porozmawiajmy o wodzie z kranu. Wielu z nas w Stanach Zjednoczonych ma łatwy dostęp do wody z kranu w domu i w restauracjach. Ale co dokładnie jest w naszej wodzie z kranu? Skąd się bierze i czy można go bezpiecznie pić? W tym artykule zbadamy wszystko, co musisz wiedzieć o wodzie z kranu, jednym z najbardziej pomijanych zszywek w diecie.
skąd bierze się woda z kranu?
Woda Z Kranu w Stanach Zjednoczonych pochodzi głównie z trzech źródeł — jezior, rzek i wód gruntowych. Źródło wody z kranu zależy wyłącznie od tego, gdzie się znajdujesz. Z ponad 100 000 jezior i 250 000 rzek w USA, plus setki zbiorników wodnych, jest wiele różnic w źródłach wody dla Amerykanów. Niektóre miasta, takie jak Boston i San Francisco, otrzymują 100% wody pitnej ze zbiorników wodnych, podczas gdy inne miasta polegają na rzekach i jeziorach lub kombinacji obu. Na przykład:
- Waszyngton zbiera 100% wody pitnej z rzeki Potomac
- Nowy Orlean zbiera z rzeki Missisipi
- Chicago opiera się na jeziorze Michigan
- połowa wody Los Angeles pochodzi z rzeki Owens
- 90% wody Nowego Jorku pochodzi z akweduktu Catskill/Delaware
chociaż jest to rzadkie, niektóre wody są dostarczane z nowszych źródeł, takich jak woda morska w hrabstwie San Diego. Podczas gdy większość wody na świecie istnieje w oceanach, bardzo niewiele miast przetwarza słoną wodę w wodę pitną. Odsalanie (proces przekształcania wody morskiej w wodę pitną) jest kosztowne, a brak technologii sprawia, że jest to trudna inwestycja dla większości miast. Koszt na galon z zakładu odsalania może kosztować konsumentów do 2,5 x więcej miesięcznie.
jak uzdatniana jest woda z kranu?
od źródła woda jest wysyłana do oczyszczalni w celu przetworzenia i odkażenia, zanim zostanie skierowana do kranu. Proces obróbki składa się z czterech etapów: koagulacji i flokulacji, sedymentacji, filtracji i dezynfekcji.
pierwszy etap, koagulacja i flokulacja to proces, w którym do wody dodawane są substancje chemiczne w celu połączenia małych cząstek. Proces ten pomaga tworzyć większe cząstki, które można łatwo odfiltrować. Typowe odczynniki dodawane podczas tego procesu obejmują sole glinu, polimery, żelazo, węgiel aktywny, talk i aktywowaną krzemionkę. Kiedy wiążą się ze sobą, nazywa się to „floc.”Proces sedymentacji następuje następnie, gdy Kłaczek osiądzie na dnie zbiornika. Po ustąpieniu kłaczków woda jest filtrowana w celu usunięcia drobnych cząstek kurzu, pasożytów, mikroorganizmów, bakterii i chemikaliów. Wreszcie woda jest dezynfekowana, aby zapewnić zniszczenie wszelkich pozostałych zanieczyszczeń mikrobiologicznych. Aby to zrobić, do wody dodaje się chemikalia, takie jak chlor, chlorinaty lub dwutlenki chloru. Według Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) dezynfekcja wody tymi substancjami chemicznymi jest szybkim sposobem zapobiegania ogniskom infekcji i chorób pasożytniczych przenoszonych przez wodę. Jest to również etap, w którym niektóre miasta dodają fluor, aby zapobiec próchnicy zębów-nie martw się, zajmiemy się tym dalej.
co jest w wodzie z kranu i czy jest bezpieczne?
woda z kranu jest stosunkowo bezpieczna. Jednak niektóre z najczęstszych zanieczyszczeń, które pozostają w naszej wodzie wodociągowej po oczyszczeniu, to Aluminium, arsen, miedź, żelazo, ołów, pestycydy, herbicydy, Uran i inne (Neilsen Research Corporation). Każdy z tych zanieczyszczeń stwarza niebezpieczne skutki uboczne. Na przykład spożywanie zbyt dużej ilości miedzi może prowadzić do uszkodzenia wątroby i choroby nerek. Ołów, z drugiej strony, zazwyczaj pochodzi z rur, przez które przepływa woda, i może mieć wpływ na życie rozwijających się dzieci (spowolniony wzrost, niedokrwistość, niższe IQ i inne), kobiety w ciąży (powodujące przedwczesne porody i zmniejszony wzrost płodu) i dorosłych (problemy reprodukcyjne, zmniejszona czynność nerek i efekty sercowo-naczyniowe). Kilka miast jest nękanych ołowiem, w tym powszechnie znany przypadek Flint w stanie Michigan, gdzie urzędnicy miasta wprost zaniedbali kryzys zdrowotny. Inne miasta również miały problemy z ołowiem w swojej infrastrukturze wodociągowej, w tym Pittsburg w Pensylwanii i Milwaukee w stanie Wisconsin. Według New York Times, niektóre z najbardziej zanieczyszczonych wód można znaleźć na obszarach wiejskich o niskich dochodach, w tym na obszarach Oklahomy i Teksasu.
