przegląd
POI, tradycyjna hawajska podstawa, jest potrawą skrobiową wytwarzaną przez wbijanie gotowanych korzeni taro i mieszanie z wodą, aż osiągnie gładką konsystencję. „Taro jest jedną z najbardziej pożywnych skrobi na świecie”, mówi Ambasador polinezyjskiego Centrum Kultury Aloha kuzyn Benny. Niektórzy Hawajczycy jedzą swoje poi z solą, niektórzy z cukrem, a nawet sosem sojowym. Niektórzy lubią grubsze lub cieńsze. Inni lubią to kilka dni dla trochę dodatkowego tang; a malahini, lub nowi przybysze, mogą znaleźć go bardziej do swoich upodobań na początku, jeśli zjedzą go z kęsem wieprzowiny kalua lub łososia lomilomi.
Wydajność: 1 12-calowa miska
składniki
- świeże poi, 1 worek (16 oz)
wskazówki
- umieść poi w dużej misce.
- mieszaj ręcznie, dodając trochę wody na raz.
- kontynuuj mieszanie i dodawanie wody aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
- do przechowywania w lodówce dodaj cienką warstwę wody nad poi, aby zapobiec jej wyschnięciu.
- Jeśli poi jest twardy, wyjmij go z worka i umieść na patelni do pieczenia, przykryj przezroczystą folią.
- Steam przez 20 minut.
- Usuń i dodaj zimną wodę i wymieszaj do pożądanej konsystencji. Podawać na zimno lub w temperaturze pokojowej.