- Share 11
- Pin 227
- Yummly 224
smażone grzyby są pysznym dodatkiem lub polewą i dodają smaku tak wielu różnym potrawom: hamburgerom, stekom, kurczak, ryby, sałatki i wiele więcej.
jakiego rodzaju grzybów użyć
w skrócie można użyć dowolnego typu! Moje dwa ulubione to grzyby baby portabella (crimini)i białe pieczarki. Użyłem kombinacji obu do tych zdjęć.
Uwaga: grzyby kurczą się nieco po ugotowaniu. Dlatego polecam użycie całego funta (dwa z powyższych kartonów).
gotują i przysięgam, że sama zjadłabym całą patelnię, bo są takie pyszne!😜 Funt powinien nakarmić cztery osoby, z odrobiną dodatkowych zapasów (w sumie sześć porcji).
pieczarki w plastrach czy całe?
lubię używać pokrojonych w plasterki pieczarek. Dlaczego? Bo to sprawia, że są trochę łatwiejsze do stos na coś innego bez toczenia się od razu.
To powiedziawszy, nie krępuj się używać całych grzybów. Trzeba będzie gotować je kilka minut dłużej gotować je przez całą drogę, FYI.
lub jeśli można znaleźć tylko całe, można pokroić je samodzielnie.
Po prostu spróbuj zbliżyć plasterki do siebie. Nie muszą być idealne, ale staraj się trzymać je blisko tego samego rozmiaru.
jakiego tłuszczu użyć?
użyłam połączenia oleju neutralnego (olej z awokado jest moim ulubionym) i masła. To po prostu sprawia, że smażone grzyby smakują świetnie, moim zdaniem. 🤷 🏼 ♀ ️
słyszałem, że połączenie oleju z masłem pomaga podnieść punkt dymu. Potem zobaczyłem test zrobiony w Serious Eats, który pokazuje, że nie jest to do końca prawda. 🤔
wniosek: jeśli masz silne opinie na temat oleju vs masła, idź według własnych preferencji. Jeśli nie, spróbuj po mojemu (jak napisano w karcie przepisu poniżej), pół oleju i pół masła. Nawet jeśli nie rozumiem dlaczego, daje świetne rezultaty!👌 🏻
jak doprawić smażone grzyby
używam prostej mieszanki świeżego czosnku, soli, pieprzu i sosu Worcestershire. Masło nadaje mu również świetny smak. A posiekana świeża pietruszka zawsze nadaje jej świeży smak. Nie zawsze mam, ale jeśli mam, to dodaję.
kilka wskazówek nauczyłem się po drodze.
(1) nie dodawać soli, dopóki grzyby nie uzyskają już na nich koloru (jak opisano w czasie w poniższym przepisie).
(2) dodaj czosnek pod koniec, aby uniknąć przypalenia. Spalony czosnek to nie bueno! 😝
(3) Dodaj Worcestershire na końcu z czosnkiem.
głowy: większość Worcestershire nie jest wegetariańska/ wegańska. Jeśli robisz to dla roślinożercy, możesz użyć opcji wegetariańskiej. Albo jeśli nie lubisz Worcestershire, możesz to pominąć. Myślę, że to daje fantastyczny smak, choć!
używam ekologicznej marki Annie, która jest Wegańska/ Wegetariańska. Lea I Perrins są również świetne, ale nie wegetariańskie / wegańskie. Nie sponsorowane, to tylko moje ulubione!
kilka innych opcji do dodania:
- plusk wina (1 do 2 łyżek wystarczy). Dodaj go z czosnkiem i pozwól mu zmniejszyć.
- łyżka sosu Teriyaki
- odrobina octu balsamicznego (ok.1 łyżka) – dodaj to na koniec z czosnkiem.
nie próbowałbym wszystkich na raz! Worcestershire jest moim ulubionym i zawsze mam coś pod ręką. Polecam eksperymentowanie i używanie któregokolwiek z tych trzech zamiast Worcestershire.
propozycje serwowania
smażone grzyby świetnie pasują do każdego z poniższych przepisów.
