Profile smakowe piwa-Tawerna TeKu

poniżej znajduje się dalszy podział i opis powyższych profili smakowych dla piwa.

1. Crisp& Clean

piwa Crisp prezentują czyste i orzeźwiające na podniebieniu. Mają bardzo delikatny wpływ na podniebienie i czasami mogą powodować uczucie suchości w ustach. Mają kolor od słomy do bursztynu, mają niskie do średnich abv i są lekkie do średnich w ciele. Ostre piwa mogą oczyścić podniebienie ze smaków i pozostawić uczucie odświeżenia po odpowiednim sparowaniu. Piwa te powinny mieć proste i czyste pary skupiające się na jednym dominującym smaku, aby umożliwić podniebieniu doświadczanie nut piwa. Przykłady obejmują pikantną kuchnię, lekkie owoce morza, liściaste warzywa i sałatki, sushi i pieczonego kurczaka.

czyste/delikatne owoce: choć nie szczególnie słodowe lub chmielowe, ale ładna równowaga chmielu i słodu, drożdże używane w tych piwach mogą przyczynić się do smaków zielonego jabłka, gruszki i jagód. Słód jest gładki, podczas gdy smaki nie pozostają na podniebieniu.

Styl GODNY UWAGI:

• Cream Ale
• English& American Blonde Ale
• Belgian-Style Blonde Ale
• Wheat Ale
• Kolsch
• Bohemian& German-Style Pilsner

Malt-Accented: pozbawione aromatów owocowych i przyprawowych większości Alów i prezentujące łagodniejszy profil chmielu niż pilsnery, te piwa mają nuty chleba i ciastek na podniebieniu, wraz z ostrym finiszem.

Styl GODNY UWAGI:

• Pale Lager
• American Amber Ale
• Amber Lager
• Marzen / Oktoberfest
• German-Style Maibock
• Helles Lager
• Vienna Lager
• Helles Bock

Brisk Hop: poprzez wytrawne hopowanie tych piw, Zwykle stosując Niemieckie& Czeskie chmiele (Chmiel szlachetny), te piwa mają suszarnię i wyraźny ukąszenie chmielu w finiszu, o pikantnych, ziołowych i kwiatowych aromatach.

godne uwagi Style:

• Kellerbier / Zwickelbier
• India Pale Lager (IPL) / Hoppy Lager
• Imperial Pilsner

2. Hop-Hoppy & gorzki

te piwa będą miały solidną bazę słodową, ale chmiel będzie dominował jako dominujący smak z pysznymi aromatami i wyraźną goryczką z hojnych dodatków chmielu. Te piwa wahają się od średnich do pełnoziarnistych, od żółtego do brązowego koloru i od niskiego do wysokiego abv. Chmiel zazwyczaj dobrze reaguje na pary z tłustymi potrawami, które mogą uspokoić smaki chmielu na podniebieniu. Dojrzewające / twarde sery, smażone potrawy, hamburgery, bogate/intensywne mięso i kanapki delikatesowe ładnie łączą się w pary.

suchy & suchy: Lżejszy i bardziej suchy rachunek/Profil słodu jest celowo używany, aby skupić się na chmielu. Używane odmiany chmielu dają bardziej ziołowe Głębokie gorzkie nuty wraz z ziemistymi, sianopodobnymi, trawiastymi i drzewnymi smakami chmielu.

wyróżniające się Style:

• Ordinary Bitter (English-Style Bitter)
• English Pale Ale
• English IPA
• Belgian IPA
• American IPA

Malt Forward: chociaż chmiel jest wciąż siłą napędową, te piwa mają pełniejszy profil słodowy i korpus. Owocowe smaki i karmelowe nuty stają się obecne, ale równowaga smaku i wykończenia nadal będzie skłaniać się ku gorzkości chmielu, które są bardzo aromatyczne i sugerują owoce sosnowe i tropikalne.

godne uwagi Style:

• California Common
• American Amber Ale
• American Barleywine
• American Imperial Red Ale

Chmiel mocny, ziołowy i cytrynowy: słodowy charakter tych piw jest łagodniejszy, a intensywne stosowanie intensywnie aromatycznych chmieli sprawia, że są pełne chmielowych nut cytrusów, żywicy i owoców tropikalnych. Aromaty mogą czasami wyprzedzać zmysły, a jednostki gorzkie mogą przekraczać 100 Ibu.

wyróżniające się Style:

• American Pale Ale
• IPA
• Fresh Hop Ale
• Imperial IPA

3. Słodowe& Słodkie

smaki słodowe dominują w profilu smakowym tych piw. Podniebienie może oczekiwać pewnego stopnia słodyczy i głębokich słodowych nut orzechów, toffi, karmelu, tostów i ciemnych owoców. Piwa te mają kolor od miedzianego do ciemnobrązowego, od jasnego do pełnego, i od niskiego do wysokiego abv. Pary pokarmowe koncentrują się na podkreślaniu profilu słodu na podniebieniu. Pizza, warzywa korzeniowe, ser pleśniowy, wędliny, Wieprzowina pieczona, drób i dziczyzna to opcje parowania.

