Ranking Amerykańskie desery typu fast-Food

pomyśl o miękkim stożku serwowania w McDonald ’ s: jego alabastrowe wiry przywołują Blade ściany pustego mieszkania. Miękka porcja nie topi się, przynajmniej nie przez pierwsze pięć minut. To jest z założenia. Można kupić Stożek wanilii obok ćwierć funta, spożywać cały burger, i nadal być w stanie cieszyć się mrożony produkt mleczny później bez konieczności liczyć się z kałuży trzy serwetki kapie na krawędzi stołu.

ale wszystko, co zapewnia niezwykłą integralność strukturalną wiru, jest również tym, co sprawia, że okrywa język jak klepnięcie uszczelki. To przedawkowanie gumy celulozowej, gumy guar i karagenanu.

Amerykańskie desery typu fast-food dzielą się na dwie bardzo różne kategorie: najbardziej przerażające jadalne katastrofy naszego kraju i najbardziej cenione skarby kulinarne. Dla każdego klejnotu, takiego jak pomarańczowy Julius, przyspieszająca impuls Emulsja cytrusów i nabiału, jest Burger King Lucky Charms Shake (RIP), eksperyment chemiczny, który się nie powiódł. Są stare, nostalgiczne smakołyki, takie jak McDonald ’ s soft serve, które nie wytrzymują próby czasu – i inne, takie jak Taco Bell cinnamon Twisty, które to robią.

To jest ranking tych smakołyków.

nierzadko wpadamy do Dairy Queen tylko na zamieć. Ale jednym z naszych celów w tym dochodzeniu — przemyślana krytyka najbardziej wszechobecnych deserów szybkiej obsługi w USA — jest określenie roli deserów w większym posiłku. Jednym z najbardziej genialnych i podstępnych aspektów fast food jest to, jak integruje słodycze w „danie główne”: Nie zamawiasz deseru w osobnej transakcji po kolacji (nikt nie chce znów czekać w kolejce). Zamawiasz mrożone lub Oreo Blast jednocześnie z nuggetsami lub frytkami z kurczaka, a możesz nawet spożywać je razem. Jeden służy jako środek do oczyszczania podniebienia dla drugiego.

aby ograniczyć zakres tego projektu, Nasza lista rzeczy do zrobienia nie zawierała słodyczy, które służą jako „zamienniki posiłków”, takich jak smakołyki Znalezione w Dunkin’ Donuts, Cinnabon lub Krispy Kreme. A po pobraniu ponad 50 deserów fast-foodowych — wiele z nich więcej niż raz-pojawiły się ogólne tematy:

• prawie wszystkie desery fast-foodowe zawierają sporo soli oprócz cukru: sól sztuczki mózg ignorując ostrzeżenia przed przejadaniem się tłuszczem, gra, która jest częścią tego, co sprawia, że fast food tak nikczemne i tak atrakcyjne.
• Ogólnie Rzecz Biorąc, filiżanka lub stożek miękkiej porcji rzadko jest zła, tak jak pizza rzadko jest zła-przynajmniej zaspokaja określoną potrzebę.
• na przekąskę, nowe doświadczenie lub jeśli nabiał jest po prostu niedostępny, rozważ kawałek smażonego ciasta, wypełnionego lub nie.
• fast-foody nie robią dobrze ciastek, ciast, serników ani tradycyjnych ciast, więc trzymaj się z daleka.

oto nasza lista najlepszych (i najgorszych) deserów fast-food.

the best:

1. Wendy ’ s Vanilla and Chocolate (aka „Black and White”) Frosty

Po pierwsze, jest praktyczny aspekt, który sprawia, że Frosty naprawdę świetnie: jest to deser Wielofunkcyjny. Niezależnie od smaku, czy to kultowej czekolady, czy ukradkiem doskonałej wanilii, mroźny zaczyna się jako kanał do smażenia lub dunkowania bryłek, gdy miękkie serwowanie prawie rozlewa się, a następnie zmienia się w łyżkę, gdy się rozgrzewa, a na koniec przekształca się w chłodny, nadający się do picia nabiał, gdy podróż zaczyna się druga godzina.

ale Frosty udowadnia swoją wszechstronność na wiele sposobów. Każdy z tych smaków będzie miał pretensje do najlepszego deseru w kraju. Połącz je-prosząc o wersję „czarno-białą”, nie będzie ona wymieniona we właściwym menu — i to nie jest konkurs.

