najlepsze klocki rzeźnicze i deski do krojenia drewna w 2021 r.

Jeśli kiedykolwiek ugotowałeś cały mostek, będziesz wiedział, że cienka plastikowa deska do krojenia po prostu go nie pokroi.

problem z większością desek do krojenia, które można znaleźć w kuchni, polega na tym, że nie łapią soku i nie są wystarczająco duże, aby pomieścić większe kawałki mięsa.

uznajemy wysokiej jakości klocek rzeźnika za niezbędny dodatek do każdego grilla lub pitmastera.

Oto najlepsze bloki rzeźnicze do przygotowywania, odpoczynku i krojenia mięsa.

the 5 Best Butcher Blocks Reviewed

Best Overall Butcher Block – Soulfino Bamboo Butcher Block

Soulfino Butcher Block jest wykonany z grubego bambusa i mierzy w 17″x13″ w sumie, zapewniając optymalną przestrzeń dla większości próby krojenia mięsa.

posiada głęboki rowek, który może złapać większość soku mięsnego i zapobiec konieczności czyszczenia nadmiernego bałaganu.

blok jest również wyposażony w uchwyty po obu stronach dla łatwego przenoszenia z grilla do domu.

jednym z największych minusów bambusowych klocków rzeźniczych jest ich skłonność do przypadkowego tępienia noży z czasem. Ale Soulfino Butcher Block jest wykonany z ultra-Delikatnego bambusa, który nie jest tak prawdopodobny, aby wywołać ten efekt.

materiał bambusowy jest odporny na zanieczyszczenia mikrobiologiczne. Nie absorbuje cieczy w taki sam sposób, jak większość drewnianych klocków rzeźniczych.

w rezultacie nie wypacza się ani nie pęka, nawet jeśli na jego powierzchni znajduje się wiele płynnych basenów.

posiada prosty, ale klasyczny wygląd estetyczny. Ponieważ jest odporny na zarysowania, będzie nadal wyglądać doskonale nawet po długim użytkowaniu.

Blok rzeźnika SoulFino nadaje się do użytku z obu stron, chociaż tylko jedna strona ma wyjątkowo głęboki rowek soku. Możesz użyć rowkowanej strony do przygotowania mięsa, a drugiej strony do innych produktów spożywczych.

co lubimy:

• Dożywotnia gwarancja – producenci tego bloku rzeźniczego oferują dożywotnią gwarancję.
• dwustronne boki-ta funkcjonalność nadal zwiększa żywotność bloku, ponieważ nie zużyjesz jednej strony szybciej niż drugiej, o ile co jakiś czas odwracasz ją.
• nie tępi noży – blok ma wszystkie doskonałe aspekty bambusowych bloków rzeźniczych, takie jak wodoodporność i trwałość. Jego skłonność do blizn jest również niższa niż w przypadku innych bloków bambusowych.

czego nie lubimy:

• ślizga się czasami – uważaj, jeśli włożysz dużo wagi w ruchy cięcia. Możesz przypadkowo pomóc temu blokowi przesuwać się po blacie. Jego gładka powierzchnia sprawia, że ten blok rzeźnika łatwo przypadkowo zepchnąć z blatu.
• wymaga szlifowania-ten blok mógł być lepiej szlifowany przed wysyłką, ale można go łatwo naprawić przy odrobinie własnego polerowania. Mimo to przygotuj się na to przed użyciem; będzie trochę szorstki na powierzchni zaraz po wyjęciu z pudełka.

podczas gdy bambus nie jest tak luksusowy i długotrwały jak niektóre inne bloki w tym przewodniku, jest to świetny stosunek jakości do ceny blok rzeźnika, który jest miły na Twoich nożach i wystarczająco duży do odpoczynku i krojenia mostka.

Możesz również wybrać wersję klonową lub akacjową tej samej płyty.

pobierz Najnowszą Cenę na Amazon.

drugie miejsce – Catskill Craftsmen 21×17 blok do krojenia ziarna końcowego

Ten blok do krojenia mierzy łącznie 21″ x 17″. Jest to dość duże w porównaniu do większości produktów konkurencyjnych, a także ma 2 cale grubości. W rezultacie blok jest ciężki: 19 funtów, co pomaga utrzymać deskę na stałe i uniknąć przesuwania.

