Oto kokos, jeden z najsłodszych tropikalnych owoców Matki Natury (lub orzechów lub nasion, w zależności od tego, kogo pytasz.)
naukowcy i foodolodzy nie są do końca pewni, skąd i kiedy pochodzą orzechy kokosowe, ale ich najlepszym przypuszczeniem jest to, że orzechy kokosowe są odmianą prehistorycznej rośliny pochodzącej z Południowego Pacyfiku – najprawdopodobniej z Nowej Gwinei.
podobno marynarze z floty Vasco de gamy nazwali owoc „coco” – marynarski żargon dla hobgoblinopodobnej, grymaśnej twarzy. Kiedy” cocos „zostały sprowadzone i wprowadzone w Anglii, miejscowi dodali do coco termin” orzech”, nadając mu nazwę nadal powszechnie używaną.
wewnętrzne mięso kokosa jest uważane przez dietetyków za obfite w białko, podczas gdy mleko wewnątrz kokosa jest lekkie, orzeźwiające z niskim poziomem cukru. Oprócz tego, że są podstawą żywności na południowym Pacyfiku, orzechy kokosowe mają również inne zastosowania. Przykładowo, miejscowi używali orzechów kokosowych jako środka odstraszającego owady (komary nienawidzą zapachu i mgły palącej się łuski kokosa.)
prawdopodobnie najbardziej użytecznym składnikiem w kokosie jest olej, który zdaniem zwolenników zdrowej żywności przyczynia się do wyższego poziomu energii i silniejszego metabolizmu. W rzeczywistości korzyści z oleju kokosowego (i niektóre zagrożenia) stały się gorącym tematem w kręgach zdrowia i żywienia, ponieważ coraz więcej osób zwraca się do oleju kokosowego, aby poprawić swoje nawyki zdrowotne.
coś kombinują? Oto głębokie nurkowanie na oleju kokosowym, i co przynosi do stołu dla Ciebie.
Co To jest olej kokosowy?
jednym słowem olej kokosowy jest produktem przyjaznym dla ciała, zdrowym dla serca, doskonałym dla zdrowia jamy ustnej i innych korzyści zdrowotnych. Strukturalnie olej kokosowy jest pobierany z ziaren orzecha kokosowego. Jest bez smaku i bezbarwny i jest dostępny do użytku konsumenckiego w rafinowanym i nierafinowanym oleju kokosowym.
zwolennicy nazywają kokosa „superfood”, ale dowody nie do końca potwierdzają ten tag z nazwą – przynajmniej jeszcze nie.
złożony olej kokosowy zawiera róg obfitości kwasów tłuszczowych i białek, które zawierają przeciwutleniacze i zapewniają niezliczone korzyści zdrowotne. Jest bogaty w tak zwane średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe (MCFA), które w dużej mierze składają się z kwasu kaprylowego, kwasu laurynowego i kwasu kaprynowego.
około 60% wszystkich olejów kokosowych składa się z powyższych trzech kwasów tłuszczowych, podczas gdy 90% tłuszczów oleju kokosowego składa się z zdrowych dla serca tłuszczów nasyconych. Ta ostatnia liczba jest wysoka, a nie taka, która jest godna polecenia wielu lekarzom. Na przykład 14% kalorii oliwy z oliwek pochodzi z tłuszczów nasyconych, a 63% kalorii masła pochodzi z tłuszczów nasyconych.
z reguły dietetycy uwielbiają MCFA, zauważając, że między innymi są lekkostrawne, a ponieważ są przetwarzane przez wątrobę, MCFA są skuteczniej i szybciej przekształcane w energię, a nie tłuszcz, wewnątrz ciała.
olej kokosowy fakty odżywcze
oto jak olej kokosowy jest rozkładany, odżywczo (na podstawie jednej łyżki oleju kokosowego.)
- 120 kalorii.
- 0 gramów białka
- 14 gramów tłuszczu (12 = tłuszcz nasycony; 1 = tłuszcz jednonienasycony; i 0,5 grama tłuszczów wielonienasyconych.