Wendy ’ s vanilla Frosty, pozbawiona prawdziwego smaku waniliowego lub waniliowego, jest jedwabiście gładką miękką wersją fior di latte, mlecznego sera podobnego do mozzarelli i wspólnego smaku lodów. To prosty, słodki nabiał, który imituje smak świeżej, schłodzonej śmietany. Vanilla Frosty nie ma potrzeby iluzorycznego smaku wanilii (lub waniliny, jej strasznej faksymile), ponieważ zawiera zarówno mleko beztłuszczowe (w postaci suszonej), jak i serwatkę, produkt uboczny z serowania, który na języku iw połączeniu z cukrem zwiększa postrzeganie smaku mlecznego. To sztuczka tak skuteczna, że cukierniczka Christina Tosi regularnie używa jej w swoich konfekcjach w barze mlecznym.

dodatek czekolady Frosty, wtedy, działa jak yin do wanilii yang. To nie jest czekolada nowej fali; daleko jej do badań nad fasolą jednego pochodzenia lub odurzającą owocowością. Ale kakao działa raczej jak folia, wykorzystując swoje ściągające taniny, aby królować w słodkim nabiale. Ten marmurkowy, biały i tan cold cream jest lepszy niż każdy smak sam w sobie. To naprawdę kwintesencja amerykańskiego deseru fast-food.

2. Twisty cynamonowe Taco Bell

Twisty Taco Bell to jeden z najlepszych i najbardziej kultowych amerykańskich deserów fast-food. Nie tyle churro, co gorące, smażone w głębokim tłuszczu płatki śniadaniowe (oferują ten sam satysfakcjonujący chrupek), Taco Bell to rotini-kształtne ptysie ryżu, kukurydzy i mąki posypane cynamonem i cukrem. Nie ma topnienia, sączenia ani kapania, i choć daleko od przyprawy prawdziwego cynamonu, jest wystarczająco dużo smaku cynamonu, aby dać jedzącym poczucie przyprawy.

jako bonus, nie są zbyt słodkie i byłoby miło z mleczną filiżanką kawy: Są fast-foodowym odpowiednikiem kinowego popcornu lub orzeszków ziemnych, co oznacza, że można je spożywać w nieskończoność, jedną ręką, bez zbytniego myślenia o nich i bez przeciążania organizmu.

3. Sonic Green Apple Ice Cream Slush | Sonic Fresh Banana Shake

Ryan Sutton: te desery reprezentują dwustronną naturę Sonic Drive-In, dostawcy jedzenia tak gorliwego, że nie zdziwiłby się, gdyby znaleźli go w jadłodajni, a także hawker śmieci, które sprawiają, że zastanawiasz się, czy lobby cukru nie finansuje tego łańcucha. A jednak obie strony są niezaprzeczalnie doskonałe.

bananowy shake, na przykład, jest jednym z najczystszych wyrazów wszelkich owoców w otoczeniu spoza restauracji, Płynna mieszanka chłodnych lodów i tropikalnych perfum. Podaj to w sklepie ze zdrową żywnością, a będzie lepsze niż smoothie. Green apple ice cream slush, z kolei, przekazuje szybki hit skroplonego, zielony Jolly Rancher zapakowany pełen równowagi kwasu cytrynowego, a następnie łagodny spokój naturalny-owski miękkie służyć. Podaj to w barze z wódką i będzie okrzyknięty jako ulepszone appletini. Oba są spektakularne.

Daniela Galarza: zapał do shake ’ a bananowego: smakuje tak, jakby łańcuch wrzucił cały świeży banan do blendera z kilkoma gałkami lodów. (Pracownik w North Bergen, New Jersey, lokalizacja potwierdza, że każdy shake zawiera te dwa składniki plus odrobina dwa procent mleka.) To — i fakt, że banan nie był przytłaczający, a shake smakował tak, jakby był słodzony prawdziwym cukrem zamiast syropu kukurydzianego-było miłą niespodzianką. Nawet nie lubię bananów, ale zamówiłbym to jeszcze raz. Nie podzielam nostalgii Sutton za sztucznym zielonym jabłkiem, ale podobało mi się przypomnienie o handlowaniu wesołymi Ranczerami w Gimnazjum.