Materiał Z litego drewna Końcowego oznacza, że nie jest szczególnie lekki ani łatwy w obsłudze. Ale jest dość trwały i będzie trwał długo, tak długo, jak długo utrzymasz jego powierzchnię z częstym olejowaniem i odpowiednim czyszczeniem.

blok jest ciężki i duży, więc będzie nieporęczny dla wielu kucharzy.

należy zachować ostrożność podczas manewrowania tym bloku rzeźnika wokół kuchni, gdy ma jedzenie lub sok na powierzchni.

brak rowków soku podwaja ten problem, ponieważ nie ma nic, co powstrzymałoby wilgoć przed rozlewaniem się po bokach na blat lub podłogę kuchenną.

co lubimy:

• uchwyty po bokach – dodanie uchwytów po obu stronach pomaga nieco złagodzić ten problem, nawet jeśli uchwyty nie są zbyt głębokie.
• doskonała trwałość/żywotność-grubość drewna sprawia, że jest to idealny blok rzeźniczy do ostrzenia noży. Możesz sobie pozwolić na kopanie głębokich rowków lub blizn w jego powierzchni bez naruszania integralności bloku.

czego nie lubimy:

• nie ma rowków sokowych – w tym bloku brakuje rowków lub dolin do połowu soku mięsnego. Będziesz musiał być bardzo ostrożny podczas przygotowywania żywności, jeśli mają nadmiar wilgoci.

pobierz Najnowszą Cenę na grilla.com

Best high-End Butcher Block – John Boos Block RA02-GRV Klon drewna butcher block

John Boos Block jest 20″ x 15″ x 2,25″. Chociaż nie jest to największy blok, na który patrzyliśmy, jest najgrubszy.

w tym bloku jest mnóstwo wytrzymałości i trwałości. Nawet najcięższe tasaki rzeźnicze nie będą w stanie łatwo go uszkodzić po dalszym użyciu.

drewno klonowe jest ręcznie wybierane dla jeszcze większej trwałości i jakości, a blok jest wyposażony w głębokie rowki sokowe, które przebiegają wzdłuż obwodu prostokątnego kształtu.

przy wadze ponad 17 funtów blok John Boos będzie ciężki dla wielu kucharzy i kucharzy. Uchwyty pomagają nieco złagodzić ten problem.

co lubimy:

• głębokie rowki sokowe – są one dobrze rozmieszczone, aby zapobiec wyciekowi soku lub innej wilgoci po bokach. Są one jednak nieco blisko centrum i nieco ograniczają przestrzeń operacyjną.
• 1-Letnia Gwarancja – do zakupu dołączona jest Roczna gwarancja. Gwarantuje produkt przed wszelkimi wadami wynikającymi z wykonania lub użytego drewna.
• Klon wysokiej jakości-drewno użyte do wykonania bloku John Boos jest wysokiej jakości i gładkie w dotyku. Wygląda fantastycznie i może poprawić ogólną estetykę kuchni zarówno podczas użytkowania, jak i podczas odpoczynku między posiłkami.

czego nie lubimy:

• Heavy-chociaż ten blok ma rowki uchwytu na palce, nie są one bardzo głębokie, więc i tak będziesz musiał czasami umieszczać kciuki na powierzchni.

pobierz Najnowszą Cenę na Amazon.

Best cheap Butcher Block – Greener Chef Extra Large Bamboo Butcher Block for Kitchen

Greener Chef Extra Large Bamboo Butcher Block is made of organic bamboo and measures in at 18″ x 12″, a very reasonable size for most food preparing tasks.

posiada dwukolorowy design, z wnętrzem utworu jest ciemniejszy kolor niż krawędzie, gdzie można go trzymać.

w rezultacie wygląda dość unikalnie, a ta różnica kolorystyczna nie narusza ogólnej integralności bloku jako całości.

co lubimy:

