Amarone: Król wina Valpolicella!
Amarone della Valpolicella to najbardziej prestiżowe wino z regionu Valpolicella we Włoszech. Powodem, dla którego Amarone jest obecnie ważne, jest to, że zdobył status DOCG w 2009 roku; oficjalna Włoska klasyfikacja win najwyższej klasy. To bogato aromatyzowane wytrawne czerwone wino jest naprawdę jednym z najlepszych włoskich win i godnych wieku, ale nie jest jedynym winem produkowanym w Valpolicella!
istnieje 5 poziomów wina Valpolicella, w tym style takie jak Valpolicella Ripasso, które oferują lepszą wartość niż Amarone. Sprawdź piramidę Win Valpolicella poniżej, aby znaleźć więcej doskonałych win z tej fantastycznej włoskiej apelacji. Lub spróbuj tych innych wspaniałych włoskich regionów winiarskich.
Valpolicella Ripasso świetna alternatywa dla Amarone!
wina Valpolicella Ripasso to jedne z najlepszych win włoskich. Ten styl ma swój własny DOC od 2009 roku, oficjalnie nazwany Ripasso della Valpolicella, co oznacza, że stanie się łatwiejszy niż kiedykolwiek. Sekret bogatych smaków Ripasso tkwi w sposobie jego produkcji.
metoda Ripasso
po wytworzeniu wina Amarone resztki winogron (inaczej wytłoki) są odcedzane i dodawane do Valpolicella Classico. Dzięki temu wino fermentujące ma bogatsze smaki, a także wytwarza wino o wyższej zawartości alkoholu (wyższe ABV dodaje więcej lepkości). Ripasso della Valpolicella może używać wytłoków z Recioto della Valpolicella, które jest winem deserowym. Jak można sobie wyobrazić ten styl Ripasso jest jeszcze bardziej intensywny!
Valpolicella Wine Pyramid
najlepsze narzędzia do wina
od początkujących do profesjonalnych, odpowiednie narzędzia do wina zapewniają najlepsze wrażenia podczas picia.
Dowiedz się więcej
Poziom 1: Valpolicella Classico wino na co dzień.
- techniczne: dok. Największa Wyprodukowana ilość.
- kiedy pić: Wiosna / Lato-spróbuj podawać lekko schłodzone.
- w parze z: pizzą, makaronem, lekkim mięsem i grillowanymi warzywami.
- spodziewaj się wydać: $13–$15
Poziom 2: Valpolicella Superiore wspaniała uczta weekendowa.
- techniczne: dok. Minimum 12% ABV i 1 rok w drewnie. Większa koncentracja i ciemniejszy kolor niż Valpolicella Classico.
- kiedy pić: Wiosna / Jesień-Pory roku.
- w parze z: hamburgerami, pieczonym kurczakiem, świeżym serem, wędliną.
- spodziewaj się wydać: $15–$20
Poziom 3: Valpolicella Superiore Ripasso jedna z najlepszych wartości we Włoszech!
- techniczne: dok. Jedna z najlepszych wartości we Włoszech! Świetne przejście dla miłośników Napa Cabernet, którzy chcą poznać włoskie wino. Zwany także Ripasso della Valpolicella, który od 2009 roku oficjalnie posiada własny DOC. Wytwarzany przez macerację wytłoków Amarone (skórki winogron &) ze świeżą Valpolicella Classico. Ciało średnie – pełne. Bogaty, miękki, złożony, ale dostępny.
- kiedy pić: Jesień / Zima
- w parze z: stekami, pieczarkami i ciemnymi smakami umami.
- spodziewaj się wydać: $20–$25
Poziom 4: Amarone della Valpolicella wieczór na mieście.
- techniczne: DOCG. Wykonane z winogron Valpolicella, które są suszone przez 4-5 miesięcy, aby stracić wodę i skoncentrować cukry. Wszystkie cukry sfermentowały do suchości, ale” iluzja słodyczy ” pozostaje. Minimum 2 lata starzenia przed wydaniem. Wielu producentów czeka aż 5 lat przed premierą. Może Piwnica 10 + lat, niektóre więcej niż 20 lat. Minimalna ABV 14%. Zwykle 15-16%. Pełne, suszone owoce, mocne taniny, wysoki kwas.
- kiedy pić: Zima
- Połącz z: duszonym mięsem, dojrzewającym serem.
- spodziewaj się wydać: $50 lub więcej
Tier 4.5: Winnica pojedyncza Amarone della Valpolicella
- techniczne: DOCG. Tak samo jak Amarone della Valpolicella, ale w winnicy. Wielu producentów Amarone będzie miało zarówno” Amarone Classico”, jak i jedno flagowe wino z winnicy.
- kiedy pić: Zima
- sparuj z: smak na własną rękę.
- spodziewaj się wydać: $80 lub więcej
Poziom 5: Recioto della Valpolicella specjalne okazje i inne rzadkie smakołyki.
DOCG. Wino deserowe! Te same winogrona co Amarone, ten sam proces. Ale fermentacja jest
zatrzymana przed zakończeniem, aby pozostawić pozostały cukier w winie. Niezwykle skoncentrowany, spektakularnie złożony. Bogate suszone owoce, dużo taniny i jasna kwasowość. 12% ABV. Może być przechowywany przez 20-30 lat w odpowiednich warunkach. Klasyczne połączenie gorzkiej czekolady. $40 + (butelka 375ml)
Aaron Epstein o autorze
Aaron Epstein jest autorem wina, kuratorem i konsultantem, który bada wino od czasu, zanim mógł je legalnie wypić. Jego miłość do winogron narodziła się w młodym wieku i od tego czasu zabrał go na cały świat do pracy w prawie każdym aspekcie przemysłu winiarskiego.
„Aaron wymyślił niesamowitą koncepcję wizualizacji win Valpolicella. Dzięki jego doświadczeniu stworzyliśmy coś, co każdy może wykorzystać, aby pomóc w opanowaniu regionu. Salut!”
Madeline Puckette, Wine Folly
Ostatnio Aaron przeprowadził się z Brooklynu do słonecznego San Diego, gdzie obecnie jest właścicielem firmy konsultingowej Uva Buena Fine Wines i zarządza bezprecedensową usługą subskrypcji wina Le Metro . Na swoim blogu Uva Buena dzieli się swoimi przygodami w świecie wina, a w swoim alter ego jako Winedad zgłębia tajemnice ojcostwa.
on i jego urocza żona Julia spodziewają się narodzin pierwszego dziecka we wrześniu 2013 roku. W międzyczasie próbuje nauczyć się surfować.
Jakie jest Twoje ulubione wino Amarone? Moim ulubionym Amarone jest ten wykonany przez Guisseppe Quintarelli, którego odejście w styczniu 2012 roku było stratą dla miłośników wina na całym świecie.