- 0 miligramów (mg) cholesterolu
warto zauważyć, że pod względem składników olejki Kokosowe często różnią się składem i różnią się korzyściami zdrowotnymi.
na przykład częściowo uwodorniony olej kokosowy nie jest uważany za zdrowy przez dietetyków – jest podobny do innych przetworzonych olejów, które zawierają tłuszcze trans. Jednak tzw.” dziewiczy ” olej kokosowy pochodzi z owocowego składnika orzechów kokosowych i jest ekstrahowany bez użycia chemikaliów lub innych obcych środków. Tak więc dietetycy wyglądają korzystniej na dziewiczym oleju kokosowym.
10 Korzyści z oleju kokosowego
coraz więcej dowodów na to, że olej kokosowy oferuje pewne korzyści zdrowotne, zarówno wewnętrzne, jak i zewnętrzne.
podwyższenie poziomu dobrego cholesterolu
olej kokosowy mówi się, że umiarkowanie podnosi poziom dobrego cholesterolu.
dobry dla cukru we krwi i cukrzycy
olej kokosowy może pomóc w obniżeniu poziomu otyłości w organizmie, a także walczy z insulinoopornością – problemami, które często prowadzą do cukrzycy typu drugiego.
pomaga zwalczać chorobę Alzheimera
Składnik MCFA w oleju kokosowym – zwłaszcza jego wytwarzanie ketonów przez wątrobę – pomaga w naprawianiu funkcji mózgu u pacjentów z chorobą Alzheimera.
pomaga zatrzymać choroby serca i wysokie ciśnienie krwi
ponieważ olej kokosowy jest tak bogaty w tłuszcze nasycone, który pomaga zwiększyć poziom cholesterolu HDL (lub „dobry”), aby odeprzeć choroby serca i obniżyć wysokie trójglicerydy. Dodatkowo olej kokosowy wykonuje również dość niezwykły i zdrowy dla serca wyczyn-pomaga zmienić zły cholesterol w dobry cholesterol.
pomaga w zdrowiu wątroby
olej kokosowy chroni również przed uszkodzeniem wątroby, a także pomaga w leczeniu infekcji dróg moczowych.
zwiększa energię
nierafinowany olej kokosowy zwiększa również energię i wytrzymałość, przede wszystkim poprzez strzelanie MCFA bezpośrednio do wątroby, co umożliwia przekształcenie się w energię.
pomaga w trawieniu
kolejna zaleta oleju kokosowego – pomaga w trawieniu pokarmu, pomagając organizmowi przyjmować rozpuszczalne w tłuszczach składniki, takie jak witaminy i magnez. Eliminuje również toksyczne bakterie i candida, które zwalczają złe trawienie i stany zapalne żołądka. To pomaga zapobiegać wrzodom żołądka.
działa jako maść na rany i oparzenia
kokos jest dobry dla skóry, szczególnie w leczeniu ran, oparzeń i zapalenia skóry. Działa również jako krem z filtrem przeciwsłonecznym i jako środek nawilżający dla skóry, dzięki dwóm podstawowym kwasom tłuszczowym w nierafinowanym oleju kokosowym, kaprylowym i laurynowym, a także jego składnikowi przeciwutleniającemu, który łączy się w celu zmniejszenia stanu zapalnego pod skórą i promowania lepszego gojenia.
działa jako składnik przeciwstarzeniowy
bogaty w przeciwutleniacze, olej kokosowy jest znany z spowolnienia procesu starzenia, zwykle poprzez ograniczenie nadmiernego stresu na wątrobę.
pomaga w utracie wagi
olej kokosowy może również pomóc w utracie wagi, ponieważ działa jako spalacz tłuszczu i spalacz kalorii, szczególnie w przypadku dawek nierafinowanego oleju kokosowego. Działa również jako środek hamujący apetyt. Jedno z badań pokazuje, że kwas kaprynowy w oleju kokosowym pomaga zwiększyć wydajność tarczycy, co z kolei zmniejsza tętno spoczynkowe organizmu i pomaga w spalaniu tłuszczu w celu zwiększenia energii.
ryzyko oleju kokosowego
niektórzy krytycy oleju kokosowego jako środka na zdrowie i Dobre Samopoczucie zalecają, aby użytkownicy spowolnili swoją rolkę przed zażyciem zbyt dużej ilości oleju kokosowego.