Toasty& Nutty: te piwa łączą łagodne, ostre nuty z bardzo pełnymi / bready słodowymi smakami. Biszkoptowe, orzechowe i toasty akcenty są obecne. Mocniejsze wersje mogą pokazać odrobinę karmelu i prażonych owoców, podczas gdy największe zaczynają wyświetlać suszone owoce, takie jak rodzynki, daktyle i figi.

Styl GODNY UWAGI:

• angielski łagodny
• Schwarzbier – ciemny Lager
• Dunkel Lager
• Angielski brązowy Ale
• Dunkles Bock
• Doppelbock
• Eisbock

owoc& toffi/Karmel: bardzo wytrzymała obecność słodu i kręgosłup, te piwa mają jaśniejszą nutę suszonych owoców dla podniebienia. Lekko owocowe aromaty, karmelizowane / toffi-owskie smaki są warstwowe z nutami suszonych owoców, czerwonych jabłek, skórki pomarańczowej i śliwek.

Styl GODNY UWAGI:

• English Bitter – Best Bitter
• Scottish Ale
• Irish Red Ale
• French-Style Biere de Garde
• English Special Bitter – ESB
• Scotch Ale /Wee Heavy
• Belgian Pale Ale
• English Strong Ale
• Wheatwine
• English Barleywine

4. Ciemne& Roasty

te piwa koncentrują swoje profile smakowe na ciemnych palonych słodach, które dodają nuty kawy i kakao, a także bogate odczucia w ustach i bardzo ciemny wygląd. Od aromatu do podniebienia po wykończenie, pieczenie słodu przechodzi przez mocniejsze niż w innych profilach smakowych. Mogą być średnio lekkie do pełnoziarniste, od głębokiej miedzi do czarnego koloru i od niskiej do wysokiej abv. Grillowana / czerniona wieprzowina, drób, dziczyzna, owoce morza, deser, grill i surowe skorupiaki mogą się z nimi łączyć.

Soft & Silky / Malty: te piwa są ciemne i słodowe bogate z delikatną goryczką. Nie wykazują właściwości intensywnie palonych, ale skłaniają się ku mlecznej czekoladzie, orzechom laskowym, surowym orzechom drzewnym, latte i kawie ze śmietaną. Im bardziej intensywne są te style, tym bardziej obecny jest profil owoców daktyli i fig.

godne uwagi Style:

• Schwarzbier
• Brown Porter
• Robust Porter
• English Oatmeal Stout
• American Brown Ale
• English Brown Ale
• Sweet Stout
• Oatmeal Stout
• Imperial Brown Ale
• Imperial Porter
• eksport zagraniczny stout
• Belgian stout

Dark & dry: najbardziej palone i najsuchsze z ciemnych piw. Palone ziarno, smoła, gorzka czekolada i espresso to dominujące aromaty. Smaki owocowe pojawiają się w najsilniejszych wersjach, często wydzielając aromaty śliwek, wiśni, malin i śliwek. Te piwa są zwykle lżejsze na podniebieniu, co pozwala na uzyskanie suchych nut.

wyróżniające się Style:

• Irish Dry Stout
• American Black ale
• American Stout
• Imperial Stout
• Solid Porter
• Black IPA
• American Brown Ale

5. Dym

te piwa zawierają słody nasączone różnymi pożarami drewna lub starzone w beczkach z dębu Single Malt Scotch Whiskey. Mają średnicę od jasnej do pełnoziarnistej, mogą być koloru głębokiego bursztynu do ciemnobrązowego i mogą być średnie do średnio wysokich abv. Są to zazwyczaj łagodniejsze napary, z wyjątkiem często dramatycznych smaków dymu. Dobrze komponuje się z surowymi rybami, mięsem z dziczyzny i kawałkami wieprzowiny.

stonowany: wędzony smak jest bardziej subtelny dla stylów w tej kategorii. Dominujące smaki toasty i / lub roasty malt na tle nut drzewnych, torfowych lub pikantnych wędzonych.

wyróżniamy Style:

• piwo wędzone
• Steinbrau
• Porter wędzony

Pikantny & mięsisty: Mocno wędzone, kiełbasa-jak smaki są powszechne. Aromaty ogniskowe nakładają szereg subtelniejszych smaków, od słodu biszkoptowego przez banany, gałkę muszkatołową i goździki, po rodzynki, toffi i orzechy.