farmaceutyki znajdują się również w zasobach wody, które przedostają się przez system kanalizacyjny — przez ludzkie odchody (w toalecie) lub gdy ludzie spuszczają swoje leki w toalecie. WHO ostrzega, że nie znamy długoterminowych skutków picia śladowych ilości farmaceutyków-z pewnością nie jest to coś, co powinniśmy spożywać codziennie. Proces chlorowania, który przechodzi większość wody wodociągowej, usuwa tylko około 50% farmaceutyków z publicznych systemów wodnych, według WHO, ale zależy to od rodzaju leku, zgodnie z badaniem przeprowadzonym przez Harvard.
w naszej wodzie wodociągowej problemem są nie tylko obce zanieczyszczenia, ale także produkty uboczne samego procesu oczyszczania. Wprowadzenie chloru do naszego systemu wodnego powoduje fluorowcowane produkty uboczne dezynfekcji (DPS), które wykazały związek z rakiem pęcherza moczowego, a także wpływ na reprodukcję i rozwój. Każde miasto ma zaopatrzenie w wodę z unikalną kombinacją zanieczyszczeń, a lokalny raport można sprawdzić za pomocą bazy danych wody wodociągowej EWC, wpisując swój kod pocztowy. Możesz również zapoznać się z obszerną listą przepisów EPA dotyczących znanych zanieczyszczeń i ich dopuszczalnych poziomów.
ostatecznie woda z kranu jest regulowana przez EPA, która ustala limity dla ponad 90 zanieczyszczeń w naszych wodociągach poprzez federalną ustawę o bezpiecznej wodzie pitnej (SDWA), chociaż Polityka dotyczy tylko publicznych systemów wodnych, które obsługują ponad 10 000 osób. Społeczności mniejsze niż 10,000 nie są regulowane w ramach SDWA — zamiast tego są monitorowane co pięć lat tylko dla zanieczyszczeń 30 poprzez UCMR (Unregulated Contaminant Monitoring Rule) przez EPA.
dlaczego fluor jest w wodzie z kranu? Czy to dobre dla moich zębów?
fluor jest dodawany do większości systemów wodociągowych w Stanach Zjednoczonych od lat 60., ale nie bez kontrowersji. Historycznie, fluor został dodany do naszej wody, aby pomóc w zapobieganiu ubytkom, i było wiele dyskusji na temat zagrożeń dla zdrowia związanych z przyjmowaniem tego gazu (yep – fluor jest gazem). Począwszy od 2014, około 74% ludzi z systemów wodnych Wspólnoty (woda publiczna) otrzymał fluoryzacji, w zależności od stanu (Hawaje ma najniższy wskaźnik na 11.7%, podczas gdy Waszyngton ma 100% fluoryzacji), zgodnie z Center for Disease Control (CDC). Jak na ironię, ogólny wskaźnik ubytków na całym świecie maleje dla wszystkich populacji, niezależnie od leczenia fluorem, raporty Harvard. Prawdopodobnie możemy przypisać pastę do zębów, Szczoteczki elektroniczne, a także zwiększoną edukację w zakresie higieny jamy ustnej dla ogólnego zmniejszenia ubytków.
Niestety fluor nie lewituje po prostu na zębach, badania pokazują wiele różnych obaw dotyczących przyjmowania fluoru i jego wpływu na funkcje poznawcze. Badanie z 2014 r.wykazało, że fluor stwarza „znaczne koszty w odniesieniu do upośledzenia funkcji poznawczych, niedoczynności tarczycy, fluorozy dentystycznej i szkieletowej, upośledzenia enzymów i elektrolitów oraz raka macicy.”Nie udowodniono, że spożywanie fluoru przez wodę z kranu jest najlepszym sposobem zapobiegania ubytkom — większość produktów do higieny jamy ustnej zawierających fluor jest jednakowa, jeśli nie bardziej skuteczna.
czy w mojej wodzie z kranu jest coś pożytecznego?
pomimo tego, że można kupić „wodę mineralną” w formie butelkowanej, w wodzie z kranu zwykle znajdują się śladowe ilości naturalnie występujących minerałów. Należą do nich wapń, magnez i sód, które zostały znalezione w poziomach, które są wystarczająco wysokie, aby wspierać zdrowe spożycie. Minerały te są jednak czasami usuwane, zgodnie z badaniami naukowymi z Uniwersytetu Waszyngtońskiego w St. Louis i różnią się w zależności od miasta.