• bardzo przystępne – ten blok jest jednym z najtańszych, jakie można znaleźć. Nie jest tak trwały ani długotrwały jak droższe bloki, ale odpowiednia konserwacja może wydłużyć jego żywotność.
• wykonane z surowego bambusa-zastosowanie surowego bambusa pomaga obniżyć koszty bardziej ekologicznego bloku bambusowego Szefa Kuchni. Bambus nadaje mu również wyjątkowe właściwości antybakteryjne. Bambus nie tnie tak łatwo jak drewniane klocki rzeźnicze. Zwiększa to zarówno żywotność, jak i zapobiega znalezieniu domu przez bakterie na jego powierzchni.
• Juice Groove-ten blok ma płytki rowek, który biegnie wzdłuż jego obwodu. Nie jest tak głęboki jak większość innych, ale jest wystarczająco długi, aby nadal mieć optymalną przestrzeń roboczą w środku bloku i może pomieścić przyzwoitą ilość soku.

to, czego nie lubimy:

• końcówki mogą się dzielić – bardziej ekologiczny blok bambusowy Chef jest podatny na stosunkowo łatwe rozdwajanie i pękanie końców.

pobierz Najnowszą Cenę na Amazon.

Best Round Butcher Block – John Boos Maple Wood End Grain Round Chopping Block

nie uważam okrągłych bloków rzeźnika za praktyczne, ale jeśli twoim głównym priorytetem jest serwowanie i prezentacja, nie ma wątpliwości, że wyglądają fantastycznie.

Ten blok John Boos wykonany jest z drewna klonowego i mierzy 18 cali wokół i solidny 3 cale grubości.

co lubimy:

• doskonały Klon – Drewno użyte tutaj jest wspaniałe w dotyku i zostało również pozyskane w sposób zrównoważony. Twoje noże prawdopodobnie nie będą łatwo bliznować powierzchni i pozostaną gładkie i spójne nawet po długim użyciu.
• roczna gwarancja-blok John Boos CCB183 – R jest objęty roczną gwarancją na wszelkie problemy wynikające z jego produkcji lub samego drewna. Jest to świetny bonus, ponieważ cena wywoławcza jest dość wysoka.
• ciekawa konstrukcja powierzchni – blok wykonany jest z ciekawego wzoru cegły na swojej powierzchni. W przeciwieństwie do większości innych bloków rzeźniczych, które można znaleźć na rynku, doda to przyjemnej wartości estetycznej Twojej kuchni.

to, czego nie lubimy:

• może pękać po bokach – widzieliśmy kilka raportów o pękaniu tej płyty. To nie powinno się zdarzyć, jeśli nie pozostawić go do namoczenia w wodzie.
• może siekać tylko z jednej strony-spód planszy ostrzega, aby nie używać go do siekania.

pobierz Najnowszą Cenę na Amazon.

dlaczego zalecamy blok rzeźnika drewna

bloki rzeźnika drewna są lepsze od plastikowych desek do krojenia z wielu powodów.

• Większość drewnianych klocków rzeźniczych ma rowki wycięte na krawędziach. Te rowki, które nie zawsze są obecne w plastikowych blokach rzeźniczych, mogą złapać sok podczas krojenia mięsa.
• można znaleźć drewniane klocki rzeźnicze są zazwyczaj wystarczająco duże, aby zmieścić cały mostek. Znalezienie plastikowych bloków o tych samych rozmiarach jest nieco trudniejsze.
• drewniane klocki rzeźnicze również mogą się lepiej nosić. Klocki wykonane z klonu lub buku, na przykład, nie blizny tak łatwo, jak przeciętnego bloku z tworzywa sztucznego lub bloku. Przekłada się to bezpośrednio na dłuższą żywotność bloku rzeźnika.
• mogą pomóc utrzymać ostrzejsze noże w czasie. Wiele drewnianych klocków powoduje lekki efekt ostrzenia dla wielu przyborów tnących w zależności od rodzaju drewna.

lepiej kupić wysokiej jakości drewniany element niż tani plastikowy. Prawdopodobnie będziesz musiał wymienić tani plastikowy blok wcześniej niż później.

