nowe wytyczne dietetyczne Amerykańskiego Stowarzyszenia Diabetologicznego

nowe wytyczne dietetyczne Amerykańskiego Stowarzyszenia Diabetologicznego (ADA) nie zapewniają wsparcia dla stosowania indeksu glikemicznego w leczeniu cukrzycy. Należy jednak wyjaśnić członkom ADA, że stanowisko ADA jest sprzeczne z ostatnimi recenzjami i zaleceniami władz, które oceniły te same dowody. Konkretnie:

1) Światowa Organizacja Zdrowia Narodów Zjednoczonych oraz Organizacja ds. wyżywienia i Rolnictwa zalecają w swoim raporcie z konsultacji ekspertów z 1997 r.w sprawie węglowodanów w żywieniu człowieka, aby w przypadku żywności zawierającej węglowodany indeks glikemiczny „był używany do porównywania żywności o podobnym składzie w grupach żywności” (1).

2) European Association for the Study of Diabetes Nutrition Group zaleca w rewizji wytycznych dotyczących leczenia pacjentów z cukrzycą z 1999 r.: „żywność o niskim indeksie glikemicznym (np., rośliny strączkowe, owies, makaron, ryż parzony, niektóre surowe owoce) powinny być zastępowane, jeśli to możliwe, tymi o wysokim indeksie glikemicznym, ponieważ mogą one przyczynić się do poprawy kontroli glikemii i poziomu lipidów” (2).

3) wytyczne żywieniowe dla starszych Australijczyków (1999) szczególnie zalecają spożywanie produktów zbożowych o niższym indeksie glikemicznym: „jedz dużo zbóż, pieczywa i makaronów-najlepiej produktów o wysokiej zawartości błonnika i tych o niższym indeksie glikemicznym” (3).

w Australii osoby z cukrzycą skorzystały z ogólnego uznania wśród pracowników służby zdrowia, że indeks glikemiczny jest jednym z wielu narzędzi, które można wykorzystać w leczeniu cukrzycy. Indeks glikemiczny jest już znany wielu konsumentom. Niedawno przeprowadziliśmy losowe badanie telefoniczne wśród australijskich nabywców artykułów spożywczych i okazało się, że prawie 30% respondentów było świadomych indeksu glikemicznego, a po wyjaśnieniu indeksu glikemicznego 71% stwierdziło, że prawdopodobnie wykorzysta indeks glikemiczny w decyzjach dotyczących zakupu żywności. Badanie członkowskie przeprowadzone przez Diabetes Australia W 2000 roku wykazało, że dwóch na trzech respondentów chciałoby zobaczyć indeks glikemiczny podany w panelach żywieniowych.

świadomość ta pobudziła wprowadzenie programu oznaczania indeksu glikemicznego na etykietach żywności. Program jest prowadzony przez firmę non-profit utworzoną jako partnerstwo między Diabetes Australia, Juvenile Diabetes Research Foundation i University of Sydney. Celem jest promowanie świadomości konsumentów i zrozumienia indeksu glikemicznego jako ważnego przewodnika przy podejmowaniu decyzji o zakupie żywności. Żywność zawierająca węglowodany, która została odpowiednio przebadana pod kątem indeksu glikemicznego (testowana in vivo zgodnie z opublikowaną metodologią), posiada licencję na noszenie łatwo rozpoznawalnego symbolu na etykietach. Żywność musi spełniać kilka kryteriów żywieniowych dla swojej grupy żywności. Opłaty licencyjne są wykorzystywane do finansowania działań edukacyjnych dotyczących indeksu glikemicznego oraz wspierania badań i edukacji podejmowanych przez nasze organizacje członkowskie.