Paruppu Poli Recipe, Sweet Poli Recipe, Paruppu Obbattu Recipe

Easy South Indian Paruppu Poli – Słodkie Poli wykonane z jaggery. Tamilnadu stylu Paruppu Poli przepis.
Jeśli jest taki słodki, który jest tak tradycyjny i zrobiony na prawie wszystkie specjalne okazje w rodzinie lub podczas festiwalu, musi to być poli / obbattu. Dla wszystkich rodzajów funkcji w domu, obbattu zostanie wykonany dzień wcześniej, aby służyć podczas lunchu. To jest mój mąż zawsze ulubiony słodki i jest taka mała rzecz, którą zauważyłem po ślubie. Na jego miejsce serwują obbattu / poli z hojną łyżką ghee i bananem. Połączenie banana i poli to coś, o czym nigdy nie słyszałem, dopóki nie ożeniłem się. Jestem purystą. Lubię moje obbattu tak jak jest. Jeśli jesteś gotowy, idź, obrać banana i wsadzić obbattu w ghee i cieszyć się! Daj mi znać, jeśli to dobry pomysł. Oto jak zrobić słodkie poli / obbattu od podstaw.

oto przepis na pełnoziarniste Atta Obbattu / Sweet Poli, który wcześniej zrobiłam.

najpierw zróbmy ciasto.

używałem dzisiaj kubka maida. Dodać 2 łyżki oleju sezamowego i 1/3 szklanki wody na początek. Zacznij mieszać, aby utworzyć lepkie ciasto. Dodałam jeszcze 2 łyżki wody podczas mieszania. Ciasto powinno być mokre i lepkie. Po dobrze wymieszaniu dodać 2 łyżki oleju roślinnego, aby pokryć ciasto. Przykryć i odstawić ciasto na godzinę.

po reszcie ciasto powinno być giętkie, ale nadal tandetne. Powinieneś być w stanie łatwo uszczypnąć kulkę wielkości cytryny z ciasta. Odstawić. Ciasto na słodkie Poli / paruppu obbattu jest gotowe.

Pooranam/farsz:

moczyć Chana dal w wodzie przez godzinę.

namoczoną chana dal ugotować z 1 i 1/2 szklanki wody w szybkowarze. Gotować 5 gwizdków na średnim ogniu. Wyjmij z ognia i poczekaj, aż ciśnienie w naturalny sposób się uspokoi.

odcedzić gotowaną chana dal i zmielić go w mixie wraz z jaggery i kardamon proszku. Proszek jaggery przed dodaniem go do mixie. Zmielić na gładką pastę.

upewnij się, że jest gładka, ponieważ później łatwiej będzie toczyć obbattu. Jeśli Chana dal jest w kawałkach i nie dobrze się zmieli, może wyskoczyć podczas toczenia i bałaganu. Staraj się nie dodawać dodatkowej wody podczas mielenia. Przenieść zmieloną mieszaninę na patelnię i smażyć przez 5 minut, aby usunąć nadmiar wilgoci. Odstawić do ostygnięcia. Zrobić małe kulki wielkości wapna z mieszaniny i odstawić na talerzu.

farsz obbattu
ugniataj dobrze wypoczęte ciasto na minutę i zrób małe kulki wielkości cytryny z mieszaniny. Nałóż olej obficie na dłonie, weź małe ciasto i połóż je na papier woskowy. Zacznij klepać ciasto, tworząc okrąg. Umieść kulkę pooranam / farsz na środku ciasta i zacznij pokrywać ciasto ściskając w górę.

delikatnie zebrać krawędzie do środka i szczypać, aby całkowicie pokryć ubogi / farsz. Powtarzaj procedurę, aż całe ciasto zostanie nadziewane pooranam. Odstawić na odpoczynek.

Lubię rozłożyć piłkę na papierze woskowym. Możesz użyć liścia bananowca, pergaminu itp., aby uniknąć przyklejania ciasta podczas walcowania.

nałóż olej na dłonie i zacznij delikatnie naciskać kulkę, aby się rozprzestrzeniła. Niech piłka stoi szew stronie do góry. Zacznij delikatnie naciskać, aby rozłożyć ciasto, tworząc okrąg. Jakoś strona szwu (ściśnięta strona ) działa lepiej i zawsze naciskam stronę szwu do góry. Twój wybór. Cokolwiek czujesz się komfortowo, zrób to.

delikatnie naciskaj ciasto, aby równomiernie rozprowadzić i utworzyć okrąg. W razie potrzeby ponownie nałóż olej. Rozłóż go na 3-calowy okrąg (w przybliżeniu). Ciasto rozłoży się bez wysiłku.

delikatnie uwolnij spłaszczone ciasto z papieru woskowego. Ustaw patelnię na ciepło na średnim płomieniu i umieść obbattu i posypać olejem lub ghee. Gotować przez minutę z każdej strony.

Po Zloty z obu stron, zdjąć z ognia i odstawić na talerzu do całkowitego ostygnięcia. Po ochłodzeniu obbattu należy przenieść do pojemnika. Lubię trzymać obbattu w lodówce, ponieważ farsz dal ma tendencję do szybszego psucia się w temperaturze pokojowej. Pozostaje dobry przez około tydzień w lodówce.

serwowanie Obbattu: wystarczy podgrzać zimny obbatu z lodówki na 15 sekund. Podawać na ciepło. Zawsze podaję moje obbattu ciepłe.

Print