świadomi ekologicznie z pewnością docenią fakt, że drewniane klocki rzeźnicze pochodzą z zasobów odnawialnych.

bloki drewniane są również zwykle wykonane z odpadów drewna, które w przeciwnym razie zostałyby wyrzucone. Pomaga to utrzymać szkodliwy plastik z dala od środowiska i nie wymaga poświęcenia jakości w żaden sposób.

a co z bezpieczeństwem żywności?

plastikowe deski do krojenia są uważane za bardziej higieniczne i są zdecydowanie łatwiejsze do czyszczenia, ponieważ można je umieścić w zmywarce.

ale istnieją badania, które pokazują, że wiele bakterii pozostaje na powierzchni plastikowego bloku nawet po jego dokładnym oczyszczeniu.

cięcie na plastikowych deskach do krojenia pozostawia również wiele rowków, w których mogą się ukryć bakterie. Drewno jest trudniejsze do dezynfekcji, ale jest również (często) twardsze w ogóle – nie znajdziesz tak wielu głębokich zadrapań na powierzchni.

szybkie fakty o deskach do krojenia i bezpieczeństwie żywności w Twojej kuchni

wynika to częściowo z tendencji plastiku do blizn przez większość noży. Bakterie mogą przedostawać się do tych pęknięć i stają się trudne do usunięcia, ostatecznie filtrując mięso, które kroisz na powierzchni bloku.

Ogólnie rzecz biorąc, drewno jest drogą.

jaki rodzaj drewna sprawia, że najlepsza deska do krojenia

podczas gdy praktycznie każdy blok rzeźnika drewna będzie lepszy niż plastikowa deska do krojenia, istnieją pewne rodzaje drewna, które są lepsze od innych.

najlepsze deski do krojenia są wykonane z drewna takiego jak klon, wiśnia lub orzech.

• wiśnia to dobry wybór w wielu okolicznościach. Drewno wiśniowe będzie trwało długo i będzie wyglądać wspaniale w wielu kuchniach.
• drewno klonowe to kolejny mocny wybór. Klon, ogólnie rzecz biorąc, jest bardzo mocny i dość ciężki, a drewno końcowe ma jedne z najlepszych trwałości, jakie można znaleźć. Będziesz chciał się upewnić, że możesz łatwo podnieść wybrany blok, jeśli wybierzesz jeden z klonem; waga nie jest żartem.
• możesz również użyć orzecha włoskiego do drewnianego bloku rzeźniczego. Orzech jest gęsty i ciężki, a także wygląda dobrze. Jest tak gęsty, że prawdopodobieństwo ześlizgnięcia się noża z jego powierzchni po skośnym cięciu praktycznie nie istnieje. Będziesz mieć satysfakcjonujące uczucie tonąc z nożem często.
• Bambus stanowi dobrą alternatywę budżetową. Jest jeszcze bardziej przyjazny dla środowiska, ponieważ technicznie jest to gatunek trawy, a nie drzewa. Bambusowe klocki rzeźnika absorbują ciecz mniej szybko niż drewniane klocki i mogą być tak samo higieniczne.

Ogólnie rzecz biorąc, każda z tych trzech opcji będzie doskonała dla drewnianego bloku rzeźnika. Jeśli masz już ulubione spośród wszystkich trzech typów, nie ma nic złego w trzymaniu się swoich preferencji.

klocki drewniane z końca ziarna są lepsze niż ziarno krawędzi, ponieważ drewno z końca ziarna jest bardziej wytrzymałe i odporne na blizny.

włókna drewna końcowego mogą ostatecznie uszczelnić się z powrotem.

są jednak nieco twardsze niż nawet opisane powyżej rodzaje drewna. Ma to szansę na zmętnienie noży po wielokrotnym użyciu. Ponadto blizny lub rowki, które powodują, mogą łatwo złapać noże, aby przerwać ruchy cięcia.