- Frytkownica piersi z kurczaka – jak widać na tych zdjęciach.
- błyskawiczne piersi z kurczaka
- pieczone piersi z kurczaka
- grillowane piersi z kurczaka
- łatwy Grillowany łosoś
- pieczony halibut
- sałatka grecka
- hamburgery lub dowolne hamburgery!
- pieczona pierś z indyka w piekarniku
- sałatka grecka z kurczakiem
- stek – dowolny rodzaj
- kotlety wieprzowe
- Polędwica wieprzowa
- Prime rib
- pieczeń garnkowa
przepis na pieczarki smażone
Czy próbowałeś tego mojego przepisu na pieczarki smażone? Daj mu gwiazdkę. Przypnij go i udostępnij, jeśli wygląda dobrze. I bądź pewny i pozostań w kontakcie w mediach społecznościowych!Facebook/Instagram | YouTube | Twitter
Drukuj
pieczarki smażone
smażone grzyby są pysznym dodatkiem lub polewą i dodają smaku hamburgerom, stekom, kurczakom, rybom, sałatkom i wielu innym.
składniki
- 1,5 łyżki oleju (używam awokado)
- 1.5 łyżek masła
- 1 funt pieczarek pokrojonych w plasterki (połączyłem baby portabellas i białe pieczarki)
- 2 ząbki czosnku mielonego
- 2 łyżeczki sosu Worcestershire (używam marki Annie, która jest wegańska)
- 1/8 łyżeczki soli plus więcej, do smaku, przed podaniem
- szczypta pieprzu plus więcej, do smaku, przed podaniem
- 1 łyżka świeżej pietruszki opcjonalnie, posiekane
instrukcje
-
dodaj olej i masło do dużej patelni i podgrzewaj na średnim ogniu, aż masło się rozpuści.
-
dodaj grzyby i gotuj około 10 minut, mieszając kilka razy, aby upewnić się, że nawet gotujesz.
-
dodaj sól i pieprz i wymieszaj, aby połączyć.
-
zmniejsz ciepło do niskiego poziomu i duś jeszcze około 2 do 3 minut, aż grzyby będą miękkie.
-
dodaj czosnek i Worcestershire i gotuj jeszcze 1 minutę.
-
Usuń z ognia i dodaj pietruszkę (opcjonalnie).
-
Świetne jako dodatek lub polewa nad kurczakiem, stekiem, rybą itp.
informacje o wartościach odżywczych są przybliżone i zostały obliczone przy użyciu generatora etykiet żywieniowych.
nie dodawać soli, dopóki grzyby nie uzyskają już na nich koloru (zgodnie z harmonogramem w przepisie).
dodanie czosnku pod koniec pomaga uniknąć poparzenia.
głowy: większość Worcestershire nie jest wegetariańska/ wegańska. Jeśli robisz to dla roślinożercy, możesz użyć opcji wegetariańskiej. Albo jeśli nie lubisz Worcestershire, możesz to pominąć. Myślę, że to daje fantastyczny smak, choć!
używam ekologicznej marki Annie, która jest Wegańska/ Wegetariańska. Lea I Perrins są również świetne, ale nie wegetariańskie / wegańskie. Nie sponsorowane, to tylko moje ulubione!
kilka innych opcji do dodania:
- plusk wina ( 1 do 2 łyżek wystarczy). Dodaj go z czosnkiem i pozwól mu zmniejszyć.
- łyżka sosu Teriyaki
- odrobina octu balsamicznego (ok.1 łyżka) – dodaj to na koniec z czosnkiem.
nie próbowałbym wszystkich na raz! Worcestershire jest moim ulubionym i zawsze mam coś pod ręką. Polecam eksperymentowanie i używanie któregokolwiek z tych trzech zamiast Worcestershire.
- podziel się 11
- pin 227
224