jakie są alternatywy dla wody z kranu?
pomimo powszechnych nieporozumień, woda butelkowana nie okazuje się bezpieczniejszą ani czystszą alternatywą dla wody z kranu. Poza zużyciem energii i obfitością plastikowych odpadów, które tworzy na naszej planecie, nie wykazano, aby woda butelkowana była bezpieczniejsza dla ludzi lub niższa w zanieczyszczeniach. I chociaż woda z kranu jest regulowana przez EPA, woda butelkowana jest regulowana przez FDA, która ma zupełnie inny zestaw wytycznych, które są bardziej skoncentrowane na etykietowaniu (mają pewne przepisy, ale nie tak istotne jak EPA). A 2014 badanie wykazało również, że BPA i PET będzie wymywać do plastikowych butelek z wodą, jeśli pozostaną w ciepłych warunkach (butelki ze szkła borokrzemianowego są znacznie bezpieczniejszą alternatywą do przechowywania wody i nie wymywa zanieczyszczeń). Jak zapewne słyszałeś, Plastikowa woda butelkowana to często woda z kranu, która została przepakowana z lokalnej linii miejskiej i odsprzedana Tobie. W wielu przypadkach sprzedają ci coś (butelkowaną wodę z kranu), do czego możesz ogólnie uzyskać dostęp za darmo.
inną opcją do rozważenia jest woda źródlana. Woda źródlana (czasami nazywana wodą surową lub żywą) pochodzi bezpośrednio z naturalnych źródeł bez nadmiernego oczyszczania lub filtrowania. Naturalne źródła to duże warstwy wodonośne (Głębokie podziemne jeziora), które są z dala od ludzkich odpadów i zanieczyszczeń powierzchniowych. W porównaniu z wodą z kranu woda źródlana unika fluoryzacji i chlorowania. Inną zaletą wody źródlanej jest to, że nie przemieszcza się przez setki mil wiekowych rur, ponieważ jest butelkowana u źródła. Naturalna woda źródlana ma wiele potencjalnych korzyści zdrowotnych, w tym wyższą liczbę minerałów niż woda z kranu; Jest zasadowy i pomaga zrównoważyć kwasowość w organizmie i zapewnia żywe probiotyki pochodzące z (dobrych) bakterii znajdujących się w wodzie źródlanej. Jeśli chcesz spróbować wody źródlanej, zaleca się to za pośrednictwem profesjonalnej usługi dostarczania, która przeprowadza testy dostaw wody przez strony trzecie. Woda źródlana jest naturalnie występującym, bogatym w minerały źródłem wody i jest to sposób, w jaki ludzie spożywają wodę od tysiącleci – ale tak jak w przypadku wszystkich form wody nieoczyszczonej, źródło musi zostać zweryfikowane, aby upewnić się, że woda nie jest uruchomiona nad ziemią, ryzykując wtargnięcie pestycydów lub zanieczyszczenie.
oczywiste jest, że mamy kilka zmiennych do rozważenia przed podjęciem decyzji o konkretnym źródle wody dla naszych codziennych potrzeb nawodnienia. Czysta, bogata w minerały woda jest integralną częścią dobrego samopoczucia umysłu i ciała, a także gospodarstw domowych z rozwijającymi się dziećmi. Bez wątpienia picie wody z kranu naraża Cię na chemikalia i zanieczyszczenia. Jest regulowany tylko dla względnych znaczników bezpieczeństwa, a dla niektórych rodzin jest po prostu najtańszą opcją. Niektóre gospodarstwa domowe mogą zdecydować się na zakup systemu filtracji wody w celu usunięcia pozostałych zanieczyszczeń w wodzie z kranu. Na przykład Odwrócona osmoza jest bardzo silnym procesem filtracji, z którego korzysta wiele osób, jednak jest tak potężna, że usuwa praktycznie wszystkie minerały (zarówno dobre, jak i złe). Jeśli podróżujesz za granicę do miejsca, w którym nie ma bezpiecznej wody pitnej, woda butelkowana może być najbezpieczniejszą opcją lub możesz zabrać ze sobą butelkę z wodą, która filtruje lokalny kran. Woda źródlana jest najbardziej” Wierna źródłu”, zachowując naturalne minerały ze źródła, ale wiąże się również z pewnym ryzykiem, jeśli woda nie jest prawidłowo pozyskiwana – istnieją zaufane usługi dostarczania wody źródlanej, które można łatwo znaleźć za pomocą szybkiego wyszukiwania Google.
czysta woda pozostaje podstawowym wymogiem dla prawidłowego funkcjonowania komórek i organów życiowych. W końcu tylko Ty możesz zdecydować, która opcja jest najlepsza dla Ciebie i Twojej rodziny, a jakie ryzyko i korzyści są dostosowane do Twoich celów zdrowotnych.