na początek, większość badań medycznych nie została przeprowadzona na ludziach, więc wszelkie wnioski należy przyjmować z przymrużeniem oka. Dodatkowo olej kokosowy jest bogaty w kalorie, a jego nadmiar może powodować przyrost masy ciała, zwłaszcza w połączeniu z wysokokaloryczną dietą.
w rzeczywistości wszelkie zagrożenia związane z olejem kokosowym sprowadzają się do tłuszczów nasyconych, które obfitują w orzechy kokosowe. American Hospital Association niedawno wydał ostrzeżenie przed tłuszczami nasyconymi, zwłaszcza olejem kokosowym. Ponadto American Heart Association zaleca utrzymanie spożycia tłuszczów nasyconych do nie więcej niż 6% całkowitego spożycia kalorii.
ogólnie rzecz biorąc, lekarze zalecają oddalanie się od nienasyconych tłuszczów i ku nienasyconym tłuszczom, aby zwiększyć zdrowie serca i zwiększyć zdrowe nawyki żywieniowe.
sposoby na olej kokosowy
zwolennicy zdrowia, którzy robią tout korzyści zalecają ograniczenie dziennego spożycia oleju kokosowego do dwóch łyżek stołowych (30 ml) – to powinno pozostawić wystarczająco dużo miejsca w diecie na dodatkowe składniki odżywcze, takie jak orzechy, oliwa z oliwek i niektóre owoce.
Jeśli bierzesz olej kokosowy po raz pierwszy, zacznij stopniowo od jednej łyżki oleju kokosowego i pracuj do dwóch łyżek dziennie. Spożywanie zbyt dużej ilości oleju kokosowego bezpośrednio z nietoperza może prowadzić do nudności-ostrzegają rzecznicy konsumentów.
inne działania niepożądane związane z olejem kokosowym obejmują ból głowy, zawroty głowy, zmęczenie, obrzęk węzłów chłonnych, ból stawów lub mięśni, rozstrój żołądka, dreszcze, pokrzywkę lub wysypkę lub inne niepożądane schorzenia skóry.
biorąc olej kokosowy, masz kilka opcji, w tym:
- Stir-fry. Olej kokosowy jest idealnie stosowany na patelni, albo przez saute lub stir-fry, na patelni z wołowiną, rybami, kurczakiem, jajkami lub warzywami.
- pieczenie. Można również spożywać olej kokosowy przez skropienie go na wołowinę, ryby lub kurczaka przed gotowaniem w piekarniku. Niektórzy zwolennicy zdrowia zalecają również olej kokosowy jako substytut jaj lub masła w naczyniach do pieczenia, takich jak curry lub dania warzywne.
- Dodaj do kawy i herbaty. Można również dodać olej kokosowy do kawy lub herbaty, w umiarkowanych ilościach (zaleca się nie więcej niż łyżeczkę.)
- jako uzupełnienie. Użytkownicy mogą również kupić olej kokosowy, zwykle w postaci kapsułek, w aptece, sklepie ze zdrową żywnością, sklepie spożywczym lub online za pośrednictwem firm takich jak Amazon.com. słowo ostrzeżenia-olej kokosowy w postaci kapsułek jest dostępny tylko w minutowych ilościach na kapsułkę. W związku z tym, aby uzyskać dzienną zalecaną ilość dwóch łyżek oleju kokosowego, zdecydować się na przyjmowanie jako składnik gotowania w przygotowywanym posiłku.
pracownicy służby zdrowia, którzy czerpią korzyści z oleju kokosowego, zalecają unikanie rafinowanych dawek i zamiast tego wybierają olej kokosowy z pierwszego tłoczenia. Przechowując olej kokosowy, przechowuj go w temperaturze pokojowej, tak jak oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia, aby uzyskać najlepsze wyniki.
wielkość rynku oleju kokosowego
w 2016 r.wielkość globalnego rynku oleju kokosowego wynosiła 4 USD.6 mld, choć sprzedaż spadła w 2017 r., wraz ze wzrostem cen orzechów kokosowych i umiarkowanym spowolnieniem popytu.
kraje, w których olej kokosowy jest spożywany najbardziej to USA, Indonezja i Filipiny, przy czym dwa ostatnie kraje, wraz z Meksykiem i Wietnamem, są największymi producentami oleju kokosowego, od 2017 roku.