Style godne uwagi:

• Rauchbier

6. Owoce & przyprawy

te piwa są najbardziej godne uwagi ze względu na odważne smaki owocowe i przyprawowe, które posiadają. Przyprawy smaki pochodzą z drożdży i mogą być obsługiwane przez dodanie dodatkowych, bezpłatne przyprawy. Aby wzmocnić obecne nuty owocowe, do piwa można dodać prawdziwy puree owocowe lub owoce. Mogą być słodkie, półwytrawne lub wytrawne, ale nigdy nie są zbyt gorzkie. Abv waha się od niskiego do wysokiego, ciało jest od niskiego do wysokiego, a kolor waha się od złotego do ciemnobrązowego, a czasami przybiera dodatkowy kolor owoców. Pary obejmują kraby, małże, homary, lżejsze ryby, wędliny, kiełbaski, sałatki, drób, pizzę i pikantną kuchnię.

jasne& Yeasty: jaśniejsze nuty owoców są obecne, takie jak cierpkie jabłko, gruszka, brzoskwinia, pomarańcza, cytryna, banan i morela. Guma do żucia jest również powszechnym aromatem, a także przyprawami, takimi jak goździki, pieprz, wanilia, kolendra, cynamon i gałka muszkatołowa. Ciemniejsze i mocniejsze wersje mogą pokazywać słodowe nuty tostów, karmelu, toffi i głębokich ciemnych owoców.

godne uwagi Style:

• Kristalweizen
• Witbier
• Hefeweizen
• Belgian Blonde Ale
• Saison
• Gruit ale
• Belgian Golden Strong Ale
• Belgian Tripel
• Belgian Strong Pale Ale

Dark: ciemniejsze owoce wychodzą w tych piwach, takich jak figa, Malina, śliwka, rodzynki, wiśnia, śliwka i truskawka. Niektóre są wręcz winne, dzieląc aromaty podobne do czerwonego wina. Aromaty przyprawowe są obecne jako nuty goździka, pieprzu, róży, gałki muszkatołowej, cynamonu, a nawet odrobina dymu w niektórych przypadkach. Smaki słodowe są bardziej obecne w tych stylach i mogą wzmocnić ogólną strukturę piwa i pokazać się z nutami czekolady, karmelu i orzechów.

Styl GODNY UWAGI:

• Dunkelweizen
• Belgian Dark Ale
• Belgian Strong Dark Ale
• belgijski Dubbel
• Weizenbock
• belgijski poczwórny

Sour, Tart, & Funky

te piwa mają szeroką gamę profili smakowych pokazujących rustykalne, funky, Barnyard, Farmhouse, Skóra, siano, trawa, ziemiste i winne nuty. Niektóre są raczej lekkie i elegancko kwaśne, niektóre są ciemniejsze i winne, podczas gdy inne są niezwykle funky i kwaśny. Mogą być lekkie do średnio treściwych, mają kolor od słomkowego do ciemnobrązowego i mogą być bardzo niskie do dość mocnych w alkoholu. Te piwa są często starzone w drewnie i mogą być mieszane z innymi stylami, aby pogłębić ich złożoność.

Delicate: Delikatna / łagodna kwasowość, lżejsze słody i lżejsze ciała sprawiają, że są one orzeźwiające i chrupiące. Są delikatnie cierpkie z jasnymi nutami cytrusowymi (cytryna, pomarańcza), nie mają wyraźnego charakteru funky i pozostawiają podniebienie prawie suche i często mają delikatne wykończenie cytrusowe.

Styl GODNY UWAGI:

• Berliner Weiss
• Gose
• Faro

owocowy& Vinous: najbardziej winopodobne ze wszystkich tarty& Funky beers. Wyraźna kwasowość miesza się z owocowymi aromatami wiśni, śliwki, moreli, brzoskwini, plouta, truskawki, maliny i czarnych porzeczek, czasami wynikającymi z faktycznego dodatku owoców. Można wykryć nuty karmelu ze słodu, a jeśli piwo zostało starzone w beczce, mogą być obecne nuty karmelu, wanilii, toffi i tostów.

Styl GODNY UWAGI:

• Flanders Oud Bruin
• Flanders Red Ale
• Wild Ale
• American Brett Beer
• tradycyjne owocowe Lambic

ziemiste: zazwyczaj dość kwaśne i funky, a czasami starzone w dębowych beczkach, te piwa mają intensywne rustykalne właściwości ziemistych, wiejskich, trawiastych, podwórza, skóry i nut konika. Łagodniejsze nuty owocowe w aromacie są powszechne, takie jak brzoskwinie, truskawki, morele i winogrona. Poziom nasycenia dwutlenkiem węgla w tych piwach będzie często wyższy i może mieć orzeźwiającą jakość na podniebieniu.

Styl GODNY UWAGI:

• Saison
• Amerykańskie piwo Brett
• belgijskie Gueuze Lambic
• tradycyjne Nieblended Lambic
• Dzikie Ale