska kukurydza uliczna, zwana również elote, to tradycyjne meksykańskie jedzenie uliczne, które składa się z grillowanej kukurydzy obficie posmarowanej proszkiem chile, solą, masłem, serem cotija, limonką i majonezem. Jest bogaty, dymny, kremowy i nie jest czymś, o czym się zapomina, gdy spróbuje się gryza.
meksykańska kukurydza uliczna może być sprzedawana na kolbie, ale moim ulubionym sposobem na jedzenie jest z jądrami wyciętymi z kolby i mieszanymi razem z masłem, serem, majonezem i przyprawami w małej filiżance (chciałbym, aby nie było tak mało).
ta preferencja do kubka opiera się na mojej niezdolności do jedzenia kukurydzy na kolbie, w połączeniu z faktem, że mogę ją spożywać szybciej, co wydaje się być jedyną prędkością, z jaką kiedykolwiek Pragnę ją zjeść.
powody, aby zrobić tę meksykańską uliczną sałatkę kukurydzianą
dzisiejszy przepis na meksykańską uliczną sałatkę kukurydzianą z komosą ryżową ma ten sam profil smakowy i smaczny wygląd jak klasyczna meksykańska uliczna kukurydza. Dzięki kilku małym wymianom i dodatkom, jednak zamiast być ciężkim jedzeniem ulicznym, jest to zdrowa receptura, którą możesz czuć się dobrze, jedząc regularnie. (Zupełnie jak ta meksykańska Sałatka.
ten przepis jest gotowy w 30 minut i jest super szybki i łatwy, a resztki smakują bajecznie podgrzane też!
ten przepis pochodzi z nowej książki kucharskiej, którą mam w swojej kolekcji: zdrowsze razem, autorstwa mojej przyjaciółki Liz Moody. Książka kucharska wykorzystuje okazje towarzyskie, które są zazwyczaj bardziej pobłażliwe (brunch, godzina koktajlu, zamawianie jedzenia na wynos), a następnie zapewnia zdrowe opcje, które całkowicie satysfakcjonują. Wszystkie przepisy są wielkości dla dwóch, jak Liz zachęca, aby chwycić przyjaciela, członka rodziny, lub innych znaczących i udać się do kuchni, aby gotować razem.
oprócz posiadania własnego bloga, Liz jest dostawcą żywności w mega witrynie mindbodygreen, więc ma dostęp do ekspertów w dziedzinie zdrowia i dodaje naukowe informacje żywieniowe w całej książce.
jako ktoś, kto mocno wierzy, że zdrowe odżywianie nigdy nie powinno oznaczać poczucia braku i kto uwielbia spędzać czas w kuchni z innymi, przepisy zawarte w tej książce i spojrzenie Liz rezonowały ze mną. Jako bonus, przepisy są dostosowane do kucharzy na każdym poziomie, a większość z nich jest szybka i łatwa do przygotowania!
jestem szczególnie zakochany w makijażach moich pobłażliwych ulubionych, więc kiedy przewróciłem się na stronę z tą meksykańską sałatką uliczną z komosą ryżową, wiedziałem, że muszę spróbować.
Liz genialnie zastępuje majonez w meksykańskiej kukurydzy ulicznej mieszanką Hummusu, odżywczych drożdży i proszku chili. Nierealne. Nigdy bym nie pomyślał, aby połączyć te składniki, i okazało się, że chcę go mocno na ulicy sałatka kukurydziana … i wszystko inne.
ten przepis jest tak smaczny i można go łatwo przyrządzić przez cały rok podstępną sztuczką (więcej na ten temat poniżej!). Wiem, że pokochasz to tak samo jak ja.
jak zrobić meksykańską sałatkę kukurydzianą z Quinoa
składniki
- kukurydza. Gwiazda serialu! Blister w patelni dla niesamowitego smaku. Użyłam mrożonej, rozmrożonej kukurydzy do tego przepisu i zadziałało idealnie. (Ta czarna fasola kukurydziana sałatka jest kolejnym ulubionym.)
- Quinoa. Dodaje białka i tekstury do tego przepisu.
- Hummus + drożdże odżywcze + Ghee + chili w proszku. Sekret tandetnego, kremowego smaku tego dania. To połączenie gwiazd sprawia, że jest to meksykańska uliczna sałatka kukurydziana bez majonezu i sera.
- Skórka z limonki + sok. Dla smaku zippy.