4. Popeyes Hand Pie

To jest to, co chcieliście, aby ciasto McDonald ’ s smakowało jak: kruche, z polerowanym złotym wierzchem Delikatnego smażenia (i bez spalania w zamrażarce). Podawane na ciepło, placki Popeyes smakują jak smażone danie i są, po ugotowaniu w świeżym oleju, dość uzależniające; tłuszcze i cukier pomagają stłumić podniebienie po cieście z wyraźnie słono-pikantną przyprawą do kurczaka Popeyes. Najlepszy ze wszystkich był limitowany malinowy placek serowy N ’ Cream, który pachniał wyraźnie pachnącymi kwaśnymi owocami. Cynamonowa Szarlotka-ciepła i wypełniona kawałkami jabłek o wielkości monety-to nie tylko doskonały deser, ale także doskonałe śniadanie typu fast-food.

5. Dairy Queen Orange Julius Original

jeden z oryginalnych koktajli w kraju, podobno pierwszy raz podany w 1926 roku, Julius to spieniona mieszanka koncentratu soku pomarańczowego, białka jaja w proszku, serwatki, cukru, wanilii i lodu: To pionierski wyczyn inżynierii napojów: trzeba szanować umiejętności, które przeszły do opracowania smaku, który smakuje jak zmiażdżone całe pomarańcze, w przeciwieństwie do faksymile pomarańczy, którą dostaje się do śmietanki. Jeśli koktajl Creamsicle wykorzystuje tylko powiew pomarańczy, aby dodać zapach i cierpkość lodom, Julius używa tylko odrobiny nabiału, aby stonować kwasowość soku pomarańczowego. Napój zawiera intensywny aromatyczny tang i płynne picie, które sprawia, że jest on nieskończenie bardziej przyjazny dla żywności niż ciężki shake.

6. Sonic Oreo Blast

król fast-foodowych betonów Oreo, ta mieszanka wydaje się mniej gęsta i bardziej naturalna niż fabryczna Wersja McDonald’ s, o smaku bardziej przypominającym ciasteczka i śmietanę Breyersa. Baza lodowa Sonica wygląda prawie dokładnie tak, jak konsystencja i kolor nadzienia z kremu Oreo, oszukując mózg, aby uwierzył, że jesz mrożony mieszany krem Oreo z kawałkami czekoladowego wafla. Chłodny krem jest miękki – faktycznie topi się naturalnie-i nie pozostawia powłoki na języku. Drobinki cookie są zrównoważone większymi, bardziej ząbkującymi kawałkami. Skończyliśmy wszystko.

7. Shake Shack Malted Shake

DG: ogólnie rzecz biorąc, założyłem, że słodkie oferty Shake Shack zdmuchną konkurencję z wody. Niestety, po zjedzeniu pikantnej smażonej kanapki z kurczakiem (dwa kciuki w górę) i frytek (rozdarte frytki ręcznie krojone) nie mogłem znieść betonu ani klasycznego shake ’ a. Jest jednak coś w słodowanym, co zmniejsza wagę tłuszczu mlecznego bestii. Może po prostu lubię ten smak po dorastaniu z Maltą, jednym z ulubionych drinków Ameryki Łacińskiej.

RS: Zgadzam się, prawdziwą gwiazdą obszernej kolekcji deserów Shake Shack jest słodowany shake, który polega na rozcieńczeniu zamrożonego kremu mlekiem i dodaniu odrobiny słodu, delikatnie ostrego składnika, który przypomina Whopper. Pije szybciej i łatwiej niż większość koktajli fast-food, które są zasadniczo lodami w filiżance; ten bardziej miękki i luźniejszy smak w ustach jest bliżej odmiany diner.

8. Chick-fil-A Icedream Cone

bez wątpienia „Icedream” Chick-fil-A jest najlepszym miękkim serwem fast-food, delikatnie lodowatym i niezwykle lekkim produktem, który jest uosobieniem mrożonego nabiału: czystym, chłodzącym i mlecznym, o eterycznej konsystencji. Szczerze mówiąc, produkt Chick-fil-A, który nigdy nie używa słów ” Soft serve „lub” ice cream „w swoim opisie, jest tak zapakowany w tyle polisylabicznych stabilizatorów i emulgatorów, co w McDonald’ s — trwał ponad 10 minut w bezpośrednim słońcu. Chodzi o to, że stożek Chick-fil-A jest po prostu lepszy niż McD.

i jest to najlepsze miękkie serwowanie fast-food nie tylko ze względu na jego wewnętrzną smakowitość, ale raczej dlatego, że jest to idealne połączenie z obiadem: ponieważ nabiał wydaje się być pocięty wodą, jest to stożek, który można łatwo spożywać po smażonej kanapce z kurczakiem.

