enchilada to kukurydziana tortilla owinięta nadzieniem (często mięsem i/lub serem), pokryta sosem. Sos jest tutaj naprawdę definiujący: słowo pochodzi od czasownika oznaczającego „doprawić chili”. SOS zazwyczaj obejmuje paprykę chili, ale nie zawsze, szczególnie w wariantach Tex-Mex i American. Ponieważ jest pokryty sosem, je się go z talerza prawdopodobnie widelcem. Tortille mają zwykle średnicę 6-8 cali-na tyle małą, że można umieścić kilka enchiladas z rzędu na talerzu.
from Homesick Texan
burrito to tortilla z mąki owinięta wokół nadzienia, z zamkniętymi końcami. W USA są często dość duże i pokaźne. Zazwyczaj są to rzeczy owinięte tortillą, więc można je trzymać w dłoni i jeść. Czasami podaje się je również” na mokro „lub” duszone ” w sosie, ale jest to wariant. Tortille są zwykle większe, aby umożliwić składanie wokół przyzwoitej ilości nadzienia. Zobaczysz” rozmiar burrito ” tortille, które są tak małe, jak 10 cali lub tak w sklepach, ale rodzaje można dostać w restauracjach może być łatwo 13-16 cali. Duże są również nazywane Mission burritos i często są pakowane w folię dla łatwiejszego jedzenia. (To jest średnica tortilli; rzeczywiste burrito jest znacznie mniejsze po złożeniu, aby zamknąć końce.)
Z Los Altos Taqueria na Yelp
chimichanga to smażone burrito. Często pojawia się z queso i / lub sosem na wierzchu,ale nie jest to cecha charakterystyczna. Zazwyczaj podaje się je na talerzu, z myślą o tym, aby pokroić je widelcem i nożem.
pierwsza z Wikipedii (całkowicie zakryta), druga z Trudy w Austin przez tętnicę tłuszczową (wyraźnie smażoną w głębokim tłuszczu)