te ultra lekkie i delikatne ciasteczka meltaway są przyprawione posiekanymi orzechami pekan i zwinięte w cukrze pudrze. Robią świetne prezenty lub szybką naprawę, aby zaspokoić słodycze. Możesz upiec je w klasycznym kształcie półksiężyca lub zwinąć w kulki-w zależności od tego, co lubisz najbardziej!
ten post zawiera linki partnerskie. Przeczytaj politykę ujawniania informacji.
o ciasteczkach Pecan Meltaway
ostatnio trochę zwariowałam z pieczeniem i ze wszystkich partii ciasteczek, które zrobiłam, te ciasteczka meltaway były faworytami.
i gdybym miał zgadywać, powiedziałbym, że było to prawdopodobnie spowodowane lekką konsystencją meltaway połączoną z delikatnym chrupaniem posiekanych orzechów pekan.
nawet wpisanie tego zdania sprawia, że mam ochotę na kolejną porcję. Co jest kolejną rzeczą, którą uwielbiam w tych ciasteczkach: to nie są tylko ciasteczka świąteczne. Są idealne na każdą imprezę lub pragnienie przez cały rok.
co to jest plik cookie meltaway?
to ciastko może mieć wiele różnych smaków, ale jest jedna rzecz, która zawsze łączy je ze sobą:
miękka, rozpuszczalna w ustach konsystencja.
konsystencja jest lekka jak meksykańskie ciastko weselne z lekkim podobieństwem do kruchego chleba. Krótko mówiąc, te ciasteczka są bardzo lekkie i suche (ale wciąż miękkie), a połączenie sprawia, że rozpuszczają się w ustach.
czy trzeba schłodzić ciastko?
ten konkretny przepis wymaga schłodzenia (lub zamrożenia) ciasta ciasteczkowego przed pieczeniem i nie bez powodu. Wiem, że może to być frustrujące, aby umieścić pieczenia na wstrzymanie, ale jeśli chodzi o ciasteczka, to jest całkowicie warte wpływu to jak na pieczenie.
schładzanie ciasta pomaga ciastu zachować swój kształt i zapobiec rozprzestrzenianiu się podczas pieczenia. Zasadniczo schładzasz ciasto, aby schłodzić masło, ponieważ jędrność masła przed pieczeniem dyktuje, jak ciasto reaguje na działanie wysokiego ciepła.
jeśli interesują Cię szczegóły, zajrzyj do tego artykułu: Chilling Cookie Dough: Does it Make a Difference?
czy można zamrozić ciasteczka meltaway?
ze względu na delikatną i lekką konsystencję tych ciasteczek nie polecam zamrażania upieczonych ciasteczek.
można jednak zamrozić nie upieczone ciasto do trzech miesięcy. Możesz zamrozić całą kulkę ciasta lub uformować ciasteczka, aby były gotowe do pieczenia. Gdy ciasto będzie gotowe do pieczenia, niech ciasto rozmrożi się w lodówce przez noc, a następnie kontynuuj przygotowywanie ciasteczek zgodnie z instrukcją przepisową.
uwagi& wskazówki dotyczące ciasteczek meltaway
- jeśli robisz dużo pieczenia wakacje, Gorąco polecam o niektóre silikonowe maty do pieczenia lub silikonowe maty do pieczenia pod ręką. Pieczenie ciasteczek zajmuje wystarczająco dużo czasu bez konieczności cięcia lub mierzenia pergaminu.
- Plus, niektóre wysokiej jakości blachy do pieczenia są koniecznością dla ekstrawagancji pieczenia ciasteczek!
- do tego przepisu Gorąco polecam użycie miksera stojącego lub miksera ręcznego. Ten przepis byłby trudny do wykonania ręcznie za pomocą trzepaczki.
- jeśli zastosujesz się do tego przepisu tak, jak jest napisane, mówi, aby wyjąć ciasto z miski do mieszania i owinąć je w folię. Uważam, że to jest najlepsze do schładzania ciasta, a jeśli pieczysz dużo ciastek, pomaga to również zaoszczędzić cenne miejsce w lodówce. Jeśli jednak naprawdę nie chcesz zajmować się plastikową folią, możesz po prostu przykryć miskę i schłodzić ją w ten sposób.
więcej zabawnych przepisów na ciasteczka
szczegóły przepisu
Ingredients
-
1 cup unsalted butter softened
-
1 1/3 cup powdered sugar divided
-
2 tsp vanilla extract
-
2 cup all-purpose flour
-
1 cup pecans finely ground or chopped (your preference)
Instructions
-
Using a stand mixer (or hand mixer + large bowl), cream together masło i 1 szklanka cukru pudru na średniej prędkości, aż będzie gładka, około 5-7 minut.
-
obniżyć prędkość miksera do niskiej i dodać wanilię, dokładnie mieszając, około 1 minuty.
-
utrzymując niską prędkość, szybko dodaj mąkę do miksera, zbierając w około 1/3 do 1/2 filiżanki na raz. Przestań mieszać, gdy ciasto będzie gładkie i jednolite. Uważaj, aby nie przesadzić.
-
Wyłącz mikser i dodaj mielone / posiekane pekany do miski. Użyj łyżki lub szpatułki, aby delikatnie złożyć orzechy pekan do ciasta.
-
wyjąć ciasto z miski i umieścić na kawałku folii. Mocno owinąć ciasto i schłodzić w lodówce przez co najmniej 1 godzinę.
-
Rozgrzej piekarnik do 325 stopni. Wyłóż dwie blachy do pieczenia pergaminem.
-
Rozpakuj ciasto i palcami uszczypnij 1-2 łyżki, a następnie zwiń ciasto w kulkę. Możesz albo upiec te ciasteczka jako okrągłe kulki lub można kształtować ciasto na małe półksiężyce-albo jest w porządku. Powtórz ten krok, aż wszystkie ciasto ciasto ciastka jest używany, odstęp ciasteczka 2 cale od siebie.
-
piec ciastka przez 18-20 minut lub do momentu, gdy spody ciastek zaczną zmieniać jasnozłoty kolor. Jeśli pieczenie dwóch arkuszy ciastek na raz, obróć blachy do pieczenia w połowie czasu gotowania.
-
niech ciasteczka ostygną na blasze do pieczenia przez 5 minut, a następnie przenieść do stojaka do chłodzenia drutu do całkowitego ostygnięcia.
-
po ostygnięciu ciasteczek włożyć do miski pozostałą 1/3 szklanki cukru pudru. Ciasteczka zanurz w cukrze pudrze, podrzucając je do całkowitego pokrycia. Powtórz tę konfigurację, aż każdy plik cookie zostanie pokryty.
-
serwuj ciasteczka natychmiast lub przechowuj je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 5 dni. Gdy ciastka odpoczywają, mogą wchłonąć cukier puder; jest to normalne. Jeśli tak się stanie, po prostu pokryj je większą ilością cukru pudru, aby uzyskać świeżo wykonany wygląd.
odżywianie
staram się dostarczać informacje żywieniowe, ale proszę pamiętać, że nie jestem certyfikowanym dietetykiem. Wszelkie informacje żywieniowe omówione lub ujawnione w tym poście powinny być postrzegane tylko jako moje najlepsze amatorskie szacunki poprawnych wartości.