Harper Lee nawet napisał o nich.
scupper-co? Powtarzaj za mną: „Scup-per-nong.”Nie zapomnij, że ostatnie” n „- słowo rymuje się z „piosenka”, a nie ” żaba.”Południowcy poznają winogrona scuppernong po ich zielonkawo-złotej skórze, słodkim zapachu i późnym letnim wyglądzie. Pochodzą z południowo-wschodnich Stanów Zjednoczonych, więc cieszenie się pulchnym scuppernong wyrwanym z winorośli rozgrzanej letnim słońcem jest kwintesencją Południowego doświadczenia. Botanicznie mówiąc, są one odmianą winogron muscadine, która nosi nazwę naukową Vitis rotundifolia ’ Scuppernong.”
Scuppernongs to duże, soczyste winogrona, które są zielonkawe, polerowane brązem lub zielono-złotym kolorem. Często muskadyny o złotym odcieniu nazywane są scuppernongs, nawet jeśli niekoniecznie są prawdziwej odmiany. Jakiś czas temu Southern Living rozmawiał z Dr. Arlie Powell, naukowiec zajmujący się owocami, który wyjaśnił różnicę między muskadynami a scuppernongami w ten sposób: „wszystkie muskadyngi są muskadynami, ale nie wszystkie muskadyngi są scuppernongami. „Scuppernong” to właściwie specyficzny wybór muscadine.”
Scuppernongi są owocem stanu Karolina Północna, a ich nazwa pochodzi od rzeki Scuppernong w Karolinie Północnej, która znajduje się tuż przy Albermarle Sound. To tam pierwotnie znaleziono winogrona rosnące dziko, a następnie zidentyfikowane i uprawiane w XVII wieku. Jeszcze wcześniej Scuppernong otrzymał swoją nazwę od Algonquinskiego słowa „ascopa”, które odnosi się do słodkiego drzewa laurowego, które rośnie w tym obszarze.
te winogrona są związane z jedną z najbardziej znanych roślin na świecie, sąsiedniej winorośli muscadine znaleźć na wyspie Roanoke, Karolina Północna. Nazywa się „Matka winorośl” i jest to roślina, z której wyrosły pierwsze brązowe muskadyny. Ta winorośl muscadine ma setki lat i jest uważana za najstarszą uprawianą winorośl w kraju.
nawet bardziej znane od matki winorośli, przynajmniej dla Południowców, jest wino scuppernong. To przysmak ze zbiorów winogron. Dojrzewają późnym latem, zbierane są w sierpniu i wrześniu. W kuchni scuppernongs mogą być również używane do dżemów, galaretek i konfitur. Zapytajcie kogokolwiek: to coś w rodzaju drobnych celebrytów na południu. Winogrona są nawet wymienione kilka razy w powieści Harper Lee z 1960 Zabić drozda.
myślisz o sadzeniu winorośli scuppernong w tym roku? Muskadyny rozwijają się w łagodnym klimacie. Rosną od Delaware po Florydę i od wybrzeża Atlantyku po Teksas, gdzie temperatura zimą nie spada zbytnio poniżej 10 stopni Fahrenheita. Według Southern Living Garden Book, winogrona są ” przystosowane do ciepła i wilgotności i rozwijają się w przybrzeżnych, niższych i środkowych południowych, a także chronionych obszarach Górnego południa. Muskadyny rosną w różnych typach gleb i zakresach pH, jeśli mają dobry drenaż. Pełne słońce jest koniecznością: minimum cztery godziny; preferowane jest sześć lub więcej.”Najlepszy czas na sadzenie winorośli to późna jesień i zima.
Dowiedz się więcej o różnych odmianach muskadyn i rozważ zrobienie własnej galaretki scuppernong podczas tegorocznych zbiorów.
zobacz: zrzędliwy Przewodnik ogrodnika po Muskadynach
czy znasz się na muskadynach i scuppernongach? Czy kiedykolwiek smakował Ci dojrzały scuppernong tuż przy winorośli?
wszystkie tematy w dziale rośliny
Zapisz się do naszego newslettera
Zapisz się za darmo przepisy kulinarne, pomysły na dekoracje& oferty specjalne