Sauvignon Blanc jest jednym z najbardziej popularnych win na świecie. Jednak pomimo ciągłej popularności Sancerre i Pouilly-Fumé, to nowa Zelandia naprawdę umieściła ten styl na międzynarodowej mapie.
około 41 lat temu, kiedy wyprodukowano pierwsze butelki Marlborough Sauvignon Blanc, to chrupiące, wytrawne, nieskazitelnie świeże i owocowe wino było doskonałą antytezą dla drzewnych Australijskich Chardonnays lub słodkich Rieslingów, które dostarczały najwięcej białego wina w Wielkiej Brytanii.
Przewińmy do dzisiaj, a według nowozelandzkich winiarzy każdego dnia na całym świecie delektuje się ponad pięcioma milionami szklanek Kiwi Sauvignon Blanc.
chociaż Marlborough nadal dominuje w produkcji i jest stylem, który większość pijaków kojarzy z New World Sauvignon Blanc, istnieją doskonałe przykłady z Hawke ’ s Bay, Wairarapa, Nelson, Canterbury i Central Otago.
i style są bardziej zróżnicowane niż mogłoby się wydawać. Tak, wciąż są tacy, którzy opowiadają się za ostrym hitem marakui, który nadal sprawia, że nowa Zelandia Sauvignon Blanc jest tak popularna, ale wina wykorzystujące dzikie drożdże, kontakt ze skórą, starzenie się dębu i osad drożdżowy oznaczają, że istnieją bardziej złożone przykłady warte poznania.
z nakrętkami zapewniającymi świeżość i czystość owoców, te wina najlepiej smakuje w ciągu jednego do trzech lat od ich rocznika, ale najlepsze wina nabierają atrakcyjnych nut dymnych, woskowych, orzechowych i ziemistych z ostrożnym wiekiem butelki, nawet do dekady lub więcej.
oczywiście istnieje wiele innych doskonałych Sauvignon Blanc poza Nową Zelandią, aby cieszyć się-od Loary, Bordeaux, Austrii, Australii, RPA, Chile i USA, każdy z własnym charakterem – idealne na toast Międzynarodowy Dzień Sauvignon Blanc (#SauvBlancDay).