Rodzaje salsy

istnieje tak wiele różnych rodzajów salsy, od czego zacząć?!

dostaję to pytanie cały czas, więc ułożyłem ten plan salsy, aby skierować cię we właściwym kierunku. Zrobiłem wszystkie te przepisy wiele razy, więc prosimy o kontakt, jeśli masz pytania dotyczące któregokolwiek z nich.

jakie są rodzaje salsy?

Salsa z grubsza tranlsates jako „sos” — więc zamiast zakładać, że te salsy będą podawane obok miski chipsów, należy pamiętać, że wiele z nich może być używany jako główny sos do potraw takich jak enchiladas, tacos, burritos, itp.

ok, zacznijmy od najpopularniejszej opcji — to również świetny punkt wyjścia, jeśli dopiero zaczynasz przygodę z domowymi salsami.

Salsa Roja, czyli „czerwony sos”, jest zrobiona z zaledwie czterech składników:

pomidory
cebula
Jalapeno
czosnek

to najłatwiejsza Salsa do zrobienia na świecie, ale nie daj się zwieść prostej liście składników!

jeśli dasz pomidorom dobre pieczenie, może to być jedna z najbardziej satysfakcjonujących Salsas tam — robię to cały czas i często odnoszą się do niej jako pomidor Jalapeno Salsa na tej stronie.

tak, świetnie sprawdza się jako przystawka obok niektórych chipsów, ale używam go również do tych Tacos z kurczakiem i to prawdziwa uczta.

Salsa Verde, czyli „zielony sos”, ma również niezwykle prostą listę składników:

pomidory
Serrano (lub Jalapeno)
cebula
czosnek
kolendra

to pomidory nadają tej salsie wyraźny zielony kolor. Jeśli jesteś nowy w tomatillos, będą wyglądać tak w sklepie spożywczym:

pamiętaj, aby usunąć łuskę i dobrze ją spłukać przed użyciem, ponieważ zwykle są nieco lepkie pod łuską. Więcej informacji o tomatillos.

Salsa Verde jest niezwykle łatwa w przygotowaniu (przepis tutaj) i działa jako baza smakowa w niezliczonych meksykańskich przystawkach. Za każdym razem, gdy widzisz meksykańskie danie zalane zielonym sosem, wiesz, że używa podobnych składników jako bazy, potraw takich jak Enchiladas Suizas i Chili Verde.

gdy już poczujesz się komfortowo z tymi dwoma salsami, możesz je rozszerzyć, wymieniając jalapenos / serranos i używając różnych papryczek chili do ich smaku.

na przykład, możesz użyć chipotle w adobo w parze z Tomatillo, aby zrobić salsę Tomatillo Chipotle:

Ta Salsa ma cudownie niepowtarzalny smak i jest świetna do posiadania w swoim arsenale.

zauważ, że wszystkie salsy, o których rozmawialiśmy do tej pory, zostały ze sobą połączone. Ale nie Salsa Fresca!

Salsa Fresca jest świeżo posiekaną salsą, która jest zwykle określana jako Pico de Gallo w Stanach:

używa podobnego zestawu składników jak Salsa Roja, ale nie jest mieszana ze sobą i jest zwykle używana jako dodatek do tacos i innych dań głównych.

to bardzo prosty przepis, a świeżo posiekany ma satysfakcjonujący smak, którego nie da się powielać w wersjach kupionych w sklepie. Oto zdjęcie listy składników Pico De Gallo:

używam go do Carne Asada Tacos i tych łatwych QUESADILLAS z kurczaka.

istnieje również jedna inna Salsa, która jest często używana jako dodatek do tacos: Salsa de Aguacate.

wiesz, że kremowa, Zielona, gładka Salsa, którą zobaczysz w taquerias-to Salsa de Aguacate! Jest również czasami określane jako awokado Salsa.

ma być lekki i łagodny, a najlepiej na dodatek do mocno przyprawionych mięs.

Po prostu łączysz awokado z limonką, kolendrą, czosnkiem i solą — jest to super łatwe do zrobienia i dobra opcja, aby mieć na stole, jeśli podajesz coś takiego jak Carne Asada.

często zobaczysz również odmiany salsy, które zachowują kombinację cebuli i czosnku jako bazę, ale zastępują różne owoce i warzywa. Oto kilka typowych przykładów…

dodaj trochę kukurydzy i czarnej fasoli do tradycyjnego kombi pomidorowo-jalapeno, a otrzymasz smaczną salsę z czarnej fasoli i kukurydzy:

zachować cebulę i czosnek, ale zamienić się pomidor-jalapeno na niektóre orzeszki ziemne i suszone chiles w tym wyjątkowym orzeszki ziemne Chile Salsa:

masz ochotę na salsę?!!

chcę również wspomnieć, że powinniśmy stworzyć prawo, które uniemożliwia ludziom używanie” ostrego sosu „i” salsy ” zamiennie-ponieważ to dwie różne rzeczy!

Hot sauce to skoncentrowany sos, który będziesz używał tylko kilku kropli na raz. Ma wyższy procent papryki chili i nie jest rozcieńczany z taką ilością cebuli, jak typowe salsy.

zwykle w lodówce będę miała trochę gorącego sosu Valentina, a czasem zrobię własny, ale nigdy nie nazwałabym ich salsami!

i na koniec chcę szybko wspomnieć o dwóch innych Salsach, które zmieniły moją kuchnię na lepsze. Na początku jest to pieczony pomidor i Salsa Tomatillo:

Większość Salsas użyje pomidorów lub Tomatillo jako bazy, ale gdy użyjesz obu, uzyskasz całkowicie wyjątkowy smak! Ten dostaje entuzjastyczne recenzje, które Gorąco polecam wypróbować w pewnym momencie.

druga to salsa z awokado Verde:

gdy już poczujesz się komfortowo, przygotowując tradycyjną salsę Verde, możesz po prostu wrzucić awokado do blendera, a otrzymasz pyszny, kremowy zielony sos, który możesz zbudować, ponieważ ma tyle smaku. Super. (Zobacz te burritos wykonane z awokado Salsa Verde.)

ok, mam nadzieję, że ten plan salsy pomógł zidentyfikować wszystkie rodzaje salsy w kuchni meksykańskiej dla Ciebie. Salsa domowej roboty jest gamechanger i kuchnia otrzyma natychmiastowy upgrade, jeśli dodać niektóre z tych przepisów do repertuaru, więc proszę iść na to!

skontaktuj się z nami, jeśli kiedykolwiek będziesz miał jakiekolwiek pytania dotyczące któregokolwiek z tych Salsów — większość z nich jest dość łatwa do wykonania, a wszystkie dadzą ci ogromną poprawę smaku w porównaniu do wersji kupionych w sklepie.

P. S. nie zapominaj, że pieczenie pomidorów (lub tomatillos) jest kluczowym krokiem do większości tych Salsas. To je osłodzi i obniży ich kwasowość. Zazwyczaj używam piekarnika, ale należy pamiętać, że istnieją inne sposoby na pieczenie-patrz 4 różne sposoby, aby ta sama Salsa.

aby zobaczyć pełną listę wszystkich przepisów salsy na mojej stronie, po prostu kliknij salsy w zakładce przepis w menu głównym na górze tej strony lub kliknij tutaj. Powodzenia!Facebook, Instagram, Pinterest, aby otrzymywać aktualne przepisy.