9. Cynamonowe bułeczki Domino

nie inaczej niż cynamon bez nadmiaru cukru, te nuggetsy smażonego ciasta były nierównomiernie zanurzone w maśle i cukrze cynamonowym-a kiedy to źle?

10. Domino ’ s Marbled Blondie Cookie and Brownie

Większość deserów w miejscach dostawy pizzy to takie afterthoughts, że prawie nawet tam nie poszliśmy. Ale ta kombinacja brownie i blondie przypominała zapakowaną mieszankę brownie Ghirardelliego – co jest całkiem dobre! Jest chewy i czekoladowe, a Blondie bits dodaje trochę słony, masło-jak smak, dla większego zainteresowania.

11. Dairy Queen Funnel Cake

nie tak miękki lub puszysty jak Państwowe ciasto fair — ale z wystarczającą ilością cukru pudru, aby uczynić bezużytecznym niezależnie od tego, co nosisz w ciemnym kolorze-gdyby to było podawane na gorąco i chrupiące, trafiłoby do naszej top 10. Zamiast tego podawano go letni, jakby przez kilka godzin siedział pod lampą ciepła. Ale najlepszą i największą niespodzianką było to, że chociaż ciasto było wyraźnie smażone w głębokim tłuszczu, ciasto nie smakowało zjełczałego oleju: dzięki za regularną wymianę oleju do smażenia, DQ. Ogólnie nieźle.

12. Sonic Cinnabon Bites

RS: Są to zasadniczo Rolki Do Pizzy Totino, ale zamiast nadziewane pepperoni i mozz, kawałki Cinnabon są wypełnione lepką pastą cynamonową. Pro wskazówka: wycisnąć połowę pasty, która pakuje delikatnie garbnikowe żądło, i użyć go do cynamonowego tosta następnego ranka. Zjedz resztę i wyrzuć kredową puszkę lukru.

DG: to było niezwykle intensywne doświadczenie, ale oferowało najlepsze części Cinnabon — lepkie wnętrze — bez całego zaangażowania. Temperatura była idealna (gorąca), dzięki czemu były szczególnie przyjemne w chłodny dzień. Z drugiej strony, podobnie jak Cynobon, smakowały trochę jak stos uwodornionego tłuszczu.

najgorsze:

1. Źle markowe desery w Burger King

DG: desery Burger King są wszędzie. Istnieje pół tuzina rodzajów ciasta (jeden na obrót), każdy w swoim trójkątnym pudełku; grube wstrząsy, które stoją w mcflurries; i sundaes. W ciągu ostatnich kilku dekad sieć opierała się na partnerstwach marek — z takimi markami jak Lucky Charms, Twix i Snickers — aby zwiększyć atrakcyjność swojej oferty deserów, o których nie można zapomnieć.

gdyby tylko Burger King bardziej pochylił się nad tymi partnerstwami, mógłby wytworzyć coś, co mniej smakuje jak czerstwe cukierki. Ciasto Twix jest szczególnie skandaliczne, ponieważ nie ma zauważalnej różnicy w konsystencji między skórką z ciastek, nadzieniem karmelowym lub polewą śmietanową. Ciasto czekoladowe Hershey ’ s przypomniało mi, kiedy jako dziecko przypadkowo wlałem Stary syrop czekoladowy do mleka, które było już po premierze.

RS: i jest jeszcze gorzej. Baton Snickers od dawna był używany jako podstawa ciasta, ale Burger King może być pierwszą instytucją społeczną, która sprawiła, że główny składnik jest nierozpoznawalny jako niewyraźny zacier cukru nad mokrymi krakersami Grahama. Lucky Charms, w dziewiczym stanie, to doskonałe śniadanie, wysublimowana mieszanka słonych płatków owsianych i słodkich pianek. Tutaj przekształca się w niezdatne do picia odpadki zbożowe, które nie mają delikatnej pikanterii i delikatnej słodyczy produktu signature.

deserów jest więcej, wszystkie okropne — w tym shake waniliowy z naturalnym smakiem odświeżacza powietrza — ale profanacja Burger Kinga dwóch wspaniałych marek na świecie sprawia, że program ciastkarski jest naprawdę okropny.

