możesz przemyśleć sentyment „ryby są przyjaciółmi, a nie jedzeniem”, po odkryciu satysfakcjonującego smaku i wyjątkowych korzyści zdrowotnych z owoców morza. (Przepraszam, Nemo!)
podobnie jak większość ryb, halibut jest wysokiej jakości źródłem białka i selenu, silnym przeciwutleniaczem, który pomaga organizmowi naprawiać uszkodzone komórki i pomaga w zmniejszaniu stanu zapalnego (podobnie jak te pokarmy). Bogate w energię składniki odżywcze halibuta, w tym kwasy tłuszczowe omega-3, niacyna i magnez, pomagają również w walce z chorobami serca.
Co To jest Halibut?
Halibut jest największą płaską rybą w oceanie i może dorastać do zdumiewających dziewięciu stóp długości! Ryby, które jemy, są hodowane na farmie lub złowione na wolności, z wieloma dyskusjami na temat tego, która opcja jest najzdrowsza. Ryby poławiane w stanie dzikim są często uważane za najlepszą opcję o mniejszym zanieczyszczeniu ze względu na dietę mniejszych ryb i glonów. Jednak obecnie wiele gospodarstw hoduje ryby w sposób korzystny dla środowiska, co skutkuje bezpieczniejszym jedzeniem.
aż 80 procent halibuta pacyficznego jest zbieranych na wodach Alaski i zamrażanych błyskawicznie na łodzi, więc mrożone ryby mogą być lepsze niż świeże.
jaki jest smak halibuta?
ta chuda ryba ma łagodny, słodki smak biały miąższ, podobny do tilapii. Jest grubszy i mocniejszy niż dorsz. Ponieważ smak jest tak delikatny, halibut dobrze łączy się z odważniejszymi przyprawami, takimi jak pesto, sok z cytryny i bazylia. Zainspiruj się naszym przepisem na pesto Halibut.
Jak wybrać i ugotować halibuta
kupując świeżego halibuta w lokalnym supermarkecie, zwracaj uwagę na białe, błyszczące mięso i unikaj wszelkich cięć, które wyglądają na matowe lub wysuszone. Unikaj brązowych plam na białym ciele. Podobnie jak stek, mięso powinno wyglądać na wilgotne. (Dowiedz się więcej wskazówek, aby powiedzieć, czy ryba jest świeża.)
istnieje „więcej niż jeden sposób na skórkę tej ryby”, w tym pieczenie, pieczenie, grillowanie, smażenie, kłusowanie lub gotowanie na parze. Ale uważaj: chude mięso wysycha szybko, jeśli jest zbyt długo gotowane. Oto jak uniknąć rozgotowania ryb-i tych innych błędów.
Halibut gotowany w pomidorach
mój Halibut z wybuch cytryny łączy się w jednej patelni i pozostaje Super wilgotny. Spróbuj z polentą, anielskim makaronem lub chrupiącym chlebem. – Danna Rogers, Westport, Connecticut
Halibut imbirowy z brukselką
przeprowadziłam się do Stanów Zjednoczonych z Rosji i uwielbiam gotować rosyjskie jedzenie dla rodziny i przyjaciół. Ulubionym dodatkiem jest Halibut z sosem sojowym, imbirem i pieprzem. – Margarita Parker, New Bern, Karolina Północna
Poczerniony halibut
spróbuj podać ten pikantny przepis na halibuta z tłuczonymi ziemniakami czosnkowymi, gorącym, chrupiącym chlebem i chrupiącą sałatką, aby zwabić swoją załogę. Po wypróbowaniu kilku przepisów na halibuta, ten jest ulubieńcem mojej rodziny. – Brenda Williams, Santa Maria, California
Pesto Halibut
łagodność halibuta doskonale kontrastuje z mocnym smakiem pesto w tym przepisie. Wystarczy kilka minut, aby przygotować rybę do piekarnika, pozostawiając mnóstwo czasu na rozpoczęcie przystawek. Prawie wszystko idzie dobrze z tym przystawką. – April Showalter, Milwaukee, Wisconsin
panierowane kanapki rybne
przyprawiona panierka tej obfitej kanapki zmienia łagodny smak dorsza lub halibuta w uczucie smaku, a kremowy sos po prostu utrzymuje go! – Mildred Caruso, Brighton, Tennessee
steki z halibuta z salsą Papaya Mint
niesamowita mieszanka świeżej, pikantnej salsy i dobrego, dymnego smaku—plus 161mg magnezu—sprawia, że to danie jest połów dnia! – Sonya Labbe, Los Angeles
stek z halibuta na Fettuccine
dla czegoś nowego, proponuję to pikantne danie. Chociaż wolę marynatę na tuńczyka lub mahi mahi, to przepyszne na każdej ryby, grillowane, pieczone lub pieczone. – Caren Stearns, Austin, Texas
miękkie Tacos halibuta
czasami podaję te tacos halibuta zawinięte w sałatę zamiast tortilli. Tak czy inaczej, salsa z mango smakuje niesamowicie z grillowanym halibutem. Ten przepis na ciepłą pogodę jest szybki, kolorowy i pełen składników odżywczych. – Kristin Kossak, Bozeman, Montana
Halibut z pomarańczową salsą
chrupiący halibut pomarańczowy jest zwieńczony domową salsą z pomidorami, pomarańczami, oliwkami kalamata i bazylią, co stanowi godne Towarzystwa danie, które przyniesie rave. – Gloria Bradley, Naperville, Illinois
owocowe steki z halibuta
moja rodzina uwielbia to danie tak bardzo, że myślę, że jedzą je codziennie! Lubię to, ponieważ jest zdrowe, niskokaloryczne i pyszne. Przechowuję salsę w lodówce około cztery godziny przed czasem, aby smaki mogły się mieszać.-Patricia Nieh, Portola Vally, Kalifornia