- kolendra. Smaczna, świeża polewa.
wskazówki
-
spłucz i osusz komosę ryżową. Połącz dwa pierwsze składniki w małym garnku. Gotować, aż płyn się wchłonie. Zdjąć z ognia i puch.
-
ubić razem hummus, ghee i przyprawy do uzyskania gładkiej konsystencji.
-
gotuj warzywa na złoty kolor. Wyjąć i przenieść do miski. Dodaj quinoa, limonka i przyprawy. Rzucać, aby połączyć.
-
Top z mieszaniną hummusu i udekorować według uznania. KOP!
co podawać z meksykańską uliczną sałatką kukurydzianą
dodatek bogatej w białko quinoa do tego przepisu sprawia, że jest wystarczająco znaczący dla wegetariańskiego głównego, ale oto kilka pomysłów na to, co można z nim podawać:
- Grillowany kurczak. Dodać ten przepis jeszcze bardziej napełniania z boku grillowanego kurczaka.
- fasolki. Cieszące się tłumem Instant Pot Refried Beans lub Instant Pot Black Beans są zawsze hitem.
- Margarita. Podawaj orzeźwiającą, chudą Margaritę jako zabawny dodatek do posiłku.
jak przechowywać meksykańską sałatkę kukurydzianą
- do przechowywania. Resztki umieścić w szczelnym pojemniku do przechowywania w lodówce do 4 dni.
- nie polecam zamrażania tego przepisu, ponieważ niektóre składniki mogą stracić swoją konsystencję.
Dziękujemy, Liz, bardzo za dzielenie się z nami tą wspaniałą meksykańską sałatką uliczną z komosą ryżową! Aby uzyskać łatwiejsze, zdrowe, dobre samopoczucie przepisy, pamiętaj, aby sprawdzić zdrowsze razem.
Mexican Street Corn Salad with Quinoa
Ingredients 1x2x3x
- 1/2 cup uncooked quinoa
- 1 cup vegetable broth
- 2 tablespoons plain hummus at room temperature
- 1 teaspoon chili powder plus additional for garnish
- 1 garlic clove minced
- 4 tablespoons ghee melted (or swap unsalted butter)
- 1/2 łyżeczki soli koszernej podzielonej
- 2 łyżki drożdży odżywczych
- 1 mała żółta cebula pokrojona w kostkę (lub 1/2 średniej)
- 2 kłosy ziaren kukurydzy pokrojone z kolb lub 1 1/2 szklanki mrożonej kukurydzy, rozmrożone (użyłem mrożonego)
- starta skórka i sok z 1 limonki
- 1/2 szklanki świeżej kolendry grubo posiekanej, do dekoracji
- 1 zielona cebula grubo posiekana
instrukcje
-
dobrze wypłukać quinoa i osuszyć. Połączyć quinoa i bulion warzywny w małym garnku. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, a następnie przykryć i zmniejszyć ogień do niskiego poziomu. Gotować na wolnym ogniu przez 15 minut lub do momentu wchłonięcia płynu. Zdjąć garnek z ognia, odkryć, i puch z widelcem.
-
tymczasem w małej misce ubijamy hummus, chili w proszku, czosnek, 2 łyżki ghee, 1/4 łyżeczki soli i drożdże odżywcze, aż będą gładkie i kremowe.
-
podgrzać pozostałe 2 łyżki ghee na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj żółtą cebulę i kukurydzę i gotować, mieszając od czasu do czasu, aż oba będą złote, 7 do 10 protokół. Zdjąć patelnię z ognia i przenieść do średniej miski. Dodaj quinoa, sok z limonki i skórki, a pozostałe 1/4 łyżeczka soli, i wrzucić do połączenia dobrze.
-
podziel mieszaninę równomiernie między 2 miseczki, a następnie top mieszaniną Hummusu. Dekoruj kolendrą, zieloną cebulą i posypką chili w proszku.
uwagi
- przechowuj resztki w lodówce do 5 dni. (Mieszaninę Hummusu przechowywać oddzielnie.) Podgrzać w patelni nonstick na średnim ogniu i top z dodatkowym wycisnąć wapna.
- przepis od zdrowszego razem
odżywianie
dołącz już dziś i zacznij zapisywać swoje ulubione przepisy
Utwórz konto, aby łatwo zapisać swoje ulubione projekty i samouczki.
Zarejestruj się