przepis na pączek bez jaj | przepis na pączek pieczony | pączek pełnoziarnisty

przepis na pączka bez jajek

na ciasto do pączków

• ▢ 2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej (atta), wyrównane lub 250 gramów mąki pszennej
• ½ ½ łyżeczki drożdży instant lub ¾ łyżeczki aktywnych suchych drożdży lub 1.5 teaspoon fresh yeast
• ▢ ¼ cup sugar, levelled or 36 grams sugar
• ▢ ¾ cup milk or add as required
• ▢ 3 tablespoons butter or oil
• ▢ 1 pinch of grated nutmeg or nutmeg powder (jaiphal powder) – optional
• ▢ 1 teaspoon vanilla extract or ½ teaspoon vanilla essence

for chocolate glazing

• ▢ 2 tablespoons cocoa powder
• ▢ 3 tablespoons powdered sugar or icing sugar
• ▢ 4 tablespoons milk or add as required
• ▢ ¼ teaspoon vanilla extract or a drop of vanilla essence
• ▢ some desiccated coconut for sprinkling – optional

cinnamon sprinkle for doughnut

• ▢ 2 tablespoons fine or super fine sugar or powdered sugar or icing sugar
• ▢ ½ teaspoon cinnamon powder (dalchini powder)
• ▢ 2 łyżki masła – stopione

przygotowanie ciasta na pączka bez jaj

• najpierw ciepłe ½ szklanki mleka i przełóż do miski lub patelni. Należy pamiętać, że mleko powinno być ciepłe i nie gorące.
• następnie dodaj ¼ szklanki cukru i ½ łyżeczki drożdży instant. bardzo dobrze wymieszać.
• następnie dodaj 1 szklankę mąki pełnoziarnistej (atta).
• bardzo dobrze wymieszać z łyżką. Przykryj patelnię pokrywką lub ręcznikiem kuchennym i odstaw na 20 do 30 minut.
• po zakwaszeniu zobaczysz, że mieszanina ciasta stała się ciągliwa i ma w sobie kieszenie powietrzne.
• następnie dodaj pozostały 1 szklankę mąki pszennej, 3 łyżki masła, 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego i szczyptę startej gałki muszkatołowej.
• najpierw wymieszaj, a następnie zacznij zagniatać ciasto. Dodać ¼ szklanki więcej mleka (mleko może być ciepłe lub w temperaturze pokojowej). Dodać mleko w razie potrzeby podczas ugniatania.
• zagniataj do gładkiego, miękkiego i elastycznego ciasta. Ciasto powinno być bardziej miękkie niż ciasto chapati. Jeśli ciasto jest twarde, dodaj więcej mleka. Gdy dodasz więcej mleka, wygląda na to, że ciasto stało się lepkie i jest pokryte mlekiem, ale nadal ugniataj, a ciasto wchłonie pozostałe mleko.
• należy pamiętać, że ciasto musi być miękkie i elastyczne. Jeśli ciasto nie jest miękkie, pączki również nie będą miały miękkiej konsystencji. Ogólnie użyłem ¾ szklanki mleka. W zależności od jakości mąki, można dodać ¾ do 1 szklanki mleka lub więcej, jeśli jest to wymagane.
• przykryj miskę i zachowaj ciasto do zakwasu przez 45 minut do 1 godziny. Ciasto podwoi się.
• jeśli używasz suchych aktywnych drożdży lub świeżych drożdży, zachowaj przez 1:30 minut do 3 godzin. Czas zależy od warunków temperaturowych. Cieplejsze temperatury sprzyjają fermentacji i fermentacji.
• podczas gdy ciasto pączkowe jest zakwaszane, możemy przygotować glazurę.

polewa czekoladowa na pączka

• w misce weź 3 łyżki cukru pudru lub cukru pudru, 2 łyżki kakao w proszku, ¼ łyżeczki ekstraktu waniliowego i 4 łyżki mleka.
• mieszaj bardzo dobrze i trzymaj na boku. Jeśli glazura wygląda bardzo grubo,możesz dodać 1 łyżkę mleka.

cukier+cynamon posypać

• weź 2 łyżki drobnego lub bardzo drobnego cukru lub cukru pudru lub cukru pudru w misce lub talerzu wraz z ½ łyżeczki cynamonu w proszku.
• mieszaj bardzo dobrze i trzymaj na boku.

Robienie pączka bez jajek

• linia taca z pergaminem lub papierem maślanym. Alternatywnie można bardzo dobrze nasmarować tacę olejem lub masłem.
• delikatnie i lekko zagnieść ciasto jeszcze raz. Następnie posyp trochę mąki i rozwałkuj całe ciasto na okrąg o szerokości ½ do ¾ Cala.
• przytrzymaj i naciśnij obcinacz do pączków na cieście. Zrób to na wszystkie walcowane ciasto.
• jeśli nie masz noża do nakrętek do ciasta, weź pokrywkę i naciśnij ją na ciasto. Następnie weź małą pokrywkę i trzymaj na środku pociętego okrągłego ciasta. Usuń mały kawałek środka i masz kształt pączka.
• Delikatnie wyjmij pączki i trzymaj na wyłożonej tacy. Zachowaj również małe części środkowe.
• Zbierz pozostałe ciasto i połącz je. Zwinąć i ponownie pokroić ciasto. Pączki zrobić w ten sposób z całego ciasta
• przykryć i pozostawić na drugi wzrost na 15 do 20 minut. W przypadku suchych aktywnych lub świeżych drożdży przechowywać przez 30 minut do 45 minut.
• przed pieczeniem pączków Rozgrzej piekarnik z włączonymi zarówno górnymi, jak i dolnymi elementami grzejnymi w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Trzymaj tacę w środku. Piec pączki przez 15 do 25 minut. Czas będzie się różnić w zależności od wielkości piekarnika, marki i rzeczywistej temperatury w piekarniku. Piec, aż blaty są złote. również nie nad piec pączki lub Tekstura staje się sucha.
• Usuń pączki i pozostań na stelażu. Jeśli niektóre pączki zostały upieczone, a niektóre nadal nie, usuń te, które są pieczone i trzymaj na przewodowym stojaku. To, co zrobiłem dla niektórych pączków, które zostały upieczone szybciej.
• nie ma potrzeby podgrzewania i chłodzenia pączków. Przejdź do następnego etapu przeszklenia.

szklenie pączka bez jajek

• rozpuść 2 łyżki masła w Stalowej misce lub stalowej płycie, utrzymując je na małym ogniu na blasze kuchennej. Nie dotykaj talerza ani miski, ponieważ będzie gorąca.
• umieścić pączka do góry nogami w roztopionym maśle.
• następnie umieścić maślaną stronę w mieszaninie cynamon+cukier i delikatnie przesunąć pączka na mieszaninie cukru, tak aby cukier+cynamon przyklejał się do masła. Wyjmij i trzymaj pączka na przewodowym stojaku.
• na polewie czekoladowej umieścić pączka do góry nogami w polewie.
• wyjmij i trzymaj pączki na stojaku.
• na kilka czekoladowych pączków posypałam też trochę osuszonego kokosa. Opcjonalny krok.
• pączki podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Resztki można schłodzić. Staną się gęste po schłodzeniu. Tak więc podczas serwowania można rozgrzać pączki w piekarniku lub kuchence mikrofalowej lub pozwolić im osiągnąć temperaturę pokojową.