Oto kolejny powód, aby dokładnie sprawdzić, gdzie kupujesz mięso. Kurczęta hodowane na farmach fabrycznych, oprócz karmienia antybiotykami, cierpią teraz na inną chorobę z powodu ich stanu: zespół Woody breast.
kurczaki brojlerów są hodowane, aby szybko rosły duże, a zatem włóknista tkanka w mięsie stała się twarda lub żująca dzięki temu pośpiesznemu procesowi, zgodnie z Wall Street Journal. Innymi słowy: większe kurczaki to twardsze mięso.
chociaż ten nowy problem z kurczakiem nie jest dokładnie problemem zdrowotnym, zdecydowanie pomaga wyjaśnić, dlaczego nawet idealnie ugotowany kurczak może być czasami trochę trudny do przełknięcia. Zespół „Woody breast” dotyka około pięciu do 10 procent drobiu na całym świecie.
„przyczyny w tym momencie nie są znane, dlatego przemysł wydaje ponad ćwierć miliona dolarów na cztery oddzielne projekty badawcze w USA. Drób &
Ten nieapetyczny trend może oznaczać kłopoty dla dużych producentów kurczaków, takich jak Tyson i Perdue, jeśli ludzie przestaną kupować ich produkty.