2. McDonald 's Vanilla Cone, Oreo McFlurry, Caramel Sundae

DG: mrożone desery McDonald’ s mają dziwną wosk; chęć umycia zębów i zeskrobania języka towarzyszyła każdemu smakowi lodów i miękkich porcji. Czy to efekt zepsutej Maszyny do serwowania miękkich?

RS: Przyznam, że w minionych latach (publicznie) podobał mi się McDonald ’ s soft serve, ale wielokrotne próbkowanie smakołyku dla tej kolumny sprawiło, że trochę się zastanowiłem. Miękka porcja ma przemysłową konsystencję uszczelniacza, która staje się jeszcze bardziej wyraźna, gdy zaczyna upłynniać się w cieple karmelu, jak w karmelowych lodach. Jest to podobne do spożywania puli margaryny splecionej glukozą: pod żadnym pozorem nikt nie powinien zamawiać takiej, chyba że chce bólu zęba na miejscu.

3. Sernik Popeyes Mardi Gras

to by wystarczyło, gdyby był to zwykły sernik typu fast-food, mieszanka twarogu i cukru na cieście z krakersów. Ale Popeyes znajduje sposób, aby odrazić klasykę, zamieniając ją w coś w rodzaju tęczowego jedzenia; dodatek czerwonego, zielonego i pomarańczowego cukierkowego konfetti rujnuje ciasto dzwoneczkiem chemicznym (prawie jak Winogronowi frajerzy, ale gorzej). Sam smak twarogu nie jest zły, ale całość jest taka sama, pasty tekstury. To smakuje jak Mardi Gras zwymiotowane na przeciętny kawałek sernika.

4. Sonic Ocean Water

RS: „wbrew nazwie nie smakuje niczym ocean. Co jest prawdopodobnie dobrą rzeczą”, mówi strona internetowa Sonic. To nie jest dobra rzecz. Prawdziwy ocean smakuje solanką i życiem. Woda w Oceanie Sonica smakuje chemicznie uduszeniem i śmiercią sacharynową. To mainlining kokosowa-pachnąca lampa lawy.

DG: nie chciałem tego posmakować.

5. Taco Bell Caramel Apple Empanada

to tak, jakby korporacyjna kuchnia testowa w Taco Bell stopiła skrzynkę sztucznych świec jabłkowych waniliowych od wychodzącego z biznesu dostawcy urodzinowego dla dzieci i użyła uzyskanego płynu do wypełnienia wnętrza korporacyjnych ciastek Tex-Mex. Prawie niemożliwe jest wykrycie nawet tekstury jabłek, nie zważając na ich prawdziwy smak. Dziękuję za próbę odtworzenia smażonej szarlotki McDonald ’ s, Taco Bell, ale gdzie są jabłka i co to za maź?

dobra, a co z dwoma najbardziej kultowymi przedmiotami w McDonald ’ s?

pomimo swojego statusu jako najbardziej symbolicznej sieci fast-foodów w Ameryce, dwa z najbardziej znanych deserów McDonald ’ s uplasowały się w połowie paczki. Ale skoro wiemy, że jesteś ciekawy:

McDonald ’ s McFlurry: kolor jest nakrapiany. Tekstura jest pasty, chłodny, ale nie zbyt słodki. Jest to mrożone mleczne przybliżenie nadzienia Oreo, czyli trochę słodkiego i niekoniecznie smakującego jak prawdziwy nabiał. Pozostaje to jedną z najmniej najgorszych rzeczy, które można zamówić w McDonald ’ s, co jest osiągnięciem godnym uznania.

jabłecznik McDonald ’ s: pieczony, nie smażony, co oznacza, że z natury jest gorszy od ciastek ręcznych papieży. Mimo to prawie na pewno przywołuje nostalgiczne wspomnienia i naprawdę jest w porządku. Smak jabłek jest wyraźny, dzięki niejednorodnemu gotowaniu, które nie tłucze jabłek, i dzięki odrobinie suszonych jabłek, aby uzyskać dodatkowy oomph. Delikatny cynamonowy smak utrzymuje się na podniebieniu, a skórka nie tyle łuszczy się, co po prostu istnieje jako chlebowy, owocowy produkt. Idź i miej przeciętny dzień.

Daniela Galarza jest redaktorem naczelnym. Ryan Sutton jest głównym krytykiem i liderem EATER NY.
redaktor: Erin DeJesus