Czytaj więcej-Wybór i Pielęgnacja Noży do grilla

dokładnie i często czyść bloki bambusowe, aby uniknąć problemów bakteryjnych i utrzymać dobrą powierzchnię cięcia.

jak olej i czyścić bloku rzeźnika drewna i bloków rzeźnika

zakup bloku rzeźnika drewna to tylko połowa sukcesu. Musisz również utrzymać blok, aby nadal był użyteczny przez wiele lat.

dobra konserwacja prowadzi również do bloku, który wygląda dobrze przez wiele lat.

chociaż drewno jest najbardziej sanitarnym materiałem rzeźniczym, może również absorbować soki i bakterie, ponieważ drewno jest naturalnie porowate.

ten film zawiera wiele wskazówek dotyczących czyszczenia i konserwacji bloku rzeźników.

wiele wilgoci gromadzonych wewnątrz drewnianego bloku może wypaczać materiał drzewny lub powodować jego rozszerzanie i pękanie; jest to szybka ścieżka do zepsutego bloku rzeźnika.

gnijące Drewno śmierdzi okropnie i jest niehigieniczne do przygotowywania żywności, więc w wielu przypadkach gnijące bloki muszą być wyrzucane hurtowo.

aby uniknąć tego losu, po zakupie należy zawsze naoliwić blok rzeźnika:

1. weź normalny bezpieczny dla żywności olej mineralny. Niektóre warianty można znaleźć w lokalnym sklepie spożywczym lub w sklepach z meblami domowymi.
2. będziesz chciał namoczyć blok w oleju, rozprzestrzeniając go dużo po powierzchni do tego stopnia, że wydaje się to zbyt dużo.
3. po nasyceniu bloku, zetrzyj olej z powierzchni zwykłym ręcznikiem do naczyń.

ważna uwaga: Ten ręcznik do naczyń powinien być używany do konserwacji bloku rzeźnika od tego momentu. Nie używaj go do innych zadań.

Jeśli zrobiłeś to poprawnie, Twój blok powinien wyglądać ślisko i być pełen oleju.

daj blokowi kilka minut na wyschnięcie na powietrzu, a następnie wróć, a zobaczysz, że olej powinien być głównie wchłaniany przez pory drewna.

aby uzyskać optymalne wyniki, powierzchnia bloku powinna być stosunkowo jednolita w Kolorze. Jeśli są suche lub” spragnione ” miejsca, możesz dodać więcej oleju i powtórzyć proces.

zrób to dla jednej strony bloku na raz. Obie strony muszą mieć czas na wyschnięcie na powietrzu. Najlepszym sposobem na zarządzanie tym jest pozostawienie bloku tnącego w pozycji pionowej w uchwycie na pokrywkę lub naczynie, aby obie strony były narażone na noc.

to smarowanie powinno być powtarzane za każdym razem, gdy zobaczysz, że warstwa oleju w bloku zaczyna się rozrzedzać. Będziesz w stanie stwierdzić, że jest cienki, jeśli woda może kapać na powierzchnię i nie ścieka. Woda, która przenika przez drewno, nie jest blokowana przez olej.

dobrą praktyką jest połączenie rutynowego ostrzenia noży z rutynowym olejowaniem bloku rzeźnika. W ten sposób możesz jednocześnie dbać o oba narzędzia do przygotowywania mięsa.

kolejna wskazówka konserwacyjna polega na użyciu papieru ściernego na powierzchni bloku.

zrób to, jeśli ślady lub blizny zaczynają być zbyt duże dla oka lub ze względów higienicznych. Szlifuj blok ostrożnie i pamiętaj, aby zetrzeć wszelki kurz pozostawiony po zakończeniu, a następnie nie zapomnij o oleju!

aby wyczyścić blok rzeźnika, użyj innej wilgotnej szmatki i detergentu, aby wyczyścić blok z nadmiernego brudu lub zanieczyszczeń.

nie używaj zbyt dużej ilości wody, bo zbyt szybko zużyjesz warstwę oleju. Następnie należy użyć roztworu wybielacza (dobra formuła to około jednej łyżeczki wybielacza na każdą kwartę wody) do dezynfekcji powierzchni bloku.

następnie pozostawić blok do wyschnięcia.

ponownie nasmaruj powierzchnię, jeśli potrzebujesz po każdym czyszczeniu.

Zawijanie go

Ogólnie rzecz biorąc, blok rzeźnika z bambusa SoulFino jest najlepszym blokiem rzeźnika dla większości potrzeb i problemów. Jego doskonały materiał bambusowy nie przytłumi Twoich noży.

to również potrwa przez długi czas, a głęboki rowek soku pomoże zapobiec częstotliwości bałaganów kuchennych.